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海鲜黄瓜条(海鲜 黄瓜)

啤酒之家 2022-11-27 01:30 编辑:admin 157阅读

1. 海鲜黄瓜条

材料:大黄瓜鱼1条、香葱1棵、姜1块、生抽、盐少许。

做法:

1、黄瓜鱼刮鳞去肚洗净,鱼背上切两断斜刀,鱼背和鱼肚子里各塞两片姜片。

2、倒入适量生抽、盐,葱打葱结放至于鱼背。

3、蒸锅水大火烧开后,把鱼入蒸锅内改小水火蒸7分钟左右即可关火。 4、捡掉葱结,放入切好的葱丝,锅里烧热油,浇至葱丝上即可食用。

禁忌:

1、蒸鱼不要放水,蒸的过程中自然会产生水份。

2、海鲜内的自身味道就是鲜味,不需要放至任何的鸡精或味精,反而会破坏原有的鲜味。

3、一般的鱼蒸5-7分钟即可,如果个头稍大的鱼相对时间要再长些,如果时间太长,鱼肉会变硬,营养也会流失了,一般蒸至鱼眼珠突起即可关火。

2. 海鲜 黄瓜

海鲜味黄瓜,是用一种特殊品种的小黄瓜腌制而成的。首先把小黄瓜采摘后,经过清洗晾晒,然后用质量上好的鲜虾油进行腌制,才能成为海鲜味黄瓜。

3. 鲜小黄瓜条

黄瓜条属于羊后腿的大腿内侧的部分,一片肉两种颜色。与磨裆肉相连,形如两条相连的黄瓜。因而习惯称之为黄瓜条。肉色淡红,肉质细嫩,肥瘦适中,口感嫩滑,是很多老北京的最爱。一条斜纤维,一条直纤维,肉质细嫩,一头稍有肥肉,其余都是瘦肉。黄瓜条嫩又爽口,是涮羊肉的经典部位之一。并不是羊身上的任何部位涮着都好吃,一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的经典8大部位,包括:黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。

4. 黄瓜条吃法

黄瓜去皮切成约10厘米长的小段,木耳洗干净,备点洋葱丝

步骤2

每段黄瓜竖着切成6个顺长的小半成黄瓜条

步骤3

黑木耳放入煮锅煮熟

步骤4

煮熟后捞出放入洋葱丝,放入1茶匙食盐

步骤5

2汤匙醋

步骤6

1汤匙白糖,拌均匀腌渍入味10分钟

步骤7

煮锅烧开水,迅速把黄瓜烫一下捞出来

步骤8

捞出摆盘

步骤9

上面放上拌好的木耳

步骤10

最后在炸点花椒油浇上即可

5. 口味黄瓜条

1,把黄瓜用刀拉成一条一条的,最好不要切,还要去瓤(这样腌好后会比较脆)。注意要选嫩的黄瓜,最好是带花的(花冠残存于脐部)。要挑硬梆一些的,因为黄瓜含水量高达96.2%,失水后才会变软。

2,把切好的黄瓜条放在太阳底下晒干,晒时要把黄瓜铺平,隔一两个小时把黄瓜翻一次。晒干后用半斤盐腌半天左右。

3,放油入锅,加入酱油和花椒,煮10分钟左右,等花椒和酱油充分融合成一起再盛出来。这样酱油花椒水就熬制好了,放在一边冷却一会儿备用。喜欢吃辣的可以等油热了放入几个干辣椒扁出香味即可。

4,找一个小瓮或不锈钢小锅,把冷却好的花椒水倒进去,再加入适量食盐,再把晒好了的黄瓜条放进去。在夏天记得把瓮放入冰箱,大约腌制3天左右就可以吃了,可以根据自己的口味选择腌制时间,当然腌制时间越长黄瓜越咸,反之比较清淡。

5,腌好后可以整块的吃,也可以切开一条一条的吃。如果觉得不够咸可以在酱油花椒水里再加些盐,继续腌制一段时间。

6. 鲜大黄瓜条

 煎牛排(黄瓜条)  

煎牛排(黄瓜条)的做法 

 本人肉食动物一只,好吃牛排。但是好的牛排虽然好吃,但是价格太贵,大黄瓜条属于里脊类似的部位的肉,比较瘦,没有像菲力之类那么嫩,但是只要熟度掌握的比较好,还是很美味的,稍稍的嚼劲更有一番风味啊  

主料  牛排(大黄瓜条)100g 蔬菜沙拉  

辅料  黑胡椒 盐  橄榄油  

煎牛排(黄瓜条)的做法步骤 

 1. 牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油 

 2. 准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟  

3. 放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)  

4. 煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉 

 小贴士  煎牛排锅一定要热,很热很热,这样才能使外边上色,里边又更嫩。牛排放盐的话,只要你的牛排够厚,在你觉得够了的时候,就再放点。

7. 海米黄瓜条

你好! 主料:木耳500克,黄瓜二根 辅料:虾米25克, 调料:大葱10克,大蒜(白皮)20克,盐5克,料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油10克,花生油30克。 做法:

1. 将木耳洗净,用开水烫一下, 不要时间过长,捞出后放到冷水里泡一下,然后捞出,切丝,备用。

2. 黄瓜洗净,切丝。备用 3. 把切好的黄瓜丝和木耳丝放到一个盘子里。

2. 炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、,放精盐、海米,放少许的水。熬成汤汁。

3. 把熬好的汤汁浇到木耳丝和黄瓜丝上面,加味精、淋上香油就好了。 谢谢!!

8. 黄瓜与海鲜

没有毒“黄瓜炒虾仁”属于家常菜,这道菜的关键在于虾吸收黄瓜的清香,黄瓜吸收虾的鲜美,不仅美味而且营养丰富。海鲜忌与某些水果同食,鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果如葡萄、山楂、石榴、柿子、青果等同食,因为鞣酸遇到蛋白质即沉淀凝固,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易导致消化不良,出现呕吐、腹泻的情况。

9. 羊肉黄瓜条

羊肉片跟土豆跟黄瓜在一起,将它们做成干锅比较好吃

10. 冷鲜黄瓜条

经常回购的几款都是比较温和的平价款!

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非常适合学生党和吃土党,比如我QAQ

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待补充~

11. 虾仁黄瓜条

用料

鲜虾 250克

黄瓜 1根

青豆 少许

姜 3片

葱 半根

料酒 2勺

盐 3克

生抽 半勺

糖 半勺

做法步骤

1.鲜虾去壳开背去虾线洗净控水后加入葱丝姜片料酒和盐腌制。 

2.黄瓜去皮切滚刀块撒一点盐。 

3.青豆事先焯煮八分熟。 .油热后下入虾仁和青豆翻炒至虾变色。 

4.加入黄瓜倒点儿生抽和白糖大火翻炒,黄瓜断生后出锅。

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