1. 海鲜包子馅配方
主料
角瓜，鸡蛋看做多少
辅料
盐，鸡精，葱，香油，豆油 生抽，姜，花椒大料，十三香
素食角瓜包子的做法步骤
1. 角瓜切丝（老了的角瓜可以去皮哦）把中间的子去掉，然后把丝在切成丁，把角瓜中的水分弄干。
2. 炒鸡蛋，把鸡蛋炒的越碎越好，炒好后，放一边。
3. 切葱，切成碎，姜也一样，切成碎。把切好的葱和姜放角瓜里。然后用锅把油弄热，放花椒大料，炒的黄了以后，出锅，花椒大料和油一块出锅。
4. 让油放一会，往角瓜里放点生抽，盐，十三香，鸡精，然后油可以往角瓜上撒了。搅拌，同时在放点香油，还有豆油（生的）。
5. 搅拌，尝尝味，馅就做好了，然后开始包。
2. 海鲜包子馅配方大全视频
青椒洗干净，然后切成丝，再切成丁，撒一点盐伴一下，等一会儿拧干水分放到盆里，切一些葱花剁稀碎放到盆里，虾皮用清水清洗干净拧干，锅里放油烧热后放些花椒马上关火，油凉以后倒入盆里，放少量盐拌匀就可以包饺子包子了。
3. 海鲜蒸包馅料配方大全
没有其它萝卜缨香菇虾米包子做法只有以下答案
虾是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
主料4种
萝卜1500g 猪肉 350g 虾皮 180 饺子粉 750g
辅料6种
油适量盐适量味素适量葱适量酱油适量姜适量
烹饪步骤16步
步骤1 食材：虾皮、猪肉、萝卜。
步骤2 萝卜擦丝，用开水焯熟。
步骤3 用凉水洗两边。
步骤4 挤掉水分。
步骤5 锅烧热，放入油，放入虾皮炸变色。
步骤6 肉洗净，切成丁，放入酱油、姜，盐、味精，调匀放一会入味。
步骤7 在放入葱碎，香油淋在葱碎上面拌匀。
步骤8 把肉挤掉水分的萝卜丝放入虾皮锅里。
步骤9 继续拌匀成馅料。
步骤10 饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团。
步骤11 盖上湿布醒十五分钟。
步骤12 把醒好的面团揉成长条，下成面剂，按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮。
步骤13 放上馅料。
步骤14 包成自己喜欢的形状。
步骤15 把生坯放入蒸锅里
4. 鲜肉包子馅配方
调制猪肉蒸包馅。
取猪梅花600克用刀剁成肉馅，取大葱200克切成沫生姜50克切成沫，高汤200克，取一个盆放入猪肉馅，放入50克姜沫料酒一勺生抽一勺，少许白胡椒粉蚝油白糖盐5克鸡精5克用手抓伴均匀，分三次将高汤打入肉馅中，搅拌至肉馅上劲，最后放入葱沫和一勺料油翻伴均匀。用这种方法调制包子肉馅鲜嫩多汁回味无穷。
5. 海鲜肉包子的做法大全图解
海鲜酱是可以调肉馅的。我们在调制肉馅的时候，一般会加入一些生抽，耗油之类的提鲜。调味料目的是使我们的肉馅味道鲜美，很爽口。
海鲜酱同样也是可以提现的产品，只不过它具有浓浓的海鲜味，我喜欢海鲜味的，可以在肉馅中加一些，只要控制使用量，否则就喧兵夺主了。
6. 海鲜包子馅配方和做法
1.所有材料切丁备用虾仁海参胡萝卜提前烫一下
2.把肉丁炒熟
3.然后把海鲜丁都放锅里加少许酱油炒熟，调味打适量欠粉
4.把炒好的海鲜丁取适量放在鸭饼上包成包子状，
5.用韭菜叶把口封死放盘子里淋小米粥即可
6.海鲜包完美呈现
7. 海鲜大包子的配料有什么
1. 温水+白糖1勺+酵母粉7g；
2. 面粉4杯量米杯；
3. 揉面揉到光滑，用保鲜膜盖严，蒸锅里做点热水不要超过38度（太热会把面烫死 发不起来了），把盖好的面盆放入蒸锅中，盖盖子发40-50分钟面就发好了；
4. 发面期间准备馅儿：先剁肉馅儿，总觉得手工剁的比机器绞的好吃；
5. 切葱碎和肉末放在小盆里；
6. 荠菜择洗干净，开水焯熟，切碎；
7. 炸葱油；冷锅里放料，葱滚刀切、姜切片、花椒粒、大料、香叶；
8. 倒油，中火熬油，用大火的话 葱容易糊，调料的味儿也不够浓；
9. 熬到葱变棕红色，不要糊了；
10. 用最细的漏勺接着把油浇在肉和葱末上；
11. 好香的葱香味儿；
12. 海鲜酱油+适量盐+花椒面+香油搅拌均匀，一个方向搅拌；
13. 搅拌均匀，听听，调整咸淡；
14. 再加一些水一个方向搅拌；
15. 放荠菜拌匀；
16. 拌好馅儿了；
17. 50分钟，面发好了。揉面团，把气泡揉出去；
18. 分小剂子，擀面皮开始包包子，面皮不要太薄，容易漏底；
