1. 菇类发黄可以吃吗
蘑菇发黄是发生色泽上的改变，由自然的白灰转变成黄色，说明已不新鲜了，这时的蘑菇营养成分不如新鲜的了，但不会影响食用，口感可能没有新鲜的好，
有时候蘑菇被晒干或者烤干颜色也会改变，不影响食用的。
再向您介绍其它2种延长保鲜时间的贮藏方法。
1、薄膜袋气调贮藏：双孢菇经漂洗分级后，沥干水分，冷却后每1千克分装于0.025毫米的塑料袋内，可自动调整袋内气体组分，使氧气含量为1%左右，二氧化碳含量为2%～5%，此时，菇体生长受到抑制，开伞少，菇色洁白。此法室温下一般可保鲜7天。
2、固体保鲜剂贮藏：将鲜菇放在涂膜剂（如甘油或明胶）中浸3～5分钟，捞起沥干后装入聚乙烯塑料袋内，每袋装菇0.5千克；用1克连二亚硫酸钠（脱氧剂）和少量活性炭混合，用纸袋包封后一同装入塑料袋，扎紧袋口，置于16～18℃条件下贮藏，此法一般可保鲜6～7天。
2. 菇类发黄可以吃吗有毒吗
鲜蘑发黄，说明蘑菇在采摘的过程中受到了污染，比如说喷洒的农药浓度过大，所以就不要吃了
3. 黄色的菇能吃吗
黄色的菇叫黄蘑菇。
黄蘑菇也叫黄粉牛肝菌，为真菌类担子菌纲伞菌目牛肝菌科黄粉牛肝菌。
黄蘑菇夏秋两季雨后生长在林内地上。分布于陕西、江苏、安徽、福建、广东、四川、云南、海南等地。
因其资源丰富而闻名，该蘑菇蛋白质中含有异常丰富的氨基酸和微量元素B和C、铁、钙等多种元素。
4. 菇发黄了还能吃吗
可以。蘑菇发黄的原因是存放的时间久了，蘑菇老了、喷过水，出现脱水、不同程度的褪色导致变黄的，可以用清水泡软再清洗干净，只是口感会差一些。蘑菇只要不发霉腐烂变质、有虫都可以继续食用。蘑菇营养丰富。含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸等还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质。
购买蘑菇时，不要挑选特别成熟的蘑菇，质量不太好，选择蘑菇时要选择菇盖的颜色为白色、灰色，菇柄的颜色为白色的蘑菇。
5. 黄色的菇可以吃吗
黄颜色的蘑菇有：鸡油菌、美味牛肝菌、黄粘盖牛肝菌、松乳菇、金耳、桂花耳、橙黄硬皮马勃、黄皮疣柄牛肝菌、橙黄疣柄牛肝菌、黄棕丝膜菌、金黄牛肝菌、黄口蘑、金黄褶口蘑、虎皮乳牛肝菌、微黄拟锁瑚菌、黄褐牛肝菌等，这种颜色的蘑菇是比较多的。
下面给大家具体说一下几个黄颜色的蘑菇，如下：
1、美味牛肝菌
美味牛肝菌又称大腿蘑、大脚菇、白牛肝菌等，是一种大型的食用真菌。主要分布于云南、四川、贵州、黑龙江、内蒙古等省区，常生于山区阔叶林或针阔叶混交林光照充足地带。
2、松乳菇
松乳菇属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，枞树菇，茅草菇。在中国分布比较广泛，产量是比较大的，便于收集、加工、销售。此菌是外生菌根菌，可与松衫、铁衫、冷衫、高山松马尾形成菌根。
6. 冬菇发黄还能吃吗
如果是香菇切开后的颜色是黄色的，这个是不正常的，正常的香菇外面的颜色和里面的颜色是一样的，如果有其他的异样，这是不正常的香菇，如果香菇的内部颜色发黄，可能也会伴随一些异味，其实，这些干制品在存放的过程中是很容易受潮的，也很容易发生霉变。
7. 发黄的平菇能吃吗
1、可以吃。 平菇发黄是发生色泽上的改变，由自然的白灰转变成黄色，说明已不新鲜了，这时的平菇营养成分不如新鲜的了，但不会影响食用，口感可能没有新鲜的好， 有时候平菇被晒干或者烤干颜色也会改变，不影响食用的。
2、平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。
8. 菇类发黄可以吃吗图片
因为如果蘑菇发黄有可能因为时间长不通气、湿度比较大造成的。
蘑菇在冰箱里发黄了一般是可以吃的，但要根据情况而定。蘑菇的颜色大部分是白色，如果出现黄变，应认为是储存时间长和表面氧化造成的。如果没有异常，变黄的蘑菇仍然可以食用。但是，如果同时出现腐烂和变质，则不建议继续食用，否则会造成身体不适。将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入盐水中浸泡十到十五分钟，捞出后沥干水分装入塑料袋中，可保鲜三到五天。
9. 菇变黄了,可以吃吗
会的，蘑菇在冰箱里发黄了一般是可以吃的，但要根据情况而定。蘑菇的颜色大部分是白色，如果出现黄变，应认为是储存时间长和表面氧化造成的。如果没有异常，变黄的蘑菇仍然可以食用。但是，如果同时出现腐烂和变质，则不建议继续食用，否则会造成身体不适。
将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入盐水中浸泡十到十五分钟，捞出后沥干水分装入塑料袋中，可保鲜三到五天。