1. 韩国拌饭菜谱
韩国拌饭是宫廷菜之一，下面我就来说说韩国拌饭的特点。
拌饭的派别：拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，
拌好以后再分到小碗里给每个人吃。晋州拌饭的特色是放海鲜（蛤子）汤。材料是绿豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒酱、芝麻盐、香油、凉粉等。晋州拌饭不是用肉汤煮，而是配肉汤喝。正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋（生的）、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等。
拌饭的营养：拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。
自己做拌饭：将切好的黄瓜、小南瓜用盐把水分腌出来，然后分别炒。黄豆芽绿豆芽先煮好再拌，有泡菜就少放些，韩国人搁鸡蛋喜欢煎半熟的，因为这样拌起来容易。把米饭煮硬点，盛出，上边再放上准备好的蔬菜，搁煎鸡蛋，最后放香油和辣椒酱就可以了。如果觉得有点干不好拌就放半勺肉汤。
什么拌饭最地道：石锅底面一般是擦点香油以后才盛米饭的，服务员给你端石锅拌饭上来的时候你可以听到噗嘟噗嘟的声音，这才是正常的。别着急，拌饭先不要拌到最下面的，差不多吃完时，你就可以品尝香油浸透的锅巴。如果他们给你的石锅“不吭一声”，那意味着你要吃到不太地道的。
2. 韩国拌饭菜谱推荐
两汤匙韩国辣酱+一勺水饴+三勺雪碧+两勺香油+一勺白熟芝麻，拌匀即可，如果家里没有水饴和雪碧，用白糖和清水代替也可以。调料的量也可以根据自己的口味增减。
先蒸一锅香喷喷的米饭。然后准备材料。
菠菜洗净控水切段。胡萝卜洗净去皮，切成细丝。香菇洗净切掉尾部，只留伞叶，香菇切片。豆芽摘去尾部，洗净控水。
西葫芦洗净鲜切片再切丝，别切得太细，拌饭酱的比例在上面。
加入一些白熟芝麻，搅匀，拌饭酱即成，他可是韩国拌饭的灵魂。
平底锅烧热加少许油煸炒蔬菜，不要混在一起，要分次煸炒，蔬菜炒好盛在盘中。
煎几个荷包蛋，单面煎或者双面煎根据个人喜好。
米饭盛在碗中，咩饭上摆上蔬菜。
3. 韩式拌饭菜品
用料
鸡蛋 2个
胡萝卜 1根
西葫芦 半根
豆干 适量
尹食堂韩式拌饭的做法
胡萝卜切丝，加入少许盐，拌匀，这样可以调味和保持胡萝卜的脆度，然后用少许油把它炒软炒熟。尹食堂韩式拌饭的做法 步骤1
西葫芦切丝，处理同胡萝卜，撒少许盐，调味，然后用少许油把它炒软炒熟。尹食堂韩式拌饭的做法 步骤2
鸡蛋打散后，加入少许盐，搅匀，用平底锅煎好，可以捣碎。或者煎成一张蛋皮，切丝。尹食堂韩式拌饭的做法 步骤3
装盘，底下铺一层刚煮好的米饭，分别码上上面炒好的蔬菜，再加上可即食的豆干丝，最后码上鸡蛋。尹食堂韩式拌饭的做法 步骤4
成品如上，第一次晒图，有点丑。蔬菜也可以加上自己喜欢的，比如菠菜；表面也可以撒点海苔，芝麻，花生等
4. 韩式拌饭家常做法
需要提前准备好的材料包括：米饭100g、胡萝卜1根、菠菜100g、金针菇100g、鸡蛋1个。
1、各种配料切丝，肉丝用盐料酒酱油腌制一下。
2、把切好的蔬菜丝焯一下，肉丝炒熟。
3、把焖好的米饭盛出适量。
4、把各种丝摆在米饭上，放上韩国拌饭酱。
5、煎个鸡蛋放在上面，八分熟，挤入辣酱拌匀即可食用了。
5. 韩国美食拌饭
胡萝卜 半个
西葫芦 一个
豆芽 一盘
菠菜 一小把
鸡蛋 两个
肥牛 250g
韩式辣椒酱 两勺
辣白菜 一勺
海苔碎 少许
洋葱 半个
