1. 牛肉海鲜锅怎么做最好吃
牛羊肉骨汤里放虾皮好吃，虾皮是属于海鲜类，虾皮含有丰富的钙，和牛羊肉一起很有营养，牛羊肉骨汤炖的差不多时，再放入虾皮，大概牛羊肉骨汤要好时前五分钟放虾皮，不然虾皮会炖烂，虾皮下下去后炖五分钟就起锅，再加点味精，撒点葱花，鲜美可口的羊汤就做好了，特别是缺钙的要多喝。
2. 海鲜锅怎么做才好吃
1.锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。
4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。
5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。
3. 牛肉海鲜锅怎么做最好吃又简单
海鲜和牛羊肉都是口味比较好的食品，而且营养价值也比较高，烹饪的方法有很多，如果说海鲜和牛羊肉哪个好，这要取决于地区，民族，饮食习惯。
海鲜沿海地区的人喜欢海鲜。环境恶劣的大草原，回民，寒冷地区的大西北就喜欢牛羊肉，以增加热量和蛋白质，抵矛寒冷，才能和大自然做斗争。海鲜和牛羊肉那个好吃，仁者见仁，智者见智，各有千秋。海鲜和牛羊肉虽然都是营养丰富的食品，但是想维持身体的健康平时多吃蔬菜也是很重要的，把蔬菜和肉类海鲜搭配在一起吃对人的身体才是最好的！
4. 牛肉海鲜火锅的做法窍门
用料
虾 500g，鱿鱼 2只，牛腱子 一条(250g)，花菜 随意，干木耳 1把，姜 半个（随意），蒜头 3瓣（大）葱 2根，花椒 2勺，干辣椒 15个，料酒 1勺，白糖 半勺，生抽 1勺，盐巴 适量（根据汤调整），蛋清 1个，玉米淀粉 一平勺，油 1小碗郫县豆瓣酱1勺
做法步骤
1.洗净牛肉，逆着牛肉纹理切薄片，加入一个蛋清，玉米淀粉，少量油，盐巴腌制半小时入味。
2.虾去掉内脏，洗净，鱿鱼洗净切成圈
3.干木耳提前泡发，花菜洗净，一起下锅水煮，加入盐巴，煮熟捞起来铺在盆底。
4.蒜拍碎，姜切片，花椒一勺，干辣椒10个，锅下油，热了把上述调料扔下去炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入水，加入料酒，白糖，生抽，煮开
5.用漏勺把鱿鱼里的水虑干，放进去煮，水开再煮一会就熟了，捞起来铺在青菜上。
6.同样的方法过滤一下虾的水，扔锅里煮，虾变红色就差不多熟了，捞起来，铺在鱿鱼的旁边。
7.最后是牛肉，把牛肉倒在漏勺上，用筷子分开平铺倒进去煮，先不要搅动锅，水开后，用筷子把牛肉搅开！用漏勺把牛肉捞起来铺在鱿鱼，虾上面。把汤倒入盆里。
8.葱切段，撒在盆里，另起油锅，油多一点，加入半勺花椒，5个辣椒，炒香，油热后淋在成品上。大功告成，可以来吃
5. 牛肉海鲜煲怎么做好吃
前言材料主料：牛筋、牛腩各400g；辅料：秋天补脾补血补气首选当归牛肉煲1食材：牛筋、牛腩辅料：当归、红枣、党参、黄芪、盐2做法：
1、将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出；
2、将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋（鱼袋）里；
3、把煲汤袋（鱼袋）的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡；
4、利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中；
5、将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫；
6、将药材包和泡药的水一起放入有牛肉的高压锅里，上盖，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮20分钟。小贴士第一次吃当归牛肉这道汤是夏天去东山岛度假时无意喝到的，汤看似无色但闻着香郁味浓，入口甘鲜回味无穷，牛肉酥烂入口即化。东山岛和汕头市比邻，走高速只需1一个小时左右，食材与汕头差不多，也是除了海鲜还是海鲜。但做法有差异，他们喜欢用酱油来烹饪海鲜，太难接受了。喝到此汤很诧异，儿子连着几喊好吃，好吃。异族马上转身问店家老板，汤里的药材是什么，老板含含糊糊说有当归、红枣...回来后按着记忆里的存档，凭当时喝汤时候对药材判断，里面有还有黄芪、党参。
于是做了2次，第一次是把药材直接放入牛肉锅里，出来时味道相差无几，但汤的颜色被红枣肉染了，变成浓汤。
这次把药材放入煲烫袋，绝妙了，出锅时药材外表完好无损，汤汁色清有味，绝对是和在东山岛喝的一样了。很喜欢当归的味道，常泡当归茶、喝当归粥、当归炖鸡，但从来没想到它和牛肉的组合是如此完美，说起当归、党参、黄芪、红枣的好处三天三夜讲不完，摘要：味甘、辛，性温。能补血，活血，调经，止痛，润肠。
用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸；血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经；虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证；肠燥便秘；久咳气喘。
牛肉：补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
