1. 锡纸蒜香排骨的做法
主料
排骨1000克
辅料
大蒜5瓣白芝麻1小勺蜂蜜水少许生抽2.5勺老抽1勺红腐乳汁1.5勺料酒1.5勺五香粉1小勺黑胡椒粉1小勺蚝油2勺绵白糖2大勺
步骤1
将肋排均匀切段，清洗，将血水冲洗干净。
步骤2
准备蒜末，5瓣大蒜切碎。
步骤3
将蚝油，生抽，老抽，料酒，五香粉，黑胡椒粉，腐乳汁，白糖以及蒜末倒入排骨中。
步骤4
隔手套反复按摩，保证排骨均匀吸收汤汁。
步骤5
将排骨和汤汁放入食品袋中，反复摇晃至均匀，放入冰箱冷藏12小时，入味。
步骤6
将排骨中间留空隙摆在烤架上，置入烤箱中层，烤盘铺锡纸放在底层接汤汁。
步骤7
烤箱上，下火预热200度，烘烤20分钟。
步骤8
将腌制排骨剩余的汤汁再次刷在排骨上，上，下火180度再烤15分钟。
步骤9
再刷上蜂蜜水，撒上芝麻，烤5分钟，即可。
步骤10
趁热，开吃！
烹饪技巧
排骨多腌制一会，入味。
2. 锡纸蒜香排骨的做法烤箱
需要食材
主料：猪排600克
配料：大蒜2头、蒸鱼豉油20克、蚝油30克、白糖5克、生姜1小块、小米辣3个、食用油适量
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、排骨洗净，沥干水分，将排骨一根根分开，切成10厘米长短的段放入盆中。
步骤2、大蒜去皮切成蒜末，生姜去皮洗净切成姜末。小米辣洗净去蒂切成小圈。
步骤3、取一只空碗，将蒸鱼豉油、蚝油、白糖、生姜、小米辣、蒜末（一半）放入碗中，充分拌匀形成酱汁。
步骤4、将酱汁的大半倒入排骨中，用手翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时。每一个小时翻拌一下，让它腌制更均匀。
步骤5、待时间到后，将排骨码放在铺了锡纸的烤盘中。然后再将剩余的酱汁刷在排骨上。锅中倒入适量食用油，加热至8成时关火，将剩余的一半蒜末倒入锅中，利用油的高温将蒜末炒出香味。
步骤6、然后把蒜油均匀地淋在排骨上，封好锡纸。预热烤箱230度。预热好后将排骨放入烤箱中，烤25分钟。然后打开锡纸再继续烤15分钟即可。
“蒜香排骨”制作技巧
1、排骨直接用生的制作，不用先去焯水。在制作时加入了一些姜末有提味去腥的作用。
2、在腌制过程中，每一小时翻拌一次排骨，这样腌制更均匀。
3、腌好后的排骨再次刷上酱汁，烤出后可使它的味道更鲜美。
4、蒜末经油炸后形成蒜油，淋在排骨上，在烤后，蒜香味更浓郁。
5、在烤箱烤25分钟后排骨内还有水分，所以还要打开锡纸再烤15分钟，把多余水分烤干，这样制作出来的排骨才能外焦里嫩。
3. 锡箔纸包排骨的做法
主料
猪肋排 1500g
辅料
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
蚝油 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
十三香 适量
孜然面 适量
做法步骤
1.猪肋排一块大约1500克，用水冲洗干净后浸泡两个小时去一下血水
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用
3.浸泡好的排骨控干水分，容器中放入葱花、姜片、蒜片、料酒、蚝油、盐、生抽、白胡椒粉、十三香、白糖搅拌均匀涂抹在排骨上面腌制8个小时左右
4.为了使排骨更好的入味期间把腌料再涂抹几遍，用叉子在排骨上均匀的扎一扎
5.烤盘上平铺一层锡纸把腌制好的排骨放在上面
6.电烤箱选择上下管250度预热3到5分钟，放入排骨温度调至200度烤制40分钟左右，期间可以把排骨翻面
7.40分钟后排骨表面烤至金黄色拿出
8.两面均匀地撒上孜然粉和辣椒面，
9.用刀把排骨划开但不要切断
10.撒好孜然粉后再放入烤箱烤制15到20分钟左右即可
4. 锡纸蒸排骨的做法
步骤1
排骨提前浸泡3小时去除血水，中间要换3次水
步骤2
排骨洗净，沥干水分后放入家乐鸡粉
步骤3
放入盐、生抽、料酒、五香粉
步骤4
放入姜末
步骤5
放入蒸肉米粉，抓匀后腌制30分钟
步骤6
土豆切厚片，铺在盘底
步骤7
摆上排骨
步骤8
放入压力锅，上汽后蒸40分钟
步骤9
蒸好的排骨撒葱末即可
5. 锡纸蒜香排骨的做法大全窍门
步骤 1
这个就是上面计量单位里的瓷勺，老抽、料酒、蚝油、番茄酱各一瓷勺。 其他涉及到的盐和黑胡椒粉用的是比这个小很多的小勺，家里炒菜放盐的那种，就不拍了。其实说1小勺，还是要根据自己家人的口味，喜欢咸的多一点，喜欢淡的少一点，这才是中国菜的特点，根据自己需要哈。
步骤 2
蒜是灵魂，一定要放，我放了半颗大蒜头，如果蒜头的个头小，放一个吧，多了比少了好，烤的时候你就知道。 番茄酱和蚝油随便品牌都可以，我之前用的是kfc的袋装番茄酱，也很ok，一袋就差不多，还有番茄沙司和番茄酱是一种东西，不用再问我是否可以替代了。