19. 包好醒10分钟；
20. 入锅：蒸屉抹薄薄一层油；
21. 盖上锅盖开中火，开锅上气后18分钟关火，焖2分钟后慢慢掀锅盖
8. 海鲜包子如何拌馅
主料：韭菜500克、鲜大虾30只左右、鸡蛋5个、水发木耳100克
腌渍虾仁用料：盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克
调料：植物油30+40克、香油5克、盐6克、白糖3克、味精或鸡粉2克
面皮用料：面粉600克、温水300克、干酵母6克
制作过程
1、提前约4小时，用温水浸泡好水发木耳。和面盆内倒入温水300克，下入干酵母6克，搅拌至干酵母融化，形成均匀的酵母水，这样发酵才会均匀。倒入面粉600克，和成均匀细腻的面团。表面盖保鲜膜，这个季节，室温发酵1.5小时，至面团发酵至2倍大小。
2、韭菜500克，择净后清洗干净，沥净水分，再平铺开，进一步晾干表面的水分。鲜活大虾约30只左右，切下虾头，剥出里面的大虾仁。放入碗内。调入盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克，抓捏均匀，充分腌渍30分钟
3、鸡蛋5个，清洗干净鸡蛋壳，搅打成均匀的全蛋液。锅内倒入植物油30克，油温七成热，差不多200度，倒入蛋液，炒成金灿灿的鸡蛋碎。
4、把晾干水分的韭菜切成细韭菜末，放入拌馅盆内。水发木耳约100克，攥干水分后，切成细木耳末，与放凉的鸡蛋碎一起下入韭菜内。倒入植物油40克、香油5克，把馅料充分拌匀。
5、面团差不多发酵好了，开始拌馅。三鲜馅内调入盐6克、白糖3克、味精或鸡粉2克，再次翻拌均匀。挑出大虾仁里面的葱姜丝，擀出40克/个包子皮，中间要擀得略厚一点，防止包子“阴底”。包入足量三鲜馅，上面放入一只大虾仁，把包子包齐。
6、蒸锅内倒入足量清水，蒸至有较多热气冒出时停火待锅。蒸笼内提前铺上浸湿的笼布，把包好的包子直接摆入蒸笼，中间要预留出适量间隙，防止包子蒸熟后粘连。把所有包子包好后，蒸笼直接坐锅，盖好蒸笼盖。借助于冒上来的热气，形成二次发酵的必备条件：85%的湿度与38度的温度。二次发酵5分钟后，直接开大火，足气沸腾后计时，蒸18分钟。
9. 海鲜馅饺子的配料
把蒜苔切碎放上蛤蜊肉放上油盐就可以包饺子了！
10. 海鲜馅包子怎么做好吃
【猪肉香葱包子】
原料：面粉、清水、酵母粉、猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖；
制作过程：
1、先来揉发面，清水里混合酵母粉，先搅拌均匀，这样可以激活酵母粉；
2、再往酵母水里放上面粉；
3、先用筷子搅拌一下，看看水量和面粉量是不是合适；
4、再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边常温发酵。一般面粉和清水的比例是2：1，酵母粉是面粉的1%。
5、猪肉洗干净，我这里用了五花肉和瘦肉两种；
6、猪肉去皮切成小块；
7、用刀剁成肉馅；
8、因为肉馅太多，我这里用了一半的肉馅。先把肉馅放在一个容器里，放上一大勺生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖，用筷子按顺时针搅拌均匀，搅拌的过程肉馅会吸水，肉馅就会感觉挺干的，这个时候可以适量的加一些凉白开水，少量多次的加入，继续按顺时针方向搅拌均匀；
9、香葱洗净后切碎；
10、切碎的香葱放在肉馅里；
11、继续顺时针方向搅拌均匀，肉馅就做好了；
12、面团发酵完成；
13、拔开面团，可以看到这种蜂窝状；
14、取出来放在揉面垫上，再撒点干粉，把面团揉至光滑；
15、分成若干个小面团，揉圆备用；
16、取其中一个小面团，按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮；
17、放上拌好的猪肉香葱馅；
18、包成一个包子；依次做好所有的包子生胚；
19、摆在盘中放进蒸箱室温发酵10分钟，再蒸20分钟就可以了；如果用蒸锅来蒸，放在锅里室温发酵10分钟左右，开水上锅蒸20分钟，具体的发酵时间和蒸制时间要根据包子的大小，室温的高低来调整。
20、猪肉香葱包子蒸好以后，先在蒸箱里闷2分钟再打开取出来，香喷喷的包子就出锅了，可以吃了。