1. 海鲜除腥剂
为了保证海鲜菜成菜鲜美可口，烹制时一定要将腥味除去。
除去海鲜菜腥味，一般多用鲜姜泥加温开水浸泡成的姜汁加适量的食醋。
用这两种调味品不仅能对海鲜去腥提鲜，解去油腻，而且还有开胃散寒、增进食欲、促进消化的功效。
烹制海鲜菜，用葱姜蒜爆锅，胡椒粉、料酒、醋调味，在投料时间上也有讲究：有的是先用胡椒粉、料酒和醋先腌渍后烹调；有的是在爆炒过程中烹入，也有的是将原料制熟后，再用味碟蘸食。
但一般以清淡爽口，原汁原味为特有风味。
另外，海鲜菜烹制上色多数都以嫩糖色挂色，不用或少用酱油，其目的既能使菜肴保持应有的色泽，又不至于破坏菜肴的本味。
还有，烹制海鲜菜时要少用香油、大油作明油，所淋的明油最好用香油炼制的花椒油替代，因为这样既可明油亮汁，又可提香去异.另外，用料酒和啤酒之类去腥的，建议楼主也尝试一下.
2. 干货海鲜怎么去除海腥味
去腥的方法：
1、烧以前先用生姜水和料酒洒一下，最好再加点柠檬汁。
2、烧（蒸）的时候再放点生姜的料酒。咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。
3. 海鲜腥气味怎么去除
要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。 7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。 8、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。
4. 海鲜干货去腥
片碱可以除海鲜腥味，但是我建议你不要用这个方法
海鲜上面放片碱是有害的，片碱属于工业碱，而海鲜的去腥方法很多，不能为了一个小问题而伤害身体。
再说海鲜用片碱泡后还有海鲜味吗？
海鲜如果是贝壳类的放姜片和两滴老酒就可以去腥，如果是鱼类先用姜水泡几分钟蒸出来也没有腥味。
5. 除海鲜腥味
有几种方法来选择:一、韭菜去腥:象平常烧菜一样把韭菜炒熟,炒时放多些油,用韭菜在锅里来回的擦,很快可以去除腥味二、猪皮去腥:用猪皮把锅全部擦一下三、茶叶去腥:可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉四、柠檬去腥:撒点柠檬汁擦擦，再用热水洗洁净洗干净五、白醋去腥:倒入些许白醋，煮一下，再煮的过程中晃动白醋，尽量多的接触锅的内壁
6. 海鲜除臭剂
如果车内或后备箱是被湿货海鲜流出的水，污染了车内的表面，如：地毯。或后备箱表面，那么单单用空气净化型的产品都不行。应该选择“高威洁汽车除臭剂”表面处理型，从污染的根源表面去解决问题，是专门针对车内硬物表面或软毛纺织表面被尿粪，海鲜，食物汤水污染，而产生发臭的情况。
采用微生物和酶的主动分解技术，清洁表面控制异味。
首先先用除臭剂把污染表面清洁擦洗一遍。然后每天喷湿一次（不用再刷洗）不臭了就不要喷了。要是有反弹再喷几次！如果配合“空气净化型”平时喷喷车内空气中或做空调内循环全车空气处理，双管齐下，效果将会更好！
7. 去海鲜腥味的香料
海鲜可谓是美味佳肴，对于沿海的小伙伴们来说，可能还能接受腥味，但对于小编这种北方人来说是真的接受不了那种腥味，那么这里就很有必要的讲讲去腥了。首先我们要了解主要去腥的调料有哪些？
第一：料酒
料酒是烹饪用的酒，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。第二：醋
醋是中国各大菜系中传统的调味品。醋起源与中国，据历史记载醋至少有3000年以上的历史，醋具有去腥的作用。第三：生姜
生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，生姜含有辛辣和芳香成分，生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。第四：橘皮
橘皮，它性温，味辛、苦，是运脾和胃、消痰、理气、化食的上品。因此，很多人都喜欢用陈皮泡水当茶喝。也可去腥。柠檬：
柠檬去腥已经有了很久的历史，把柠檬切成小瓣，然后挤入海鲜里面，可以非常简单的去腥味，而且这样做出来的海鲜会有一股淡淡的柠檬香。其实还有很多调味料可以去腥比如花椒，八角，香叶，黑胡椒，香菜等等，
8. 海鲜怎么除腥
将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。
方法：取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾包，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
然后需要再次清洗的话，可以先泡
米酒
洗净约五分钟 即可去除腥味及净身选虾：
