1. xo酱海鲜炒饭做法
XO海鲜干贝酱
这是一道用干贝、开洋、火腿做出来的酱，很鲜。炒菜、炒饭、拌面，都可以用到的美味佳肴。
用料
干贝 500克 开洋 200克 金华火腿 300克 生抽 1勺 冰糖 若干（根据自己喜欢加） 辣椒碎 少许 油 700克 黄酒 1勺 李锦记海鲜酱 3勺
XO海鲜干贝酱的做法
1干贝、开洋用一勺黄酒和水浸一小时。开洋切碎，干贝用刀捻成丝。金华火腿切小粒。
2有全部倒进去，食材也倒进去，翻炒一下。
3有点泡沫出来了，说明食材的水分也在出来。
4熬大概20分钟的样子
5加入李锦记海鲜酱，辣椒碎，冰糖，慢慢收干，火不能太大。
6瓶子开水烫过，自然晾干。装入烧好的XO酱。等着和美味相约吧！
2. xo海鲜酱的做法
食材：梭子蟹800 克、蒜瓣3个、老姜3 片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、海天特级金标生抽1汤匙、白糖、盐 各1茶匙、料酒、河鲜酱各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟后放海天特级金标生抽、海天海鲜酱炒匀。
3.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
3. xo酱海鲜炒饭图片
用料
米饭 一大碗
小虾仁 适量
小扇贝 适量
鸡蛋 两个
豌豆 适量
红椒 一个
蒜薹:( 或者青蒜 一根
洋葱 小半个
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
海鲜炒饭的做法步骤
步骤 1把所有材料准备好
步骤 2锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋炒熟盛出来
步骤 3锅中再倒入食用油，下入洋葱煸炒出香
步骤 4下入豌豆，虾仁，扇贝继续翻炒
步骤 5倒入米饭，用勺子把饭块压碎
步骤 6倒入鸡蛋继续翻炒均匀
步骤 7下入红椒和蒜薹或者青蒜继续翻炒均匀
步骤 8这个时候调入盐，鸡精调味
步骤 9翻炒均匀出锅～香喷喷的炒饭就好了
4. xo酱炒饭的做法
主料干贝180g 海米干60g 墨鱼仔干50g 家乡咸肉300g
辅料洋葱半棵 大蒜1整棵 干辣椒2个 食用油600ml
XO海鲜酱的做法步骤
1. 干贝、海米干、墨鱼仔干提前一夜用黄酒泡发
2. 大火蒸25分钟左右
3. 家乡咸肉去肥切丁，清水洗净沥干。洋葱、大蒜、干辣椒切丁。备用。
4. 干贝撕碎，海米、墨鱼仔弄碎切丁。
5. 起油锅，放600ml油。
6. 先放大蒜丁、洋葱丁爆香。
7. 放咸肉丁
8. 油锅起泡，咸肉出油，即可。换小火放干货
9. 放入干货需要不停搅拌，小火烧10分钟左右，放入辣椒丁。
10. 油锅起很多泡泡就好了。。。
11. 待凉了装瓶。秋冬季节火锅蘸酱一级棒，炒饭、炒面、炒菜加一点都好吃！
5. xo酱炒菜
xo酱本身是一种调味料，我们可以直接拿xo酱做蘸酱吃，比如油炸的水饺就蘸着吃，还可以用xo酱做拌豆腐吃，炒干贝虾仁蛋包饭这些都是速食又美味的食物。xo酱在粤菜中是万金油的存在，炒菜红烧等都可以用上xo酱。
xo酱的吃法
xo酱怎么吃
xo酱烧干贝虾仁蛋包饭的做法
xo酱怎么吃
材料准备：熟米饭、鸡蛋、干贝、虾仁、青菜、蘑菇、xo酱、淀粉。
1、净锅中加入热油，然后将干贝、虾仁以大火过油煎至5分熟，加入芹菜、蘑菇、耗油以及xo酱煮沸。
2、将淀粉融水倒入锅中勾芡，这样锅中就制成了xo酱烧干贝虾仁酱汁，盛出备用。
3、在净锅中倒入油，让锅表面均匀过油，改小火后打入鸡蛋-一层鸡蛋皮出来。
4、将熟米饭放入碗中倒扣在皮蛋皮上，淋上酱汁将饭用鸡蛋皮包起来就完成啦。
xo酱拌豆腐的做法
xo酱怎么吃
准备材料：豆腐一块，蘑菇、胡萝卜梅花肉适适量，葱、蒜、适量。xo酱、耗油、酱油、米酒、糖、鸡粉适量。
