1. 蒸虾家常做法
食材用料
芋头 400g，虾 10只，冬粉 2团，酱油 1大匙， 油膏 1大匙，花椒油 1大匙，酒 1大匙，味醂 1大匙，糖 1小匙，蒜 2瓣
芋头蒸虾的做法步骤：
步骤 1
蒸锅加水烧热
步骤 2
芋头削皮洗净切小丁
步骤 3
粉丝泡水
步骤 4
虾去须，对半剖开至虾尾最后一节，挑出腿和背的两条虾肠
步骤 5
中火下橄榄油，芋头并不断搅拌
步骤 6
酱汁做法：取空碗，加入酱油，油膏，酒，糖，味醂，花椒油，搅拌均匀
步骤 7
芋头煎至变色熟透
步骤 8
粉丝铺碗底，淋上一半调酱汁
步骤 9
蒜擦成蒜蓉，于另一半酱汁搅拌
步骤 10
铺上一半芋头丁
步骤 11
虾尾朝上，铺在芋头上
步骤 12
剩下一半芋头铺在虾上
步骤 13
最后淋上加了蒜蓉的酱汁，上蒸笼蒸10分钟
步骤 14
蒸好后关火，洒上葱花，再焖1分钟，出锅！
2. 蒸虾的做法大全家常窍门
1.把蒜苗洗净切成一公分小段
2.鲜虾剪去须，挑出虾线洗净
3.虾平放，小心用刀从背部剖开
4.虾背朝上摆盘上火蒸5分钟
5.热油放入切好的蒜苗快速翻炒，加入鸡精料酒生抽
6.炒好的蒜苗料汁浇在蒸好的虾上
3. 蒸煮虾的做法大全
大虾370克。
辅料:生菜叶70克,鸡蛋2个,面粉25克,面包50克;调料:植物油500克(实耗约50克)、净葱8克、姜5克、盐3克、胡椒粉1克、料酒13克、味精4克。
1、把葱、姜切片,面包切成似绿豆大小的丁,生菜叶消毒洗净,将大虾洗净后去头,皮壳、去脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,并在一面浅剞十字花刀,用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味;
2、将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,之后贴好面包丁于虾的两面,并用手按实不使脱落;
3、炒勺将植物油烧到6成热后,将上述处理好的虾放入,炸成金黄色,至表面黄脆,内熟时捞出,然后,将每只虾改刀切成三块盛盘,围上青菜叶即成。
4. 蒸虾家常做法大全
“蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜，这道菜颜值高，口感好，深受吃货们喜爱，蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜，虾肉Q弹鲜嫩。在饭店吃这道菜真不划算，我改良后的做法在家里五分钟就能完成，又省时间料足又美味，喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下，清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉，一口下去别提多满足。”
食材明细
主料
大蒜适量
对虾一盘
辅料
白砂糖一勺
盐一勺
料酒一勺
生抽一勺
小葱两根
蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜蓉蒸虾的做法步骤
1
准备一些大蒜子，多多的。
2
用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。
3
对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。
4
洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。
5
油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。
6
加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。
7
烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。
8
摆上切好的虾。
9
锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。
10
蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。
11
取出撒些香葱末提香增色。
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成品
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成品
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小窍门
全部过程完成我大概3分钟就能做好，虾肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一样了。
来自 美食天下 妖妖～