1. 清爽炝拌的海鲜有哪些品种
原料
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虾 (500g)
葱 10g
姜 10g
蒜 10g
食用油 适量
辣椒 2个
盐 5g
味精 5g
味极鲜 10g
五香粉 5g
1/夹板虾洗净，可多洗几遍清除多余杂质
2/倒入食用油，根据个人口味，适当放一点辣椒、葱、姜、蒜、五香粉炝锅
3/将虾放入锅中大火翻炒，待虾色变红，倒入少量味极鲜，调味上色
4/放入适量盐调味，即可出锅哟
2. 最常见的几种海鲜
扇贝柱
这种食物是扇贝之柱，由于扇贝的肉质紧嫩，所以也常被用作餐桌上的常用菜，而且极容易和调料发生自身味道的溶解，所以加入调料口感极佳。
墨鱼干
墨鱼又叫乌贼鱼、墨斗鱼，墨鱼一般被制作成墨鱼干，它也是海鲜最受欢迎的食物之一。墨鱼干的价格还是很便宜的，它的肉质非常软嫩，而且墨鱼干营养价值很高，它含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、黏液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，烹饪的方法也有很多，过年的时候，大家可以买一点墨鱼干。
海燕鱼
虽说过年期间是大鱼大肉的天下，但各位不妨再加上一种鱼，就是图上的野生深海海燕鱼！别看这种鱼的个头不大，但是却比大鱼好吃有滋味多了！特别是晒制成干后，它的肉质还会更加的紧实，吃起来的口感也会有嚼头。关键是这种鱼营养丰富，且来自于深海，非常的天然！
花蛤
花蛤（há， gé），但是在山东胶东半岛它的读音是“ga”，一种价格比较低廉的海鲜，一般是3-4块钱一斤，大一点是5块钱一斤。买回家的花蛤装入盆中，加入适量的盐，清水，浸泡1个小时左右，让花蛤把沙吐出来后，再开始炒。锅内加油，放入干红辣椒，葱炒香后，放入花蛤，翻炒至开口，第一个花蛤开口后，放入青椒翻炒。花蛤全部开口后，即可关火。辣炒蛤鲜味十足，绝对是下酒的好菜。
3. 清蒸海鲜有哪些品种
什么海鲜不能症？
一般海鲜像鱼类，还有虾类，还有贝壳类，都是可以清蒸的，但是像螺类的话，真的时间就不好掌握，要么真老了，要么没有熟。
4. 炝拌海鲜的做法
多种炝拌菜的做法：1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。 特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。2、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。 特点: 甜咸香脆，佐酒小菜3、拌绿豆芽 原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 特点: 新鲜味美，富有营养。其实任何炝拌菜都一样,关键在于,调完味道后,记得烧一勺热油淋在上面,最好淋在葱或者蒜上面。希望对你有帮助。
5. 凉拌海鲜有哪些品种
是海里的一种藻类叫龙须菜（各个地方叫法不一样，大连这边就叫龙须菜）可以拌黄蚬子肉等各种海鲜。加上蒜汁盐味精麻油香菜一起拌匀就可以了
6. 海鲜凉拌菜有哪些品种
不属于，因为白灼和凉拌的区别是很大的，白灼用白话说就是清水煮，一般新鲜的海鲜，要想吃到原汁原味的鲜味，当地厨师一般就会用白灼的做法，而凉拌性质完全不一样，是指生拌比较多，而海鲜如果吃拌的一般会温拌，比如先煮熟再拌，吃起来解香无比。白灼以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。 白灼的灼法又分为文灼与武灼，食材一般以海鲜水产为主，由于海鲜等有较重的腥味，所以一般白灼所用的水中都需要姜、葱、绍酒、草果等去腥。
7. 清爽炝拌的海鲜有哪些品种好吃
地域不同菜品也不同，东北以猪皮冻、卤牛肉、麻辣小龙虾、酱鸡脖子或鸭脖子、五香毛豆和盐焗花生米为主。
也有部分东北地区以酱大骨、盐水煮花生、凉拌黄瓜、卤牛肉、凉拌紫甘蓝、脱骨鸡爪。还有的地区以麻辣香锅、香辣螺蛳、仔姜鸭、炝拌藕片、香菜拌牛肉、腌辣椒。荤素搭配，再加上冰镇啤酒，绝对舒爽。
8. 清爽炝拌的海鲜有哪些品种呢
圆葱半个
调料 5种
精盐适量花椒油适量辣椒油适量海鲜酱油适量醋适量
准备三张干豆腐。
将干豆腐放入开水中焯一下，这样拌出的干豆腐比较水嫩。
将干豆腐切细丝。
准备半个圆葱。
将圆葱切细丝。
将干豆腐丝和圆葱丝一起放入盘中，加适量盐、花椒油、辣椒油、海鲜酱油、醋等调味料拌均匀即可食用。