1. 福建馄饨馅怎么调才好吃
推荐几种馄饨的制作方法：贝鲜肉馄饨 原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根 辅料： (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤1碗、盐少许 做法： 1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。
2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。 三鲜馄饨 原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 辅料： (1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法： 1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。 2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。 鸡柳蘑菇馄饨 原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵 辅料： (1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法： 1 鸡柳肉用刀剁细，加入调味料(1)拌匀；蘑菇用盐水氽烫过，捞出后用水冲凉，切碎，加入鸡肉末中调匀。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 3 油菜剖开，氽烫过冲凉，加入调味料(2)煮开后盛入碗内，再加入煮好的馄饨，并撒下洗净、切碎的香菜末即成。 白菜鲜肉馄饨 原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根 辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许、香油少许 做法： 1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。 2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。 鳜鱼馄饨 原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克 辅料： (1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许 做法 1 鳜鱼肉洗净，去皮剔骨，取出鱼肉切碎，再加入调味料(1)拌匀成馅料。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，折成长方枕状馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。 鲜肉蛋黄馄饨 原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵 辅料： (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙 (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许 做法： 1 猪肉馅剁细，加入调味料(1)拌匀成馅料；咸蛋去除蛋白后，将蛋黄切丁，再拌入馅料中。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。 韭菜鲜肉馄饨 原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵 辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法： 1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。 2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。
2. 福建馄饨馅怎么调才好吃视频
包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
馄饨馅的做法和饺子馅是一样的
3. 福建馄饨馅怎么调才好吃又简单
福建千里香馄饨配方如下：
1.主料：大葱70-80斤(去掉根，葱叶，剥去老皮)，葱白20斤，芝麻面一斤(熟芝麻用压面机压成面)；
2.姜：干姜6斤；
3.蒜：去皮蒜10斤；
4.调料：十三香一盒，大料角一把(八角)，排骨味王一袋，澳宴奇适量，色拉油35斤，白胡椒粉适量。二、包混沌：所需一个瓷盘盛肉馅用，用竹子削成宽二至三公分，长十五公分，厚一公分，把头削成尖状(不要削的太尖)。
包混沌时把皮放在左手展开，右手用竹片把盆中的肉刮在皮上，左手五指往中间攥，同时用右手的竹片头向混沌的一边往里插，左手大拇指按下，这样一个混沌就包好了。
4. 福建千里馄饨馅料怎么调
馄饨大王
馄饨大王是一家凭借优良的品质和先进的管理制度在国内兴起的一家美食企业。其现如今已在全国拥有超过五百家分店，并一直保持良好的口碑，混沌大王的馄饨有着独特的制作工艺，做出的馄饨味香色鲜，只要是品尝过的食客无不赞不绝口，连连称好，这也使得馄饨大王的旗号在国内发扬，使得越来越多的人接触并喜欢上吃馄饨。馄饨大王的馄饨不仅吃起来是好的，其外表也是晶莹剔透，皮薄馅大。
2佬香馄饨
3小倩倩馄饨
小倩倩馄饨是一家位于青岛的民营餐饮企业。在北方的大多数人都会把馄饨当做早餐，早餐是一个人一天当中最重要的一餐。这家企业所经营的这个店铺卖出的馄饨，鲜美可口，并且富有营养。人民吃了一碗还想再吃一碗，因为真的特别好吃。人民一天，以一碗馄饨开始。有些热爱吃馄饨成迷的人甚至会三餐都选择是馄饨。很多人可能会说馄饨不顶饱。量多而且肉馅足，充分表现了北方人热情豪放大气的性格特征。
4东北馄饨
