1. 冬瓜海带蘑菇汤
冬瓜海带豆腐汤做法：
一，准备材料：冬瓜1斤，海带2两，豆腐1斤，猪瘦肉2两。
二，辅材：生姜1块，香葱2株，盐，鸡精。
三，具体操作：1，冬瓜去皮切2公分方块，海带洗净切碎，瘦肉切片，豆腐切2公分方块氽水1分钟。2，锅中放3斤冷水，冬瓜，海带，肉下锅，水沸后去除浮沬，转小火煮40分钟，下入豆腐再煮2分钟，起锅时加盐，鸡精，撤上香葱出锅。
2. 冬瓜海带蘑菇汤怎么做好吃
1、鸭子洗净剁块后焯水备用锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
2.仔姜烧鸭用料：鸭肉1000克；仔姜100克；老姜20克；葱段、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒适量；盐、老抽生抽料酒、蚝油或郫县豆瓣酱适量；
鸭肉剁成块大葱、蒜、老姜、子姜改刀
炒锅加净化水放入鸭肉一节葱和一片老姜开煮到水开逼出血沫捞出沥干
锅中加少许油放入焯过水的鸭肉煸炒至出油水干鸭肉表面泛黄倒入适量老抽和生抽料酒上色
煸到鸭肉表面微红上色放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香叶花椒粒和蚝油或郫县豆瓣酱加入开水淹住肉的程度盖盖焖制焖制到鸭肉快烂的时候放入子姜继续焖十分钟汤汁收到浓稠即可关火装盘
3.家常焖鸭用料：鸭肉四分之一只；姜5片；蒜苗一根；葱一根；生抽适量；老抽少量；料酒少量；盐适量；糖少量；蚝油一小勺；花生油两勺；生粉2勺；
先把鸭肉用盐，糖，酱油，料酒，蚝油两片姜蒜腌制20分钟把剩下的葱蒜切好备用烧热油锅，放入姜蒜爆香倒入腌好的鸭肉翻炒几分钟后加入水，刚刚淹没鸭肉，盖上盖子焖20分钟生粉两勺调生粉水，备用。20分钟过去后倒入生粉水勾芡，在加入之前备好的葱蒜煮滚汤汁浓稠后，就可以起锅囖4.鸭肉焖土豆用料：土豆2个大的；鸭肉1/4只；葱1把；盐适量；油一点点；胡椒粉适量(没可不加)；蚝油适量；生抽适量(没蚝油才放点上色)；水适量；姜3片；砂糖适量；做法：把鸭肉洗净斩块，滤干水待用。鸭肉不用多，1/4就行，有个味。(没鸭肉用五花肉也行，不过没那么好吃)葱切段，姜切片。土豆削皮，切片。锅中放油。放鸭肉翻炒至变色，出油。再撒点砂糖，翻炒几下。放入姜片翻炒几下再放入土豆翻炒至土豆微微变透明倒进适量的盐和水刚淹没食材。大火烧开，转小火焖煮十多分钟至土豆能轻易戳穿，起沙。试味，要比理想中的味道淡一点。翻去适量的胡椒粉和蚝油，葱段。翻拌几下，收汁。即可出锅。5.快手酱鸭用料：鸭肉；生抽；老抽；冰糖；香叶八角茴香；生姜；料酒；整块鸭肉洗净后水汆一下。再重新洗干净后，锅内放水盖过鸭肉，放生姜，料酒，生抽，老抽，八角茴香香叶。大火煮开后，放糖，继续小火煮。小火煮十五分钟后，拿开锅盖，换大火收汁。等到汁水差不多黏稠后，取出鸭肉放凉后切块，最后浇上汁水。6.萝卜焖鸭肉用料：鸭肉半只；白萝卜就一大条；姜放多一些比较好吃；酱油一汤勺(火锅勺)；水适量；萝卜削皮切块鸭肉切块姜切片(姜皮有暖胃的功效所以我们家一直直接洗了切)油烧热爆姜爆久一点等它边边都卷起来放入鸭肉炒转大火炒直到没有血色加入酱油鸭肉变色连汤汁一起转入高压锅这个时候萝卜进场加入水这个有油是正常的哈盖上锅盖大火压5分钟小火15分钟完成。
7.爆炒鸭肉用料：鸭肉；青椒；干辣椒；生姜；大蒜；植物油；盐；生抽；甜酒；鸭肉切成小块，生姜大蒜切片，青辣椒切块，干辣椒切小段锅烧热，加油，加干辣椒、大蒜爆香，放鸭肉，放生姜，不停翻炒待鸭肉变色，放水，盖好盖子等鸭肉煮熟，打开盖子，放入青椒，盐，生抽，不停翻炒待汤汁快收干，淋甜酒，翻炒，出锅，齐活。