市场上常见鲜虾有以下两种：
（1）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，即是海产珍馐，又堪称虾类之冠。
（2）
河虾
：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。
1. 看外形 新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2. 看色泽 新鲜
虾皮
壳发亮，河虾
呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。3. 看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
4. 闻气味 新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
9. 海鲜去腥的香料
料酒一般是用来去除腥味，如果没有料酒首先可以用香料去腥，比如花椒，八角，桂皮之类，如果是蒸鱼类和鸡肉之类也可以用生姜，如果没有生姜的话也可以用干面粉搓在买的鱼身上面，放置一会儿，再冲洗干净，这样既可以去腥也可以保持鱼的新鲜。
10. 去海鲜腥味的洗涤剂
如果使用肥皂洗衣服，洗完后衣物没有漂洗干净，肥皂会残留在衣物上，就会有鱼腥的味道。所以使用肥皂时，要用清水多洗几次，也可以换成肥皂粉来洗涤衣物。
对于肥皂洗涤的衣物没有什么限制， 但使用增白皂时不可洗涤易褪色的深色织物。洗小件的衣物用肥皂，省时省力省水，干净又环保。
皂类的原料来自于动植物脂肪、脂肪酸与碱生成的盐，易于生物降解，对人体刺激少，对水的污染也较小，比一般的化学合成洗涤剂污染少得多。所以对于贴身衣物，最好用肥皂洗涤。特别是夏天的衣服，比较薄，而且容易和身体接触，为了避免和身体产生化学反应，尽量选择肥皂粉
11. 去海腥味的方法
带鱼腥味太大怎么做好吃？
大家好，我是明泽美食，我的回答是:新鲜的带鱼，是不会有腥味儿的，但我们平时吃的，大多是那种冷冻的带鱼，因为带鱼经过长期的冷冻，所以在缓冻以后，会散发很大的腥味。这就需要我们在制作带鱼的过程中，将它的腥味去除掉，那怎样制作带鱼，才不会有腥味儿呢？下面我为您做个解答！
去除掉带鱼的腥味，需要采用以下几个步骤。
①在我们清洗处理带鱼的时候，需要将带鱼外表的白膜去掉，还有带鱼腹部里面的黑色粘膜，这些都是会导致带鱼发腥的物质，如果是新鲜的带鱼，可以不用考虑这个步骤了，很多喜欢吃带鱼的人，是不会将带鱼清洗的那么干净的。
②带鱼清理好之后，我们需要将带鱼进行腌制处理，腌制带鱼的调料有:葱，姜，蒜，料酒，少许辣椒片儿，五香粉。腌制过的带鱼，适合用于制作干煎带鱼，如果是制作煎焖带鱼，就不需要提前腌制了，腌制后的带鱼，鱼肉发紧不适合于炖制。
接下来再为大家分享几种带鱼的制作方法。
【煎焖带鱼】
所用食材:带鱼400克，面粉50克，干树椒10克，白糖10克，醋10克，精盐3克，味精1克，海鲜酱油15克，葱15克，蒜20克，姜10克，啤酒150克，香菜少许
做法:
①带鱼用水清洗干净后，去掉带鱼表面的白膜，清除内脏后，切成十厘米长的段，将带鱼火裹满面粉备用。
②大葱切段，姜切丝，大蒜切成片儿，干树椒切碎。
③取一小碗儿，将白糖，味精，精盐，海鲜酱油，醋，啤酒放在碗中搅拌均匀备用。
④将带鱼放在面粉中，裹满面粉，锅中加入食用油，油温烧至五成热时，下入裹好面粉的带鱼煎至两面金黄。
⑤带鱼煎好后，将锅中多余的食用油倒出，把带鱼摆在锅中，放入葱姜蒜片儿，在浇上配好的料汁，大火烧开后转入小火炖至十分钟后撒入香菜，即可完成制作。
★这道煎焖带鱼的食用特点是: 口感香辣，鱼肉软嫩。在制作煎焖带鱼的时候，我们将带鱼表面裹上面粉，是为了使带鱼肉不易破碎，吃起来更加软嫩。
【清蒸带鱼】
所用食材:带鱼300克，葱，姜，红辣椒适量，蒸鱼豉油20克，精盐2克，味精1克，料酒10克，蒜适量
做法:
①将带鱼清理干净后切成七八厘米长的段儿，用少许葱，姜，蒜，料酒腌制十分钟。
②葱，姜，红辣椒，切丝备用。将腌制好的带鱼放在盘中， 放入精盐，味精，上面撒上少许葱，姜丝，放在蒸锅中大火蒸至八分钟，蒸制完成后，在带鱼上面撒上葱，姜，红椒丝。锅中烧少许食用油，油温烧热后，将热油淋在葱姜丝上面，再倒入蒸鱼豉油即可完成制作。
★这道清蒸带鱼的食用特点是:鱼肉软嫩，原滋原味。
——最后总结:关于带鱼腥味儿太大，怎么做好吃的问题，我的回答就到这里了，我所给出的建议，只代表我平时制做带鱼时的一些经验。希望常年在海边生活的朋友们不要介意，毕竟我们对于海鲜鱼类的制作经验，还是有所欠缺的，还请你们给出更好的建议。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！