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煮海鲜螃蟹的做法大全家常做法视频(水煮海蟹的做法大全家常)

啤酒之家 2022-11-17 11:46 编辑:admin 252阅读

1. 水煮海蟹的做法大全家常

海蟹汤的做法如下

一、材料

西红柿1个、小海蟹4只、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、番茄酱适量、高汤精适量、黑胡椒适量。

二、做法

1、将蟹洗净对切。

2、西红柿去皮后切成小块。

3、香菜姜葱切好备用。

4、锅中放少许油,放入姜葱炒香。

5、加入西红柿,炒至西红柿变成糊。

6、加入适量水,加入海蟹。

7、煮沸后再煮一会,加入适量番茄酱。

8、再次煮沸,尝一下味道后酌量加盐。

9、加入少许高汤精,关火。

10、加入适量黑胡椒粉、适量香菜调味,即可。

2. 怎样煮海蟹简单又好吃窍门

我1、梭子蟹去除捕蟹网,清洗干净,蟹壳朝下放入铁锅中,这样煮的过程中蟹黄不容易流出来。

2、还是有很多蟹黄喷出蟹壳。说明这蟹很肥!煮10分钟后,翻面再煮2分钟。

3、烤到蟹壳焦噗噗就可以吃啦!干烤可以锁住所有的鲜味

4、蟹黄好多,太肥啦!可以蘸酱油吃,也可以直接吃!梭子蟹是海水蟹,略带咸味,超级好吃!

3. 水煮海蟹的做法大全家常窍门

一、清蒸梭子蟹

这是最简单、最家常的做法是清蒸:

1.将梭子蟹的脐眼扒开,插入筷子将蟹插死。

2.锅内加水,将蟹放蒸架上,蟹壳朝下(防止汁水流掉),放上葱姜后蒸七八分钟,待蟹壳一圈红了就可以了。

3.如果用高压锅蒸,等高压锅冒气后两三分钟,拔掉气盖即可。

二、倒笃蒸梭子蟹(

1.将梭子蟹切成四片,肉朝下、脚朝上,码好放入盘中。

2.再用黄酒、生抽、鸡油、葱姜调成酱汁倒入盘中,汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可。

3.蒸制10-12分钟,起锅之后马上打入一只生鸡蛋即可(鸡蛋即刻便熟)。

三、梭子蟹煮丝瓜

1.将梭子蟹切开,沾生粉,用平底锅煎一下,确保在接下来烹制过程中蟹肉不会散开,梭子蟹煎好备用;

2.丝瓜切成滚刀块。

3.另起一锅,加底油(少量油),用葱姜炒出香味,放入煎好的梭子蟹,加入热开水(不能加冷水,不然会把蟹肉煮散;水量多少可视个人喜好),煮4-5分钟,待煮出鲜味,放入切成滚刀块的丝瓜,加点盐,味道就会特别鲜美。

四、鸡油花雕酒蒸大白蟹

1.将五花肉剁成肉末,加盐、味精、生抽、胡椒粉,搅打均匀后再加入生粉,将备好的肉末码在盘底。

2.梭子蟹切成六块放在肉末上面,肉朝下,脚朝内,围成一圈,蟹壳放在中间也就是蟹脚上,这样造型比较美观。

3.再用花雕酒、生抽、鸡油、葱姜调成汁倒入,蒸七八分钟即可。如果有蒸箱,蒸五分钟即可。

五、梭子蟹炒饭

1.将梭子蟹切成六块,拍生粉后煎成半熟,保留蟹的水分与鲜味。

2.另起一锅,倒入米饭炒热,在米饭未干时,取鸡蛋的蛋黄(不需要蛋清)打入锅中,继续炒饭,米饭会自然散开。

3.随后加入生抽、胡椒粉、盐,再加入蟹一起炒,炒熟之后放入葱白(不放葱花)起锅。不喜欢葱味的可以选择芹菜末,芹菜与海鲜可谓绝配。

六、盐焗梭子蟹

1.事先准备好梭子蟹,将蟹放入冰箱冷冻柜冻晕,防止活蟹乱动。

2.再取一只砂锅,倒入一斤盐(最好是粗盐),将盐炒热后铺均匀,放入冻好的整只梭子蟹,再加入一段京葱或两片姜片,上面再用两斤粗盐,压实后用锅盖盖好。3.先用旺火,烧热后转用小火,焗15分钟左右。

