1. 海鲜沾水怎么配菜好吃
原料：干香菇100克，瑶柱，芹菜各50克，青、红尖椒各1根，香菜80克，洋葱，香葱各50克，鱼骨500克，姜50克，胡萝卜50克，水5000克。
调料：家乐鲜露200克，生抽500克，鱼露90克，老抽100克，味精350克，白糖250克，胡椒粉，香油各少许，色拉油1000克，鸡粉125克。
做法：1.将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，洋葱，胡萝卜，香葱，姜，芹菜煮出香味捞出。
2.将汤煮开，调入鲜露，生抽，鱼露，老抽，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。
3.将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。
美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长，没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克，放入调料时要充分煮开。
2. 海鲜沾水怎么配菜好吃视频
用料
酱油 一勺
醋 一勺半
白糖 半勺
香油 两滴
姜末 适量
蚝油 半勺
辣椒油 一勺
葱花 少许
辣根 一点点
做法
将做法保存到手机
准备食材。
1/5 准备食材。
把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
2/5 把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
加少许葱花。
3/5 加少许葱花。
也可以加香菜末。
4/5 也可以加香菜末。
好好吃。
5/5 好好吃。
小贴士
1、海鲜类都是属于比较寒性的食物，所以，制作海鲜蘸料一定要准备适量的姜末起去寒的作用，这道蘸料特别适合海鲜类的材料。
2、调这个最好不要放味素盐等，影响口感。
3、也可以放香菜末，花生碎等，海鲜类蘸料最主要的是姜末。
3. 海鲜沾水制作
海鲜蘸海鲜醋或者生抽好吃
4. 海鲜沾水的做法
用料
酱油 一勺
醋 一勺半
白糖 半勺
香油 两滴
姜末 适量
蚝油 半勺
辣椒油 一勺
葱花 少许
辣根 一点点
做法
将做法保存到手机
准备食材。
1/5 准备食材。
把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
2/5 把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。
加少许葱花。
3/5 加少许葱花。
也可以加香菜末。
4/5 也可以加香菜末。
好好吃。
5/5 好好吃。
小贴士
1、海鲜类都是属于比较寒性的食物，所以，制作海鲜蘸料一定要准备适量的姜末起去寒的作用，这道蘸料特别适合海鲜类的材料。
2、调这个最好不要放味素盐等，影响口感。
3、也可以放香菜末，花生碎等，海鲜类蘸料最主要的是姜末。
5. 海鲜沾水怎么配菜好吃又简单
海鲜蘸汁有带辣味、酸味的，这款蘸汁不带酸味，选用小红椒和青尖椒及蒜头的辣味蘸汁，
用料：蒜头3-5瓣、小红椒1-2只、青椒半只、砂糖少许、鸡粉少许、生抽2大勺、热熟油1小勺
做法及步骤：
1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。
2、去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。
3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
4、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。
5、「青柠」上面简介中提及可用酸味的蘸汁，在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁。
6. 海鲜沾水怎么配菜好吃呢
黄蚬子是海鲜产品，尤其丹东黄蚬子以其美味可口闻名全国。所以到丹东一定要吃丹东大黄蚬子这道美食。当然吃海鲜一定离不开蘸料，这主要根据个人口感，个人推荐配料方：小米辣切片，蒜末若干，白糖少许，香菜末少许，喜欢酸的可以放点陈醋，放入辣根少许，最后放入生抽适量搅拌均匀即可。
7. 水煮海鲜配菜
新鲜的虾，蟹，海螺，鱿鱼之类水煮都好吃
8. 海鲜配什么水
海底捞的海鲜汁调法一： 原料：上等生抽500克味精150克沙糖75克香菜100克鲮鱼骨（煎）1000克清水1000克鸡精20克美极酱油100克老抽50克姜片100克芝麻油75克鱼露100克蚝油100克鸡汁150克胡椒粉20克 制作：炒锅上火下香油爆香葱段姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料．熬2小时． 海底捞的海鲜汁调法二： 原料：干香菇100克，瑶柱，芹菜各50克，青、红尖椒各1根，香菜80克，洋葱，香葱各50克，鱼骨500克，姜50克，胡萝卜50克，水5000克。
调料：家乐鲜露200克，生抽500克，鱼露90克，老抽100克，味精350克，白糖250克，胡椒粉，香油各少许，色拉油1000克，鸡粉125克。
做法：
1.将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，洋葱，胡萝卜，香葱，姜，芹菜煮出香味捞出。
2.将汤煮开，调入鲜露，生抽，鱼露，老抽，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。
3.将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。 美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长，没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克，放入调料时要充分煮开。
9. 吃水煮海鲜用什么蘸料
1、白灼虾的烹饪方法非常简单，大致的做法是将原汁原味的鲜虾放入清水中煮食，为的是保持虾的鲜嫩、微甜的口感，具体食用方法是将虾剥壳后蘸料汁食用；
2、鲜虾在清水处冲洗干净，去掉虾虾，也可不抽虾线，放入沸水中焯熟即可捞出，虾入锅后，变成红色时，就可以将虾捞出了；
3、煮虾的清水锅中，可以放入少许的姜片和葱白，少许的料酒，将锅中的清水大火煮沸；
4、虾在沸水中煮至变色后捞出，这时需要过凉水，让虾的温度冷却下来，这样能保证虾的肉质不会变老，之后摆盘上桌，白灼虾就做好了；
下面我们给大家开始介绍白灼虾的蘸料该如何调制？
1、小碗中，放入切好的蒜泥和姜末；
2、放入1勺的白砂糖；
3、放入1勺的生抽、5勺左右的陈醋或者香醋，搅拌均匀，这是我比较喜欢的做法；
下面，我说说我老妈喜欢的蘸料做法，料汁到上面这一步后，我老妈会淋上沸腾的热油，热油是用蒜泥炒香了的，少许的热油淋入料汁，我老妈觉得这样更美味，但我感觉有点油腻，大家根据自己的喜好和口味自由选择是否淋入热油；
10. 海鲜蘸水怎么做好吃
蘸料其实才是许多美味的杀手锏，有蘸料在手，滋味好。
不管吃什么食物，搭配上一些秘制的酱料，吃起来口感就会更加丰富，食物的味道也会更上一层楼。
讲究的，吃羊肉海鲜是需要用不同的蘸料，但如果犯懒，万能蘸料了解一下，爱吃的朋友了解一下咯！
做法上，辣椒油2勺，食盐半勺，白糖1勺，大蒜末一勺，五香粉少半勺，孜然、胡椒粉各适量。
把这些食材全部放入小碗中，用筷子搅拌均匀，然后烧适量热油，淋在碗中，边淋边加陈醋搅拌，然后往碗中放一些白芝麻，花生碎，搅拌均匀即可，万能蘸料蘸啥吃都香！
如果是烫火锅，火锅蘸料你值得拥有。
火锅酱打底是用的花生酱，放温水，向一个方向搅拌，一定要多弄一会，直到花生酱变得细腻很水溶在一起。
再放味极鲜酱油，豆腐乳，韭菜花，一点糖，盐稍微多点，放香油，蚝油。
另外准备葱花，蒜末，香菜末，小米辣切碎，如果喜欢麻，可以在自己碗里放点藤椒油。
当然这样的蘸料，如果要发挥，就可以再加上一勺腐乳，很好吃