1. 怎样炒海鲜菇好吃窍门
食材：香菇，海鲜菇，青椒，红椒，大葱，生姜，大蒜
调料：料酒，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，食盐，芝麻油
首先把香菇去掉根部，切成薄片，放入盆中，再把海鲜菇也去掉根部，一起放入盆中，用清水泡一下
红椒半个去瓤，切成菱形块，青椒半个同样切成菱形块，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块也切成姜片，大葱一小段切成葱花，一起放入料碗中备用
把切好的香菇和海鲜菇，用清水淘洗干净，放入盆中备用
起锅烧水，加入少许料酒，等水烧开后，下入香菇和海鲜菇，等水再次沸腾时，继续煮两分钟左右，捞出控水
另起锅，添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，再把食材控干水分，倒入锅内，加入老抽5克调色，开大火快速翻炒片刻，
加入蚝油5克，继续翻炒几下，淋入半勺清水，加入白糖，胡椒粉，食盐各3克，再放入青红椒配色，
最后再简单翻炒几下，淋入少许芝麻油翻匀，即可关火起锅装盘
好了，到这里，这道营养美味的鲜菌烧香菇就做好了
2. 海鲜菇怎么炒窍门
材料
海鲜菇150克-200克，猪肉100克，洋葱10克，线椒1只，椒盐粉，胡椒粉，生抽，生粉各适量
做法
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
3. 怎么炒海鲜菇好吃
需要。蟹味菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做蟹味菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。
4. 怎样炒海鲜菇好吃窍门图解
蟹味菇炒香干
【食材】香干、蟹味菇、青椒、胡萝卜
【具体做法】
1，先把所有的食材处理好。香干清水冲一遍，切成条。蟹味菇去根洗净，攥干水分。青椒去蒂去籽，洗净后切成丝。胡萝卜去皮，切成细条。
2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。
3，加入一点点老抽，1勺生抽，大火炒出酱香味。这一步很重要，酱油在炒过之后会更香，比出锅前放味道更好。
4，倒入蟹味菇，继续大火快速翻炒。注意这里不要往锅内加水，蟹味菇水分比较多，炒一炒就会出汤。
5，待蟹味菇炒熟，倒入青椒和胡萝卜，继续大火快速翻炒。
6，最后加入适量盐调味，再加少许白糖增加鲜味，翻炒均匀即可关火盛出。
香干和蟹味菇绝对是经典搭配，再加上胡萝卜和青椒，不仅味道好，营养也特别棒！
【香干炒蟹味菇烹饪小贴士】
1，蟹味菇水分比较多，所以香干不需要焯水，炒好也是非常软嫩的。
2，关于蟹味菇要不要焯水，这一点根据个人喜好来即可。感觉菌菇味道太重，可以焯水去味。
3，青椒和胡萝卜比较好熟，大火快炒，稍稍变软即可出锅，不要炒至完全断生，那样营养流失比较多，口感也会差很多。
4，这道菜炒成辣味的会更好吃。能吃辣的，可以在姜蒜爆锅的时候加入辣椒一起炒。
5. 海鲜菇怎么炒才好吃
海鲜菇味道鲜美，火锅做汤非常好吃，一般做汤吃放的不多也不用焯水，因为焯水后会减少海鲜菇的鲜味。炖菜如果是为提高炖菜的味道而放少量的海鲜菇，就不用焯水，洗干净直接放入炖即可，如果放的量大就焯一下水再放入和其他菜一起炖。
6. 怎样炒海鲜菇好吃窍门图片
用料：青辣椒半个、红辣椒半个、海鲜菇200克、蒜2-3瓣、蚝油适量、盐适量、油适量、鸡精适量
做法：
1、海鲜菇洗净去掉根部斜切成两段，红辣椒、青辣椒切成条状，蒜切碎备用
2、锅中倒入适量清水烧开后放入海鲜菇焯熟
3、海鲜菇焯熟后捞出过凉水沥干水分备用
4、锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香
5、放入红辣椒、青辣椒翻炒至断生
6、放入海鲜菇翻炒均匀
7、加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火出锅
7. 如何炒海鲜菇好吃窍门
原料
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海鲜菇 (300克)
肉丸 (适量)
盐 适量
花生油 适量
老抽 适量
蚝油 适量
酱油 适量
1/准备好海鲜菇、肉丸、盐、花生油、老抽、蚝油、酱油。
2/海鲜菇尽量选择比较短小粗壮的，这样的菇又嫩又脆又甜，把海鲜菇的根部切掉一部分，拆成一条条。
3/处理过的海鲜菇放进洗菜盆里洗干净，用手以顺时针方式搅拌几分钟，让藏在菇伞下的沙子自动流出。
4/清洗干净的海鲜菇沥干水分，把比较长的菇切两刀，方便老人和小孩子食用。
5/把肉丸清洗干净，沥干水分，用切菜刀切成自己喜欢厚度的薄片。
6/起锅热花生油，（油可以稍为放多一些）待油开始拉丝时倒入肉丸薄片翻炒3分钟左右，炒到有点焦黄色即可。
7/把切好的海鲜菇倒入锅中，与肉丸薄片翻炒均匀，炒的时候，海鲜菇会出很多水，这是因为在洗的时候吸收了不少水分，盖上盖子煮5分钟，把水分煮干。
8/看到水分快收干时，把火转小火，放入适量盐、酱油、蚝油和老抽翻炒出香味，关火出锅装碟，一道简单的炒海鲜菇就做好了，味道鲜甜，菇味浓郁，非常开胃。
9.美味又好吃的山药炒海鲜菇的做法完成开吃了。
8. 怎么炒海鲜菇家常做法
用料：扇贝肉 500克、干香菇 150克，
辅料：姜片 4片、蒜末 4瓣、蚝油 3大勺、海鲜酱油 1大勺、糖 2小勺、盐 1小勺、泡香菇水 1小碗、植物油 3大勺
烹饪步骤：
1. 干香菇提前半天用水冲洗三遍然后浸泡
2. 扇贝肉用牙签挑掉黑线，洗净控干水待用
3. 切蒜末姜片待用
4. 捞出香菇控干水，把泡香菇水用过滤两遍沉淀
5. 小窍门：再把香菇加水和2勺淀粉搅动清洗，有效去除香菇内残留杂质
6. 香菇再次控干水分，去梗切成小块
7. 开火，锅内倒入3大勺植物油，八成热放入姜蒜煸炒出香味
8. 放入扇贝肉翻炒5分钟。倒入1大勺海鲜酱油调色继续翻炒
9. 放入香菇继续翻炒5分钟，加入2小勺糖翻炒
10. 加香菇水1小碗翻炒几下收汁提香
11. 加入3大勺蚝油翻炒，放入1小勺盐炒匀