黄芪：《日华子本草》记载：“助气壮筋骨，长肉补血。”
党参：体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒；气虚血亏者宜食；红枣:一日三早长生不老。综上所述此为秋冬补脾补血补气首选的靓汤。注：煲汤袋（鱼袋）在大型超市或淘宝均可买到。
6. 鲜牛肉煮火锅怎么做好吃
1、把鲜羊肉清洗干净，剔去羊肉的筋膜；
2、用刀按垂直于肌肉纤维的方向切成厚1mm的薄片，把切好的羊肉片放在盘中备用；
3、找一个容器把切好的羊肉片倒入容器中，加入一些料酒，适量的盐，再加入少许的黑胡椒粉；
4、用手把羊肉抓均匀，腌上半个小时即可。
7. 牛肉锅怎样做好吃
1、牛肉清洗干净或者放入水中浸泡一会，去除里面的血水。再将牛肉切成大块，生姜清洗干净后切片。
2、把切好的牛肉大块和生姜放入料理机中，盖上料理机的盖子，选择功能按下按钮后牛肉开始搅拌中。
3、一分钟之后牛肉打成肉末后，装入一个空碗里。
4、再把准备的香菇清洗干净，大葱清洗干净，都切成段。
5、切好之后放入料理杯中，盖上盖子按下按钮，十秒钟左右香菇和大葱就搅拌好了。
6、把搅拌好的香菇和大葱倒入牛肉馅中，放入适量的盐，白砂糖，酱油，耗油，酱油用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌的时候要往一个方向去进行搅拌。
7、再放入一个鸡蛋适量的香油，再用筷子顺着一个方向搅拌至牛肉上浆的状态即可。
8、捞出花椒水中的花椒，花椒要提前加入适量的热水盖上盖子浸泡十分钟即可。
9、往肉馅中分次加入三次花椒水，一定要顺着一个方向继续搅拌至牛肉上浆的状态，之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时左右。
10、肉馅冷藏的时间我们开始准备皮，先将水，盐，面粉放入盆里手进行和面。
11、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟即可。
12、醒面后将面团先搓成长条，然后用到切成小剂子，不要切得过于太大了，之后分别搓圆。
13、接着用擀面杖将面团剂子都擀成圆形的面皮，擀至面皮的时候要撒上适量的干面粉，防止面团蘸粘。
14、擀好面皮之后，把冰箱冷藏好的肉馅拿出，放入面皮的中间，将两边对折起来捏合在一起，以此类推把面皮都包裹上肉馅即可。
15、锅中放入适量的油，几滴油就可以了。之后用刷子涂抹均匀即可，再将包好的锅贴整齐地摆放在锅中。
16、转入小火盖上锅盖慢慢煎制底部成微黄色即可。
17、保持小火慢慢煎至锅中水分变干，在打开锅盖继续小火慢慢煎至底部成金黄色即可出锅。
8. 海鲜牛肉火锅的做法
可能是油泡子:火锅汤的表面是一层很厚的火锅油。大颗粒的动物油脂会与一些物质结合,遇高温里面会有热量释放,因而出现气泡。锅里的温度越高，泡沫冒得越多。
油很粘稠，表面张力系数大，烧开后大量的水蒸汽从油层下面的汤里跑出来，通过油层时，在油的表面张力作用下就产生出油气泡。表面张力系数大就表面张力也就大，气泡就不容易破，就聚集起很多，成为一层油泡子。
动物肉的血水:火锅起泡沫那是因为火锅里煮的东西产生了分子较大的嘌呤类的物质，说白了就是大的蛋白质类的物质，如红，白肉类中的动物血液，内脏中的血液，海鲜中的蛋白质。如果生肉里的血比较多的话，下锅就会出好多泡沫，血少的肉，锅里沫就少。
9. 海鲜牛牛肉的做法大全窍门
选用瘦牛里脊肉，最好不要用带肥肉和筋的肉。
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牛肉切成小丁，花生炸熟压碎，切好姜末和蒜末。
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油倒入锅中加热，油热后倒入肉丁炒。
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炒至肉丁焦红色，捞出肉丁，备用。
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捞出肉丁后，将花椒倒入剩余油中慢火炸出香味，捞出花椒。
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将黄豆酱加入油中翻炒。
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等黄豆酱炒香后，加郫县豆瓣酱和海鲜酱。
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将郫县豆瓣酱炒均匀，加入老抽炒均匀。
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加入辣椒粉炒大约3-5分钟至均匀，色泽红亮。
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加入姜末炒香。
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将芝麻、花生和牛肉粒加入锅中炒香。
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最后加入糖和蒜末，快速炒均匀即可出锅，凉后装瓶待用