1. 贝壳开口了还能吃吗
新鲜活的扇贝，用手轻轻按压扇贝，扇贝自己自然的闭上贝壳，一会儿还会张开就是活的。若是一直不闭口就是死了。
若是扇贝煮熟后开口说明其在烹饪前是活的。若是闭口则已经死了。优质的扇贝外形完整，开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝，不要购买。同时应尽量选择外表比较干净的扇贝。
2. 贝类开口了还能吃吗
花甲不张开的原因有可能是已经死亡了。
花甲虽然是有甲壳无法看大内部情况的软体动物，但是花甲在长时间安静，别的花甲都伸出触角了，有些花甲一直没有将触角伸出来，很可能是已经死亡的原因。
海鲜类贝类本身带菌的含量就比较高，而且蛋白质分解的又特别快，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
我们挑选的时候可以这样选择，最好是选择那种张口的，而且还有鲜活气息的，这种花甲才是我们最应该挑选的。挑选好的花甲，大家可以用来做花甲粉丝汤或者花甲蒸蛋，也可以用来做成爆炒花甲，也是非常不错的哦。
3. 贝壳张嘴了能吃吗
1，买的时候先看看花蛤的肉有没有吐露出来，大部分吐露出来的都是活的。
2，买回来之后我们清洗的时候可以看到，紧闭的没有开口的花蛤是活的，开口的大多是死了的。
3，我们可以拿两个花蛤互相敲打一下，听到比较闷的而且有很实的声音就是活的，听到比较空的声音就是死了的花蛤。
买回来的花蛤我们需要用盐水浸泡一下出泥，然后先下锅焯水开口，这个时候也会出点沙子，焯水之后在开始下锅炒就可以了。
4. 贝壳煮熟了不开口怎么吃
第一步：买回家的扇贝，先用流动的清水冲洗一下，然后用一个干净的刷子，将扇贝的外壳刷洗干净。有人说，吃扇贝只吃肉，又不吃壳，没有必要刷外壳。其实，这种认识是错误的。因为扇贝的贝壳上，不仅有很多脏东西，还可能有寄生虫。所以，大家在吃扇贝的时候，最好刷洗干净。
第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用。
第三步：取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝一个个的装入锅中，扇贝全部下锅以后，再摆一层姜片，加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸。
第四步：大火蒸3分钟后，打开锅盖，扇贝全部开口后，扇贝就蒸熟了，即可出锅。
5. 贝壳怎么打开吃
主料：各种自己喜欢的贝壳
辅料：指天椒，蒜蓉
清蒸贝壳的做法步骤
1.指天椒切粒，蒜剁碎。
2.放花生油加入指天椒与蒜蓉后立刻熄火，放酱油拌匀，此乃酱料。
3.清水放盐煮开蒸洗干净的贝壳，由于贝壳大小不同，开口的先取出，以免过熟。
4.摆盘，将酱料放入其中一个贝壳里面，搞定！
6. 扇贝开壳了还能吃吗
扇贝一般挑选开口（小幅度开口）的较好。建议挑选扇贝时，用手轻轻按压一下扇贝的壳，如果扇贝闭上贝壳后还会重新打开，说明是活扇贝，反之如果一直没有反应就是死扇贝。除此之外也可以闻一下有没有异味，以免买到不健康的扇贝。对于还活着的新鲜扇贝来说，其生理状态一般分为两种：一种是开壳的状态，而另一种是闭壳的状态。
如果感觉到周围水源充足，并且确定无危险时，扇贝就会自动地将外壳张开进行呼吸；而当扇贝感觉到周边缺水，或者受到刺激的时候，就会自动地将外壳闭合，所以并不能单纯地以外壳的开合来对扇贝的死活进行判断。
7. 开口的贝壳能不能吃
贝壳类海鲜张口的是死了，闭合的才是新鲜的。
挑选的时候碰触一下就闭合的海鲜都是活的。
8. 贝壳放了两天能吃吗
你问海鲜买回来放一天会死吗？
我觉得有的海鲜买回来放一天是不会死的，可有个别的海鲜放一天是会死的，我觉得如果是冬天海鲜即食死了的情况下，食用也是没有问题的其实，大部分海鲜买的时候就已经死了他们都是用冰鲜来运输到我们的手中的因此，海鲜买回来放一天是没有问题的
9. 贝壳开口了还能吃吗有毒吗
不能活了。
河蚌之所以能自由开合，全靠它们特殊的身体构造。贝壳张开主要靠连接两个贝壳的韧带；闭合主要靠两块圆柱状的闭壳肌，一块在前，一块在后，又称肉柱。 闭壳肌收缩时，肉柱就变长了，拉不住两个贝壳，贝壳也就张开了。河蚌肉经过高温煮熟了以后，闭壳肌失去收缩的功能，所以贝壳就张开来了。 贝壳的开合，不但可以看出蛤蚌的生熟，而且也可以识别蛤蚌是活的还是死的。
10. 贝壳类不开口能吃吗
1、蛤蜊，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，实属物美价廉的海产品。
2、蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
3、很多人分辨蛤蜊的鲜度，有一个误区，认为舌头伸的越长越新鲜，泥沙吐得越干净，其实这是错误的。仔细观察不难发现，蛤蜊放久了，舌头会伸的很长，并且舌头的外沿颜色会发暗，甚至发黑。所以在海边盛产蛤蜊的地方，蛤蜊换好后，不放水，直接放盒子里卖，可以保证蛤蜊最好的鲜度。
4、经过贝类和鱼类生物学家的亲自验证，闭壳的蛤蜊也可以食用。
5、验证蛤蜊的可食用性并不是靠水煮是否开壳，而是最好在煮之前通过观察判断。