6. 韩国菜拌饭的做法大全
朝鲜冷面用料：熟面150公克，牛腱1个，洋葱1/2个，水3000㏄，苹果1/2个，小黄瓜1/2条，韩国泡菜50公克，水煮蛋1/2个，姜10公克，蒜仁1瓣，熟白芝麻1茶匙，汤头：300㏄，水果醋1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙。
做法：
1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将牛腱放入锅中以大火汆烫约2分钟后捞出，直切成4等份备用。
2.洋葱切小块放入作法1的锅中，加水3000㏄以小火煮约1个半小时后，捞出牛腱、洋葱备用。
3.待作法2的牛肉汤冷却后，放入冰箱备用。
4.将姜及蒜仁磨呈泥状；作法2的牛腱切丝；苹果、小黄瓜去皮切丝并泡水约？分钟使其变脆，沥干水分备用。
5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉汤后，加入所有汤头材料及作法4的姜泥、蒜泥一起调匀。
6.再依序放入熟面、韩国泡菜、作法3的小黄瓜丝、苹果丝、牛腱丝、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
7. 韩国拌饭菜品图片
韩国拌饭做法教程:
黄瓜一根，胡萝卜一根，杏鲍菇一根，紫角叶220克，鸡蛋二个，米饭2碗（热的）
调料
1:米醋3汤勺 ; 生抽 两小勺;糖 两汤勺；
2:盐3克，茶籽油 一汤勺
3:排骨酱、香油
做法
1.将黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇洗净切成丝，
2.黄瓜丝加少量盐腌制15分钟，去汁水；将调料1全部拌合后倒入黄瓜丝中继续腌制。
3.锅内加水煮开，分别将杏鲍菇、胡萝卜、紫角叶在开水中淖熟。（注意：紫角叶要最后淖）
4.淖紫角叶时同时起油锅，将茶籽油加热，紫角叶淖好立即沥干水分，加盐和油拌合。
5.用小锅煎荷包蛋二个，完成所有拌料的准备工作。
6.取一大盆，放入米饭二碗，加香油适量、排骨酱3勺，搅拌均匀
7.加入准备好的拌料继续拌合，美味的拌饭就完成了。
8. 韩国拌饭菜谱大全
食材清单
米饭 一碗 、 胡萝卜丝 一把 、 菠菜 一把 、 香菇 三个 、 香肠 一小块 、 豆芽 一大把 、 番茄 一个 、 韩式辣酱 两勺 、 盐 适量 、 糖 适量 、 鸡蛋 一个 、 熟芝麻 可放可不放 、 香油 一小勺 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1
把水烧开，选一个比较熟透了的番茄，在番茄顶上剌一个十字花刀放到煮沸的水里，等她自己蜕皮。
步骤2
等番茄蜕皮的过程中，切胡萝卜丝。切香肠丝
步骤3
我放了两种蘑菇，一种白色我不知道名字的蘑菇和香菇，香菇切片，菠菜切和香菇差不多大的段儿。洗净。
步骤4
再煮沸一锅热水，把香菇，小白蘑菇，菠菜，胡萝卜，豆苗，把这些食材都放进锅中抄一下，烫熟。蘑菇类的要多煮一会儿。
步骤5
碗底根据自己的饭量铺一层米饭，然后把每样菜都摆在上面。
步骤6
烫过热水澡的番茄，特别好蜕皮，把番茄蒂挖掉，整个番茄放到碗里用勺子捣碎。
步骤7
热锅，放一点油，把番茄倒进去翻炒，用铲子把番茄汁压出来。
步骤8
放入适量韩式辣酱，适量糖和盐，继续翻炒，自己弄一点尝尝味道，根据自己的口味添加辣酱、糖、盐，调到自己觉得合适的口味就可以了。
步骤9
把酱料倒在蔬菜上面。然后放上一勺香油，一些芝麻。
步骤10
煎一个鸡蛋放在最上面。
步骤11
搅拌均匀即可