8.腐竹焖鸭肉用料：腐竹200克；鸭肉四分之一；酱油适量；大蒜适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；子姜适量；大葱适量；蚝油适量；将鸭肉过一下水锅里下油炒一炒子姜再下鸭肉翻炒翻炒出油加入料酒酱油老抽蚝油继续翻炒加入适量的水盖上锅盖中火焖煮20分钟加入腐竹再煮10分钟后开大火将汁将大葱切段放进去翻炒一会即可开吃
3. 冬瓜海带汤的
主料： 冬瓜100g、海带100g。
调料： 食盐适量、香油适量、白醋适量、蒜苗适量。
王刚冬瓜海带家常做法：
1.将冬瓜和泡发好的海带切成片。
2.锅内烧适量的水，将海带放进去煮开，撇去表面的浮沫。
3.水开后放冬瓜，滴几滴白醋。
4.再次煮开后小火焖十分钟，撒上蒜苗段，滴入芝麻油即可，王刚冬瓜海带家常就完成了。
4. 冬瓜海带蘑菇汤怎么做
备菜
锅里倒入香油，裙带菜挤干水放进锅里翻炒2-3分钟，倒入蛤蜊翻炒2-3分钟
倒入淘米水，清水也可以，中火20分钟加入冬瓜，再炖20分钟，冬瓜变透明，放入胡椒粉，盐，香油调味，关火放香菜，即可出锅
奶白浓郁又鲜美的汤就可以享用啦~
鲜！鲜！鲜！鲜！鲜！
5. 海带冬瓜蘑菇排骨汤的做法
材料
排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许
做法
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。
3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候，放盐，即可。
6. 冬瓜海鲜菇汤
冬瓜香菇汤的用料
冬瓜 半圈干香菇 5朵葱 1根香菜 1根油 半勺盐 适量姜片 3片虾米 一小挫秋葵 5根（随便自己）
冬瓜香菇汤的做法步骤
步骤 1
干香菇温水泡发，冬瓜切成约0.5cm的片，虾米清洗一遍。葱切末、香菜切成小段。
步骤 2
锅中放半勺油，放入姜片，再放入冬瓜片和虾米翻炒一会。然后加入适量水，烧开后加入泡发的香菇，待冬瓜煮软后即可加入食盐调味，最后加入葱花和香菜。
7. 菌菇海带汤
不是
海带不是菌类,海带是大型藻类。 海带,又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻类。藻体为长条扁平叶状体,褐绿色,有两条纵沟贯穿于叶片中部,形成中部带,一般长1.5-3m,宽15-25cm,最长者可达6m,宽可达50cm。
8. 冬瓜海带海鲜菇汤
冷水放入洗干净的海米和干贝
步骤 2
切2片姜，放入
步骤 3
发好的海带切片，放入锅中。
步骤 4
我用的是即食海参，省的发泡了。
步骤 5
炖煮30分钟后放入冬瓜块。
步骤 6
冬瓜软后放盐，出锅啦！
小贴士
个人不喜欢胡椒，所以没放，如果喜欢，放一点提鲜。不建议放香菜或者香油一类味道比较重的食材，影响鲜香。海鲜和冬瓜味道相辅相成，不需要其他味道介入了！
9. 冬瓜海带蘑菇汤的做法
1.材料如图，我买的是泡开的海带，如果是干的需要提前浸泡。
2.海带洗净，在锅里煮一下捞起备用。同时可以开始煮烫锅的水。我是三升左右的锅加一半多一点的水（冬瓜有水分）。
3.倒掉再煮一锅水，猪骨头洗干净煮一下去浮漂，捞起加入汤锅。
4.冬瓜去皮切块，如果想快点可以切小一点。
5.汤锅先下骨头，姜片，煮20分钟，然后再倒入冬瓜海带煮10到20分钟，冬瓜变成半透明，加盐入味就可以关火了（无需加油）。
6.舀起来的时候撒点葱花，也可以在锅里直接加。这道汤适合夏天喝，清甜解暑。
10. 海鲜菇冬瓜汤
厦门特色海鲜汤类很多品种，个人觉得水煮三鲜鲜辣开胃。水煮三鲜里面有小鱿鱼也叫小管，有虾，有猪肉，也可以根据个人口味加牛肉，还有各种蔬菜配菜，这样一锅荤素搭配，有蛋白质和纤维素有维生素，营养足够了。
比较出名的海鲜汤还有海蛎汤，花蟹冬瓜汤，味道都很鲜美