1. 冬瓜炖丸子的做法大全家常
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。（四人份）
2. 拌肉馅。
3. 搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸，我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打，摔几下刮起来就圆了，肉丸也实诚些。（煮肉丸的时候注意过滤浮沫）
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅，撒上香菜末。
2. 清炖冬瓜丸子汤的做法
第1步、主要原料准备好。
第2步、猪肉馅里加入葱姜末，酱油，淀粉，蚝油，生抽，少许盐，味精。
第3步、调制好猪肉馅备用。
第4步、冬瓜去皮切片备用。
第5步、锅里放水，放冬瓜，放粉丝煮汤。
第6步、将冬瓜粉丝汤煮开，放入猪肉丸子，开小火煮汤。（开小火，避免丸子煮散）
第7步、将丸子煮熟，放盐，味精，香油即可。
3. 肉丸子炖冬瓜怎么做
主料
猪肉馅1碗
冬瓜1块
辅料 淀粉2小勺生抽少许蚝油适量盐少许大葱半根（用小葱也成）凉水少许香菜1棵
步骤1猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；我用的葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；
步骤2拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；
步骤3冬瓜削皮去籽，清洗干净；
步骤4切成厚约5毫米的大片；
步骤5冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；
步骤6动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段
4. 冬瓜丸子煲
主料：冬瓜200g,猪肉馅100g,
辅料：鸡蛋清2个，生抽适量，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量
步骤1
肉馅放料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，淹20分钟入味，冬瓜切片备用。
步骤2
水中入几片姜，用手汆成丸子放入锅中,汆好丸子就放入冬瓜，开锅两2分钟好出锅即可
5. 冬瓜炖肉丸子的做法
1、在碗里加入切好的生姜片、葱段、八角、花椒，加入热水浸泡十分钟左右。肉先切片，再切成小块放在绞肉机里面搅碎。
2、往肉末里面加入提前泡好的葱姜水，加入盐、生抽、胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀；再加入少量食用油继续搅拌，盖上盖腌二十分钟。
3、先把冬瓜皮削掉，再切成大小相同的块；锅里烧水等水快开的时候转最小火，让水保持似开未开的状态，用勺子把肉馅团成肉丸子放进锅里煮。
4、用小火煮，煮开后捞出里面的浮沫，然后转中火，把切好的冬瓜倒进去；再继续煮六分钟左右。
5、六分钟后往锅里加入盐调味，再加入胡椒粉、枸杞，关火再加入鸡精、香油、香菜，搅拌均匀就可以了。
6. 冬瓜炖丸子的做法大全家常菜
1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥
2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球
3、冬瓜切厚片
4、起油锅炒冬瓜，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在冬瓜上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成
4. 撇去汤面上的浮油即可供用
7. 冬瓜炖丸子怎么做
主料：冬瓜200g，猪肉500g
辅料：葱适量，姜适量，花椒少许，料酒2勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺
调料：盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许
做法步骤：
1. 冬瓜去皮洗净，切片备用。
2. 温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒。
3. 猪肉洗净，剁成小块（猪肉选三肥七瘦最好）。
4. 猪肉放入绞肉机或者破壁机，绞成肉馅。
5. 绞好的肉馅加入葱姜水，搅拌均匀，摔打上劲。
6. 加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，按照一个方向搅拌均匀。
7. 加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
8. 最后加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。
9. 起锅烧水，加入葱姜片，料酒煮开。
10. 左手虎口挤出肉馅，右手勺子挖入锅中，盖上锅盖中小火慢煮三分钟。
11. 煮好的肉丸捞出，吃不完的可以下次吃。
12. 煮肉丸的汤挑去葱姜，过滤一下，汤不够可以添加开水，煮开放入冬瓜。
13. 冬瓜煮至透明状，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。
14. 下入煮好的肉丸，煮个15秒即可。
15. 撒上葱花即可。