1. 石锅焖海鲜做法窍门
1、土豆洗净切块备用。
2、胡萝卜洗净切块，蒜头待用。
3、干香菇泡软去蒂。
4、大葱洗净，斜刀片。
5、嫩香芹,洗净切段。
6、洋葱片洗净切片。
8、加入葱、姜、酒、盐,腌制一下。
9、香菜一小把洗净待用。
10、准备好蚝油和鲍汁调味。
11、热锅底油,稍稍的煸炒一下洋葱。
12、放在石锅里垫底。
14、土豆和胡萝卜也在油里炸一下。
15、重起热锅底油,慢慢地炸香蒜头。
16、炒香大葱。
17、投入干香菇爆炒。
18、土豆胡萝卜下锅炒匀。
20、调味,蚝油,鲍汁,糖,上好的淡色酱油,炒匀了,倒入泡香菇的水。
21、大火煮开,小火把食材炖软。
22、汁水收浓后,放几个洗干净的鲍鱼进去。
23、不用放增鲜的鸡精味精之类了,翻匀一下,加盖猛火煮两三分钟。
24、开盖关火,拌入一把嫩芹菜。
25、勺入垫了洋葱的石锅里,加热三分钟。出锅时加入香菜点缀即可。
2. 砂锅焖海鲜
食材
猪蹄半个
海鲜粉适量
西红柿1个
蒜米3粒
生姜1个
适量盐
第一步起锅加入足量清水，加入适量生姜和料酒，放入猪脚大火煮开，捞出浮在上面的浮末，再煮5分钟左右熟透，捞出清洗干净即可装盘备用。
第二步切好西红柿蒜米生姜。把西红柿过水清洗干净，改刀切成块备用，蒜米生姜切成片备用。
第三步猪脚炒西红柿。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，倒入焯好水的猪脚翻炒3分钟左右，加入适量花椒粒翻炒均匀，再倒和切好的西红柿块一起炒，炒至西红柿变软出水即可。
第四步砂锅焖猪脚。炒好的猪脚和西红柿，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、料酒翻炒均匀调味提鲜，加入足量的清水，开大火煮开，再把煮开的猪脚和汤水全部倒入一个砂锅里，盖上锅盖开大火煮开，再调小火炖45分钟左右，打开锅盖大火收汁即可出锅上桌
3. 石锅焖海鲜做法窍门视频
做法:
第一步将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，打开煤气灶，将石锅放于煤气灶上用文火预热。切记是用文火。
第二步将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，我公司一般采用的是雄鱼（在北方名叫花鲢）和草鱼。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。
第三步红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤（上汤的熬制最后一段有介绍）、虾油卤、生抽、白糖以及满帝石锅鱼研制的独门秘制调料，一起放入石锅里面，中火加热。
第四步起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。
第五步锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可。可以说具有大韩风味和中国饮食口味的石锅鱼就完工了
4. 石锅焖海鲜做法窍门是什么
海笋的几种做法，飘香四溢，美味十足，真好吃！
一：海笋凉面
1、海笋提早用小水泡软，用刀切成斜刀小段再泡10分钟
2、湿面条自来水煮开后太凉捞出预留
3、锅里放适当油，入朝天椒略炒出香味后添加海笋条煸炒匀称
4、添加鲜面条一块儿炒
5、酱油膏添加少量水调成汁，倒进调准的酱油膏汁
6、炒匀后就可以起锅服用
二：海笋炒素肉丁
1、海笋用小水泡软，入开水锅中烙焯后捞出预留
2、素肉丁用小水泡软，手挤净化水份
3、将木薯淀粉匀称的洒在素肉丁上，使素肉丁都粘满木薯淀粉
4、入锅中炸至表面淡黄后捞出
5、将焯过的海笋切成小段，朝天椒也切成一样尺寸的段
6、锅里放适当油，先炒香朝天椒，然事放进海笋段略煸炒
7、添加素肉丁，迅速炒匀
8、添加酱油膏，炒匀就可以起锅
三：海笋苞米菌菇汤
1、苞米切条，蘑菇切成片状预留
2、将各种各样菌类放进开水中略焯后捞出预留
3、将切段的苞米放到石锅中，火灾烧开
4、添加海笋，再度烧开，转文火，添加焯好的菌类
5、炖约20分钟上下，添加盐调料
6、再略炖一会儿，添加少量花椒粉就可以服用
四：炝海笋莴笋
1、海笋泡开后，竖起切成二份
2、芹莱切成寸段预留
3、将芹莱和海笋放到开水中略焯后马上捞出
4、锅中放进一大勺油，冷油下锅，添加麻椒炸成香气
5、再加入适量切完的尖椒段一块儿炒出香味后熄火
6、倒进焯好的芹莱和海笋
7、再加入适量盐炒拌匀称就可以
五：海笋黄瓜汤
1、丝瓜削皮去瓤后切成片状
2、将切完丝瓜添加盐翻拌，静放10分钟，冲出水份
3、再将老黄瓜资金投入冷水中，清理二遍，捞出沥净化水份
4、泡开的海笋切成小段
5、锅里放少量油，添加老黄瓜切片略炒
6、加入适量水，倒进切完的海笋段一块儿火灾烧开
7、烧开后转中文火，略煮5分钟，熄火后添加少量盐