4.吃的时候,敲开上面覆盖的盐,将蟹捞出即可食用。

4. 水煮海螃蟹的做法大全

食材:尖子蟹3只,鸡蛋1个,盐1茶匙,味精少许,酱油2汤匙,水2杯,蒜米末1大匙,红葱仔2粒

做法

1、尖子蟹刷洗干净,切块。

2、爆香红葱仔(切片)和蒜米末,加入一个鸡蛋略炒。

3、倒入螃蟹,加入所有调味料和水。

4、煮至螃蟹壳变红,再加盖闷一两分钟即可。

5. 海螃蟹的煮法

做法步骤:

将螃蟹放在盆中冲洗,然后用小刷子仔细刷净蟹壳外部

然后在蒸锅中放入适量的清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖

然后大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火

然后将螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可

6. 水煮海蟹的做法大全家常菜

用冷水蒸

因为冷水煮开有蒸汽后,利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟,最好蒸10到15分钟即可,这样蒸出来的螃蟹,味道鲜美。冷水里面没有必要再加其他的调味料,否则会影响到螃蟹的味道,让螃蟹失去本身纯正的海鲜味。用冷水蒸出来的蟹肉质鲜嫩,一点腥味也没有,而用热水蒸出来的蟹又腥又硬,口感味道都不好。

一定要把螃蟹的肚子朝上,蟹壳朝下,这样做的原因是为了防止螃蟹里的蟹黄流出来.

如果是河蟹一定要吃活的。勺子蒸螃蟹的时候只需要15分钟左右就可以了。如果时间过长的话,蟹黄反而特别容易流失。

煮螃蟹的时候水一定要足够多,防止煮干。有的食物不能和螃蟹同时食用一定要注意,不能同时喝冷饮,吃螃蟹后一小时内最好别饮茶。螃蟹的腮是不能吃的。

7. 海蟹煲做法大全家常

用料

350-400克 梭子蟹,切块,去除腮洗净 50 克 菜籽油 14 瓣蒜头 5克 麻油 5克 生抽 2根葱,切末 5克糖 40克 洋葱,切块 40克 大葱,切段 20克料酒 

蚝油 20克

做法步骤

1 取一个大碗放在主锅盖上,在碗内称出梭子蟹,取下备用。 

2 将20克菜籽油、8瓣蒜头和麻油放入主锅,以3秒/速度6切碎。 

3 加入生抽、葱、蚝油和糖,以10秒/速 度3混合,倒入放有梭子蟹的大碗内,利 用刮刀棒混合均匀备用。

4 将30克菜籽油、洋葱、大葱和6瓣蒜头放 入主锅,以4分/120°℃/速度1爆香。 

5 加入混合好酱料的梭子蟹和料酒,以 7分/Varoma/s/速度烹煮,盛入碗 内,趁热享用。

8. 海螃蟹水煮怎么做好吃

海螃蟹建议热水下锅,然后再计算煮的时间,3两以下的海螃蟹煮8分钟左右,3~4两重的海螃蟹煮10分钟左右,4两以上的海螃蟹煮13分钟左右。

9. 海蟹要怎么煮

依据个人的口味而定。

如果是喜欢鲜嫩口感的,可以选择蒸海蟹,这样子海蟹虽然清淡,但是保留了原本的鲜嫩。

但是如果是喜欢香辣口味的,可以选择煮海蟹,在煮的过程中可以添加自己喜欢的辣椒、花椒以及其他的调味料,做出来的海蟹口味鲜辣、咸香。

10. 水煮海蟹的做法大全家常视频

材料:主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量

做法:

1、买来螃蟹后,一定要养在水中,让它充分爬行,充分吞吐,直至吐出肚子中的污物。

2、然后,用刷子,细细刷蟹的正面、背面,洗得干干净净后,放锅中煮。

3、待蟹壳变红,再煮十分钟左右即可。吃的时候,要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

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