主页 > 海鲜 > 螺类海鲜

生滚海鲜汤(生滚肉片汤)

啤酒之家 2022-11-20 07:46 编辑:admin 247阅读

1. 生滚肉片汤

1.备好食材:大米200克,猪肝140克,瘦肉80克,姜葱适量,精盐适量

2.猪肝扎小眼,用盐水泡上半小时,其间换二三次水。

3.大米淘洗好。

4.猪肝切小片,瘦肉切小片。猪肝用少许淀粉抓匀再冲洗一遍。

5.备好姜片,葱段。姜葱泥或姜葱汁适量用来腌制切好的猪肝瘦肉。

6.砂锅中水烧开,加入大米,芝麻油适量,搅拌,用大火煮约5分钟。

7.转中小火,煮约30分钟。

8.加入姜片,葱白,稍煮二分钟。

9.加入猪肝瘦肉片。搅拌。再大火滚开至猪肝瘦肉熟透。

10.加入盐调味,也可以加少许胡椒粉。我放了姜一般不加胡椒,按个人喜欢。

小窍门&温馨提示

1、火候一般是指火力的大小和煮制的长短。煮粥的理想火候以大火—中火—大火的顺序。首先用大火将水锅烧开,入谷米,大火煮沸后,转中火,使其呈小翻滚状态,待米烂开花时,转大火稍煮即成。

2、家乡有生滚肉粥一说,不喜欢的话可以炒熟或焯水后再加入粥中同煮。

2. 生滚瘦肉汤

就是腌制的时候放适量清水

    广东生滚粥是我的最爱,很受大众喜爱,但是不管在家咋做都没办法做出外面卖的那种瘦肉粥里瘦肉嫩滑口感,今天终于被我发现了

下一篇:甜豆能和海鲜一起吃吗(海鲜和豆腐可以一起吃吗)
上一篇:饺子海鲜馅做法大全图解(海味饺子馅怎么做)