步骤 3
我在叮咚买菜买的400克冰鲜鸡翅，大约14个，这次个头比较小。之前11个也差不多这么重，所以大家根据重量来增减调料哈。 鸡翅洗干净，沥干水，表面划两刀，可以更好的入味。
步骤 4
把上面的老抽、料酒、番茄酱、蚝油各一瓷勺，盐少量，半头蒜切碎，一起倒入鸡翅，给它们马杀鸡一下哈。
步骤 5
按摩完毕，调料涂抹均匀，包上保鲜膜，入冰箱冷藏2天。我周五晚上腌的，周日下午开烤。
步骤 6
烤前撒上黑胡椒粉。
步骤 7
记得把多余的酱汁和蒜头也均匀的放在鸡翅上，不要丢掉哦。
步骤 8
烤箱预热180度，20分钟左右，最后1-2分钟注意观察，不要烤过了。
步骤 9
最好15分钟左右给鸡翅翻个面，当然偷懒不翻也是可以滴。
步骤 10
可以出锅吃了
6. 锡纸排骨怎么做好吃
用料
排骨 40克
葱 少许
姜 5片
蒜 2瓣
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
蜂蜜 1勺
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
白芝麻 些许
烧烤料 些许
做法步骤
步骤 1
将排骨放在清水中放血，去腥。30分钟，其中每15分钟换一次水。
步骤 2
切好辅料：葱姜蒜。
步骤 3
将去过腥的排骨用厨房纸包起，沥去水分控干。
步骤 4
将排骨方入碗中，添加辅料腌制:葱、姜、蒜、1勺淀粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺蜂蜜、适量盐。
步骤 5
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。
步骤 6
将烤盘铺上锡纸，并放入排骨，并倒入酱汁。
步骤 7
烤箱200度，预热10分钟。
步骤 8
将排骨上方也用锡纸包裹起来。
步骤 9
上下火烤180度，烤20分钟。
步骤 10
取出排骨，表面刷上一层蜂蜜，并撒上白芝麻、烧烤料。
步骤 11
继续放入烤箱，上下火200度烤30分钟。
步骤 12
戴上手套，取出便完成啦。
7. 锡纸排骨的做法 烤箱窍门
排骨最好用烤箱烤着吃，用炒锅炒着吃的同时必须像排骨进行腌制，煮熟后才可以用炒锅蒸着吃
8. 锡纸蒜蓉排骨的做法
食材
排骨 500克 、 味好美烤肉调料 35克 、 水 90克 、 蜂蜜 少许 、 松仁 适量 、 圣女果 适量 、 柠檬 适量
烹饪步骤
1.排骨用自来水冲洗3分钟，斩成8厘米左右长段。
2.烤肉调料加冷水调匀，放入排骨腌2小时以上，最好冷藏腌制过夜，口感更佳。
3.每块排骨分别用锡纸包起来。
4.放在烤盘中，烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火，180度，25~30分钟左右。
5.将烤盘取出，排骨拆去锡纸，刷上腌料和蜂蜜，放在烤网上，下面须插入烤盘，以免油滴落在加热管上
6.上下火，230度，烤10分钟左右即可
9. 蒜香纸包排骨的做法
【制作方法】
第一步、买回来的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，搅拌均匀后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水，可以让排骨味道更好。
第二步、把大蒜剁成蒜末，生姜切成丝备用。
第三步、排骨沥干水分后，开始腌制一下，把大蒜、生姜放进排骨里，然后倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒盐、少许的胡椒粉搅拌均匀后腌制30分钟。
第四步、时间到了之后倒入一大勺的生粉，继续搅拌均匀。
第五步、锅里倒油，大概烧到5成油温，然后把排骨下锅炸，炸至两面金黄后，把排骨捞出来放凉一会。
第六步、继续把油烧到7-8成热，把排骨放进油锅里复炸30-40秒，最后把排骨捞出来控干油备用。
第七步、控干油的排骨先放进一个深盆里，然后洒上一些椒盐，把排骨搅拌均匀后就可以装盘了。
椒盐不要洒得大多哦，不然就会咸了，排骨酥香，再加上椒盐的提味，味道一级棒下面介绍一下椒盐的做法，如果嫌麻烦也可以买现成的。
10. 锡纸炸排骨的做法
方法/步骤
把排骨用料腌好～ 两三小时
排骨整齐摆放到空气炸锅里 可以垫一层锡纸包住排骨锁住水分～ 我比较喜欢吃干一点的 所以没有用锡纸
350度 烤十五分钟 shake一下 翻一面再烤15min
如果觉得烤过了 可以降低温度再烤一会～
适量撒点油 盐 烧烤料 孜然粉 再低温烤一会就可以吃啦！