1. 龙虾海鲜饭的做法
食材清单
小龙虾 500克 、 鸡蛋 一颗 、 土豆胡萝卜咖喱 事先做好可换 、 黄瓜（装饰） 一小段 、 米饭 一碗 、 调料 盐，老抽等
烹饪步骤
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龙虾洗净以红烧的方式煮熟，将尾巴上的肉肉整段扒扒扒取出来，加老抽一丢丢开水略微再烩一下，卤可以拌饭很好吃
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鸡蛋打散，米饭倒入锅中，正宗一丢丢的盐，炒散开后倒入蛋液，全程中火。有耐心的翻炒至米粒一颗颗可以在锅底跳舞
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土豆胡萝卜加咖喱和肉丁，做成咖喱胡萝卜土豆当下饭的伴侣。米饭装小碗里轻轻压一压倒扣入盘做造型。
最后一步
米饭是用的黄金蛋炒饭的方法炒的，每一粒米饭都被蛋液裹着很香也很好看。
2. 海鲜龙虾泡饭的做法
菜泡饭是一款传统小吃，在江南地区尤为流行。饭店酒席常以之为点心，也有龙虾菜泡饭，鱼翅菜泡饭等奢华之作。
3. 大龙虾头泡饭
富阳新开的一家帝道海铺挺不错的，性价比挺高的，海鲜品类齐全、新鲜；广式小点心很正宗；龙虾泡饭、小梅鱼、刺身拼盘、黑椒黑妞挞很好吃；整体专修风格很时尚，带点国外超市的风格，很适合拍照
4. 龙虾汤海鲜泡饭
龙虾去腮、内脏、虾线后清洗干净，姜葱蒜洗净切块
步骤 2
大骨洗净焯水后再洗净
步骤 3
大骨放锅内加入适量热水、姜葱、料酒煮开转小火炖至7成熟
步骤 4
炖大骨汤的同时另起一锅加入适量的油煸香姜葱蒜
步骤 5
放入龙虾煸炒
步骤 6
龙虾变色后加入适量料酒、辣酱翻炒
步骤 7
大骨汤炖好后只留下烧龙虾的汤汁就可以了，多下来的汤汁改天可以下面条、做咸泡饭
步骤 8
把煸炒好的龙虾放入大骨汤里，加入适量的生抽、老抽、糖炖煮
步骤 9
煮至汤汁收干撒上一把香菜出锅
5. 正宗的海鲜泡饭的做法
海鲜泡饭（一人份）
食材
虾（鲜虾冻虾皆可）6只，番茄一个，菜心两根，芹菜一根，大米10克（或用手抓一把，只取三分之一），剩饭一碗。
调料
生姜两片，大豆油（家里常用的炒菜油均可），番茄酱（可不用）、鱼露，花雕（或料酒），盐，糖。
备料
虾
虾去头去壳，头壳将用来煎虾油，勿弃。
虾背上划一刀，去除虾线，清水洗净备用。
番茄
番茄顶上划十字刀，烧开水浸没番茄，方便去皮。
去皮番茄切成四瓣，把番茄瓤取出剁碎备用，番茄肉切成小丁备用。
脆米
大米洗净放置一旁，备用。
蔬菜
菜心、芹菜洗净，只取其茎切成粒，备用。
做法
大米倒入锅中，加入适量清水，水开后煮3分钟，倒出大米沥干水份。这一步水份尽量沥干，以防止炸脆米时溅油。
铁锅中倒入250ml大豆油，开大火，油温升高到九成热时，倒入大米，改中火炸制。这一步火太大容易将大米炸焦，用中火慢慢炸，期间不断用锅铲滑动米粒，以保证受热均匀。
米粒炸成金黄的米花，漂浮到油面上就算炸好了，捞出来放入平底盘里均匀铺开，晾凉备用。
锅中留少许油，油热放入姜片爆香，倒入虾壳虾头煎出虾油后淋少许花雕（或料酒）爆香，再加入番茄瓤和一小勺番茄酱（可不加）炒香后倒入适量清水，水开改小火煮10分钟。
捞出虾壳虾头弃之不用，再倒入虾仁、菜心和芹菜粒煮至断生，适量的盐和糖调味，一小勺鱼露提鲜，再把底汤倒入剩饭中，表面撒上金黄的脆米。
6. 龙虾泡饭做法
西施泡饭，龙虾汤打底，果然不同凡响，鲜美到掉眉毛，虾仁切成细丁，配上芹菜丁，香菇，枸杞子等配料，而那米饭，还是炸过的，略带金黄，焦脆焦脆，泡在这样一碗鲜汤里 在保鲜盒里存了一天的隔夜饭，不用油炸过，已经可以颗粒分明了，没有龙虾汤，就用点鲍汁老母鸡汤料调个味，调好汤味，依次加入米饭，香菇，青椒红椒，虾仁末，最后加入枸杞子，打个滚头，稍一搅拌，香喷喷带着浓郁汁水的泡饭就出炉了，据说这道菜的创意来源于潮州粥，暖胃又香口，而嚼劲十足的米粒比粥口感又好了十分，确实是夏日不可多得的一款懒人首选方便食谱，卖相嘎嘎，做法简单，值得推广
7. 海鲜龙虾泡饭怎么做
用料 波士顿龙虾 一只 小青菜 适量 葱姜蒜 龙虾泡饭的做法 熟龙虾解冻，然后切块，把虾钳敲开，以便吃里面的肉；另外注意要把头部的虾黄都留在碗里. 烧汤超级嗲嗲嗲. 葱姜蒜炝锅，倒入切好块的龙虾块，连着虾黄一起炒，炒出香味后加料酒（白酒更好），加点点糖，闷一会. 旁边汤锅水煮开，把炒锅里的龙虾连同汤汁一起倒入，中小火煮个4，5分钟，会看到汤头渐渐浓郁发黄 加入洗好切好的小青菜，煮软；再加入煮好的米饭. 加盐调味，必要的话加点鸡精，毕竟和饭店里的高汤不一样，我们家口味偏甜，又加了些许糖，更鲜甜.
8. 小龙虾泡饭
1.取新鲜的小泰国河虾仁100克滑油；鲜带子100克切成薄片，用色拉油略煎；菌菇粒（品种可以根据时令来调整）100克焯水。
2.锅内放入色拉油80克，烧至五成热时，放入姜丝25克爆香，倒入蒸好的米饭200克、虾仁、带子、菌菇、自拆蟹肉100克、自制的龙虾汤1250克大火烧开，改小火煮2-3分钟，用盐10克，味精、胡椒粉各5克调味，出锅倒入10个提前烧烫的石锅内，再分别撒入葱花1克点缀，并搭配200克自制的脆米一起上桌。附：制作泡饭时两个自制的原料
一、脆米脆米的制作方法非常简单：取隔夜糯米饭先用水略微冲洗，控干水分后放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至米饭发散，捞出控油。
二、龙虾汤锅内放入色拉油80克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各20克，龙虾壳500克，小火炒至出香，倒入二汤2500克大火烧开，改小火熬至汤汁剩余1千克时离火，过滤即可。
9. 泡面 龙虾
冰冻龙虾尾焯水后备用，方便面用冷水泡发后备用，再炒一会儿后加入龙虾尾，加入调料炒熟就好了。