1. 捞拌海鲜都有哪些
陈醋，辣极鲜，盐，味精，白糖，料油，芝麻，酸甜辣，这是我在深圳的时候凉菜师傅做的，捞汁多注意造型，爽口
补充：
味达美550毫升。氺8600毫升。生抽500毫升。老抽50毫升。蜂蜜250毫升。鸡粉200毫升，调均即可。还放醋和辣椒油。
补充：
捞拌汁
水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。此配方为一份捞拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可。 菜例：捞拌时蔬 原料：黄瓜200克水萝卜200克鲜金针菇200克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克 制法： 1．把黄瓜和水萝卜洗净．然后分别切成丝：鲜金针菇人沸水锅里氽水．捞出来后控水备用。 2．取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内．然后浇上冰镇捞拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。 厨师说话：捞拌汁不光可以用来拌蔬菜．还可以拌肉类或者海鲜原料，比如说白卤猪耳、熟蚬子肉等．但同时还要加黄瓜丝、洋葱丝、蒜末和香菜段等配料．因为这样味道和感会更理想。 捞拌象拔蚌 原料：净象拔蚌肉400克黄瓜100 克香葱段100克东北干豆腐100克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克 制法： 1．把象拔蚌片成抹刀片后．投入沸水锅里氽熟：干豆腐和黄瓜分别切成丝。 2．将象拔蚌片、黄瓜丝、干豆腐丝及香葱段放到一起．拌匀了装盘
2. 捞拌海鲜什锦
菜单一：
风味冷碟六份 10元/碟
瑞果呈祥合家欢 25元
什锦烩蔬菜 25元
花雕蒸红毛蟹 120元
虱目鱼丸汤 30元
黄油焗澳洲大龙虾 155元
蜜豆澳带北极贝 120元
香酥鸭 50元
清炒时令蔬 20元
迷你佛跳墙 50元
炖竹丝鸡汤 30元
虾仁鲜肉锅贴 15元
澳洲雪花牛肋骨 100元
菜单二：
缤纷四碟 15元/碟
蒜蓉蒸龙虾 70元
酱香拼盘 45元
玉环鸳鸯贝 70元
姜葱炒飞蟹 80元
富贵肘子 60元
盐水虾 50元
四喜丸子 30元
团圆莲子露 30元
红鲟米糕 25元
日式吊烧鸡 60元
蚝油牛柳 45元
清蒸多宝鱼 65元
红烧刺参扣鱼肚 80元
芒果慕斯 30元
3. 捞拌海中鲜
【蜻蜓点水】
[释义]蜻蜓在水面上飞翔，触水而过。比喻浮浅地接触，浮皮潦草，很不深入地做事。
[岀处]唐•杜甫《曲江》诗：“穿花蛱蝶深深见，点水蜻蜓款款飞。”
【海底捞月】
[释义]捞：捞取。从海中捞取月亮。比喻白费力气，根本达不到目的。也形容从水底兜取东西。
[岀处]明•凌濛初《初刻拍案惊奇》。
4. 海鲜捞拌里都有什么
用料
酱油 50g
泰椒 适量 切末
纯净水 1500g
冰糖 200g
苹果醋 250g
镇江香醋 300g
蒸鱼豉油 200g
捞拌的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将所有材料放到一起搅匀放入冰箱冷藏一天一宿即可。
步骤 2
把想吃的蔬菜或者海鲜洗净切好，摆入大碗中，加入调好的拌汁 美味的捞拌就做好啦
5. 捞拌海鲜图片
目前麻辣小海鲜的流行制作方式主要分为辣炒、辣卤和捞汁。其中辣炒的小海鲜是所有制作方法中味道较好的，也是很多做麻辣美食的创业者首选的制作方式，但由于需要明火或电磁炉炒制，只适合餐饮实体店或麻辣私厨外卖。
辣卤小海鲜适合大批量卤制食材，且口味容易保持一致，入味迅速，出餐快。
还有捞汁小海鲜属于冷吃做法，将焯水或过油后的小海鲜用麻辣捞汁浸泡一两个小时，等食材充分入味，就可以出售了。
6. 捞汁海鲜有哪些
1、品味捞汁小海鲜，有口皆碑。
2、捞汁小海鲜，一吃天下知。
3、海味极品，捞汁小海鲜第一。
4、捞汁小海鲜,心之所向。
5、捞汁小海鲜，吃出团圆喜悦。
6、捞汁小海鲜，嗨得停不住。
7、海煮千般味，捞汁小海鲜一品鲜。
8、海好有你，捞汁小海鲜。
9、海挑细煮，畅饮时鲜。
10、煮海为得鲜，捞汁小海鲜。
7. 捞拌海鲜都有哪些配菜
行，都是有营养的，最好配菜
8. 正宗海鲜捞拌的做法
海鲜捞拌步骤1.金针菇用水焯一下，捞出沥干水。
2.黄瓜洗净切成丝和焯好的金针菇放在一起。
3.加入泡好、洗净的木耳。
4.干豆腐切成丝备用。
5.海蚬子洗净，焯一下，沥干水备用。
6.放入海蚬子、干豆腐丝和泰椒丝。
7.加入糖。
8.加入美极鲜酱油和鲍汁。
9.加入少许盐。
10.倒入凉开水和苹果醋。
11.调制好捞拌汁，搅拌调匀即可
9. 捞拌海鲜都有哪些菜
食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许
做法步骤：
1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用
2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟
5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中
6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。
10. 海捞拌怎么做好吃
步骤1
黄瓜切丝备用，葱切末，青红辣椒切丝，海蜇头切丝
步骤2
干豆腐切丝，焯过水以后，过凉水放在碗里备用
步骤3
海蜇头焯水，一般海蜇头是咸的要先泡一下（焯海蜇头的水温度不要过高，过高蜇头会化就会变得很小。）焯水后要立即入冷水，捞出备用
步骤4
捞拌汁的制作：放入青红椒丝（也可切成青红椒圈），香葱末，香油适量，盐3g，白醋20ML（平时喝汤的汤匙约一匙半），海鲜酱油30ML，白糖3大匙（喝汤的汤匙），矿泉水适量
步骤5
把处理好的干豆腐丝、黄瓜、海蜇头放入容器内
步骤6
把第四步骤做好的捞拌汁浇在第五步骤准备的食材上面，这道捞拌海蜇头就做好了
11. 捞拌海鲜都有哪些菜品
食材主料鲍鱼10只黄瓜2根干豆腐4张 辅料捞拌汁适量红辣椒适量蒜片适量 步骤1.鲍鱼焯一下水，去掉肠胃等脏的东西，清洗干净，切成片2.切好的鲍鱼片放入碗中，倒入适量的捞拌汁浸泡3.浸泡鲍鱼的时候，把黄瓜切成丝4.干豆腐也切成同样粗细的汁5.把切好的黄瓜和干豆腐丝，蒜片及红辣椒放入一个大碗里6.连汁放上浸泡好的鲍鱼7.再倒入一些捞拌汁至基本没过食材，吃时拌匀即可小贴士红辣椒可以省略，鲍鱼浸泡的时间可长可短，三五分钟即可