1、将蛋豆腐，切成10片放入锅中煎到两面金黄后取出备用。
2、香菇用冷水浸泡软后切成片状;蒜头切成细碎状;红萝卜洗净切片;梅花肉切成薄片;葱切葱花备用。
3、煎完豆腐的锅留底油，重新加热将油烧热，放入蒜蓉、香菇片，爆香。
4、加入梅花肉片，翻炒均匀后，放入剩下的材料、加入xo酱。
5、放入煎好的豆腐，开小火焖煮1分钟，在起锅前勾芡加入即可。
总结：xo酱可以作为调味料进行烹饪食用，也可以直接用xo酱蘸水饺或者煎饺吃，味道也是非常不错的。
6. xo酱蛋炒饭
请你要记住，不论是肯德基还是麦当劳还是必胜客他们都比一般的食物含热量高。
7. xo酱的吃法菜谱
食材
有机小白菜500g
自制xo酱2勺
蒸鱼豉油3汤勺
色拉油少许
烹饪步骤
步骤 1/4
有机小白菜洗净，摘掉根部，用开水汆烫1分钟。这种小白菜我一开始都没认出它来，还特意翻了介绍单页，比对上了才确定的。。。好绿，好新鲜，一掐都是水。（没人送我，我几几花钱买的，还打广告。。。）
步骤 2/4
煮好的小白菜捞出，摆盘，舀两勺xo酱，摆在顶上。
步骤 3/4
关键时刻来了！锅烧热，倒油，待油温有个七八成，关火，倒入蒸鱼豉油。这是比赛培训的时候严大厨教的，适合各种灼。
步骤 4/4
将锅里的油和蒸鱼豉油汁趁热，快速淋到xo酱和菜上，就可以啦！
8. XO酱海鲜炒饭
太极炒饭、生炒牛肉饭、皇帝炒饭、港式西炒饭、叉烧肉丁炒饭、海鲜炒饭 、腊肠炒饭、XO酱火腿肠鸡蛋炒饭、生炒糯米辣味饭、黄金海胆炒饭
9. xo酱炒饭的做法窍门
用料：米饭 300g、洋葱 适量、青豆 适量、生菜 适量、玉米粒 适量、胡萝卜 1/3 根、鸡蛋 2个、虾仁 适量、腊肠 1根、叉烧肉 适量、盐 少许、鸡精 少许、鲍鱼干贝XO酱 2勺、色拉油 适量
港式XO酱炒饭的做法步骤
步骤 1
提前蒸好一锅米饭，晾凉备用。
步骤 2
准备配菜：青豆、玉米焯熟，洋葱、胡萝卜、生菜切碎，备用。
步骤 3
虾仁、腊汤先焯熟再切丁，叉烧肉切丁，备用。
步骤 4
2个鸡蛋打散，加少许盐。
步骤 5
热锅冷油。
步骤 6
倒入鸡蛋炒熟。
步骤 7
再把青豆、玉米、洋葱、胡萝卜，下锅翻炒。
步骤 8
放入虾仁、腊肠、叉烧肉丁。
步骤 9
最后米饭下锅翻炒均匀。
步骤 10
加入2勺鲍鱼干贝XO酱，少许盐、鸡精、生菜碎。翻炒均匀便可出锅。
10. xo酱牛肉炒饭
主料：胡萝卜50克、洋葱30克、圆白菜80克、玉米粒80克、鸡蛋120克、米饭100克。
辅料：油15毫升、盐2克、葱4克、姜4克。
1、起油锅，洋葱、胡萝卜入锅过油后盛出。
2、再起油锅，姜丝入锅煸香后圆白菜入锅炒。
3、米饭、玉米粒、洋葱、胡萝卜入锅炒
4、加盐、味精翻炒。
5、鸡蛋入锅炒，炒均匀关火，盛出出锅享用。
6、出锅装盘。
11. xo酱海鲜炒面
食材配方：
花蛤肉100克、面条250克、胡萝卜和青椒、洋葱、蒜、料酒和生抽、老抽和盐、少许的糖。
操作步骤：
1、把炒面要用的蔬菜给它摘干净清洗好，然后把蔬菜都给切出来放在一旁。
2、准备一个干净无水的碗，然后把料酒生抽还有老抽和盐糖倒入碗中，给它调配成酱汁。
3、把花蛤给处理好之后，放入锅中把花蛤给煮熟，一定要把花蛤煮熟才行。
4、面条我是准备的细面条，锅里的水烧开之后把面条下入锅中，把面条给煮熟。
5、面条煮好之后给它捞出然后直接放到凉水盆中过一下，过凉水之后沥干水分捞出。
6、锅中的油烧热之后，把切好的蒜片倒入锅中翻炒出蒜香味。
7、切好的蔬菜放入锅中一起翻炒。
8、蔬菜炒好之后就可以把之前做好的面条还有花蛤倒入锅中，把食材一起均匀的翻炒起来。
9、食材炒好之后把之前调配完的酱料倒入锅中翻炒。
10、翻炒到面条把酱汁完全的给吸收掉，之后就可以把火给停掉。美味好吃的海鲜酱油炒面就做好了，操作的步骤简单能让我们很快就吃到好吃的晚饭。