8、再加入适量花椒粉就可以
5. 海鲜焖锅家常做法窍门
食材用料
螃蟹500克
虾500克
花蛤500克
洋葱1个
胡萝卜1根
芹菜2棵
地瓜1个
香菜3棵
葱1根
蒜1头
海鲜酱油3勺
番茄酱2勺
耗油3勺
盐1勺
生粉2勺
水100ml
甜面酱2勺
白砂糖1勺
鸡精1勺
油适量
1
把做海鲜焖锅的食材准备好，把洋葱，芹菜，胡萝卜，地瓜，等材料切小块
2
再把海鲜处理一下，洗干净，尤其是虾，把虾线挑出，虾嘴和虾脚都剪下去，做出来的美食更美观
3
螃蟹，买的时候多挑一些母的，有蟹黄哦~花蛤多清洗几遍
4
三勺蚝油，两勺番茄酱，两勺甜面酱，两勺海鲜酱油，一勺白糖，一勺生粉，一勺鸡精，搅拌均匀。
5
把刚刚切好的蔬菜放进锅中，少放一些油，开火，然后把刚刚处理好的海鲜铺在蔬菜上面，盖上锅盖，大约10分钟左右
6
然后在加入拌好的料汁，再盖上锅盖焖5分钟，加上香菜就可以出锅了。
6. 石锅焖海鲜的做法
食材明细：白蚬子、葱、姜。
石锅焖蚬子做法大全步骤：
1、蚬子加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的，不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了，回来用清水洗净就可以了。
2、凉锅，将葱，姜放到锅底。如果后放在蚬子上面就没什么作用了。
3、将洗好的蚬子放到放了葱，姜的锅中开火。虽然做的是水煮蚬子，但是这个时候一定不能放水哟，因为煮的时候蚬子本身会出很多水的，也不和放盐等调料，海鲜本身都有一定咸度的。
4、大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了。水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了，煮的时间基本只要五分钟就够了，石锅焖蚬子就做好了。
7. 砂锅海鲜煲的做法窍门
主料:
黄鳝适量
辅料:
红椒适量
大蒜适量
柱侯酱适量
姜适量
葱适量
糖适量
老抽适量
绍酒适量
香油适量
海鲜酱适量
黄鳝砂锅煲的做法步骤:
1.选用细小的新鲜黄鳝去肠洗净血污
2.撒上细盐去除其身上的膜即可
3.姜片、蒜片、胡椒、切好备用
4.葱条、辣椒等配料切好备用
5.起油锅烧热
6.猛火加热将葱、蒜、姜等配料炒香
7.在加入辣椒爆香
8.加入黄鳝一起爆炒
9.续入老抽和糖略炒
10.加入调料柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙略炒
11.砂锅里放入少量的姜蒜片和生油爆香
12.把铁锅里的鳝鱼倒入砂锅盖上煲盖，听到砂锅内“啫啫”（“滋滋”）作响，沿着锅盖淋一圈绍酒
13.稍等片刻，揭开锅盖，黄鳝熟透后，滴入香油，马上熄火，趁热品尝
小窍门&温馨提示
1.有新鲜黄鳝的请买新鲜的，买不到新鲜的再选冰冻的。懒得去血水的人也可以用开水烫
2.青红椒纯属装饰用，让颜色暗沉的黄鳝煲显得更有食欲，可以不放
8. 石锅海鲜泡饭做法
主料：米(半碗)
辅料：香肠(适量)，香菇(适量)，青椒(适量)，黄瓜(适量)，鸡蛋(适量)
步骤：
1、米洗净后开水泡半小时。石锅烧热后放油（从头到结束一直是用最小的火）。
2、把切成丁的香菇放进油里微炸一下，把泡好的米捞出来倒进锅内，开始放盐，醋，生抽。盖上锅盖（最小火）。
3、小火烧开后把切片的香肠一片片放上去，放完香肠后加上切好的青椒，盖上盖小火焖5-8分钟即可。
9. 石锅蒸海鲜
原料：米饭、香油、肉丝、鸡蛋、嫩豆芽、青菜丝、蕨菜、红萝卜丝、
做法：
（1）准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
（2）只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
（3）米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
（4）准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
（5）石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
10. 石锅焖海鲜做法窍门图片
食材明细
茄子1个、土豆、洋葱、葱、姜、蒜各适量。
做法
1、土豆切小块，洋葱切圈，五花肉切小块，葱姜蒜切末。
2、茄子改刀，切成长条。
3、石锅入油，加葱姜蒜末，煸炒出香味，
4、下入五花肉煸炒出油，
5、加入洋葱，土豆，继续煸炒，
6、加入茄子条，煸炒，茄子条略微软。
7、将全部材料倒入石锅，稍稍加一点水，开大火，
8、加入生抽，盐，糖，老干妈风味豆豉，一汤匙沙茶酱，用筷子翻动一下，盖上锅盖，大火煮开，改成小火，焖煮。
9、中途再翻动一次，看到茄子条完全软化，关火，继续焖5分钟即可。