东北馄饨诚邀加盟，我们最独特的方式就是精选了中国的，十多种名贵的中药材，添加到我们的馄饨当中，使得我们的回味鲜味无比。我们保留了，中国的传统的面食文化，而且添加了现在比较流行的，口味，使得我们现在的年轻人也非常的喜欢我们的产品。
5玉口馄饨
玉口馄炖皮薄馅厚，有十分丰富的香料，作料，经过多道工序精炼而成的美味馅料，还有爽滑可口的汤,有特色创新的配方打造的馄饨馅，更有精致精细的工艺，不断开拓创新，推陈出新，带给人们健康的美食，创造新理念
6香千里馄饨
香千里馄饨品牌生产的工艺是非常先进的，香千里馄饨品牌，所有的馄饨都是现场进行制作，现场进行烹饪，现场给消费者吃的，而且香千里馄饨能够对产品的原材料层层把关，有专业的采购部门采购新鲜的食材，要求每一个香千里馄饨门店都要把自己的产品制作好，能够给消费者带来一个比较好的就餐体验。
7杨家馄饨
杨家馄饨自推出以来，一直用良心服务大众，用真诚回馈消费者，杨家馄饨多年妥善经营管理，在各地已经打造了良好的品牌形象。提起杨家馄饨，消费者赞不绝口，无论是产品质量还是服务水平，杨家馄饨都是百分百的付出，因此获得消费者们的一致好评，在各地的口碑也是非常好。
8三宝馄饨
在整个餐饮行业，馄饨一直都是非常火爆的加盟项目。对于想要加盟馄饨店的小伙伴们来说，三宝馄饨就是一个不错的选择，三宝馄饨是一家以年轻消费者为对象的店铺，符合了现在年轻人青春、时尚的理念。也正是由于三宝馄饨为消费者着想的态度，使得它能迅速在馄饨行业中占据一席之地，吃过三宝馄饨家馄饨的人都对其赞不绝口。
9凝鑫阁
10广福隆馄饨
经过多年的市场经营，“广福隆馄饨”已经在市场上扎根，并且形成了连锁经营。“广福隆馄饨”之所以有现在的成功，是因为它一直坚持“货真价实”的经营理念，也是因为这样，“广福隆馄饨”被评为十大小吃，深受广大消费者的喜爱。多种不同的选择，正宗的口味，让广福隆馄饨吸引了老中青三代
5. 馄饨馅怎么调更好吃
【鲜肉馅小馄饨】
用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
步骤：
1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
6. 福建馄饨馅怎么调才好吃呢
海鲜馄饨的做法
1.姜洗净，去皮，切碎
2.放入搅拌机中，加适量清水打碎（多打一会使姜和水充分融合）
3.用滤网过滤掉渣子
4.剩下就是姜汁了
5.面粉500克，水250克，盐4克，揉10分钟，饧30分钟
6.擀开成大圆薄片
7.表面撒薄粉，卷在擀杖上
8.从一头用利刀切开
9.切开成片
10.再改刀成梯形面片，抖撒备用
11.猪腿肉，鲜虾仁，扇贝
12.姜一个去皮，切碎，一般做姜汁，一般留着拌入馅儿中
13.猪肉剁成肉馅，扇贝和虾仁分别切小粒
14.分次加入姜汁，顺一个方向搅拌，直至肉馅吸水饱和
15.加入姜末，盐，胡椒粉
16.继续搅拌均匀，腌制10分钟
17.临包馄饨前，将切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉馅中，调入适量盐，油，香油，少许味精调味
18.在窄的一头放上馅儿
19.向上翻一或两下，捏紧接口
20.将下面两端向中间捏合
21.成混沌生胚
22.扇贝丁，海蛎子，清洗滤水
23.加适量料酒，胡椒粉抓匀
24.锅中烧开足量水，加入高汤
25.加盐，中火烧5分钟
26.下入馄饨，中火煮
27.馄饨八成熟时放入扇贝和海蛎子，再倒些料酒去腥
28.出锅前加入紫菜，少许味精
29.出锅时加香油，撒香菜末
7. 福建混沌馅怎么做好吃
1.葱姜切细末
2.猪绞肉加一个鸡蛋，黄酒、胡椒粉、盐、鸡精搅匀
3.加入酱油、麻油
4.生粉、葱姜末，加适量的水搅打上劲
5.准备一晚清水，馄饨皮和肉馅
6.取一张馄饨皮，包入适量的肉馅，包成馄饨。馅料不要太多哦，太多馅料馄饨皮容易破掉
7.锅里水烧开，下馄饨煮2—3分钟，馄饨浮起就熟了
8.用紫菜、虾米、葱花加适量的盐和少许酱油、麻油冲一碗清汤
9.把煮熟的馄饨捞起到汤碗中即可
馄饨汤可根据个人的喜好加入蛋皮，青菜
馄饨肉馅不宜太多哦，太多了容易露馅也不好吃
8. 广东馄饨馅怎么调才好吃
用料:
#味达美美味汁组合：
味极鲜：蚝油：生抽=3：2：1
猪肉末（3分肥7分瘦） 100克
鲜虾仁 100克
韭菜 几根即可
五香粉 1小勺
馄饨皮 适量
南方馄饨馅的做法步骤:
步骤 1 先调制秘制酱汁，味达美的味极鲜3小勺+味达美臻品蚝油2小勺+味达美初榨原酿生抽1小勺，混合均匀备用。
步骤 2 韭菜切碎或用搅碎器处理备用。
步骤 3 虾肉用刀背拍成虾泥，可以稍微保留点块状。
步骤 4 把上面准备好的食材装一个大碗里，倒入味美达美味汁组合。
步骤 5 顺着一个方向搅拌均匀，稍微给肉馅上个劲，吃起来口感会弹牙些～
步骤 6 然后按照自己的习惯来包馄饨就好～
步骤 7 煮一小锅水，水开后下馄饨，煮约8分钟即可～
步骤 8 按自己喜欢增加些蔬菜～
9. 福建馄饨馅的做法窍门
福建莆田云吞制作方法:
馄饨调料葱油熬制：
原料：色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。
1、将红葱根茎1000克顺长剖细条，然后切丁状。豆豉酱剁细。
2、锅里放色拉油和猪油，油6成热时，放入葱丁，小火炸制，待葱色变黄时，中火升温炸制，待葱色成褐色时，下入豆豉酱，排骨酱，海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器内静置入味4小时后，方可使用。注：如无红葱，可用鸡腿葱替代，不可用大葱，否则风味不足。
莆田云吞制作方法：
（1）馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满。
（2）鲜汤加入少许盐、白胡椒粉、鸡粉放碗内，再盛入煮好的馄饨，加入适量调料葱油，最后撒入洗净切碎的香菜末即成，食用时可佐以辣椒油、白醋上桌
10. 怎么样调馄饨馅
【鲜肉小馄饨】
用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
步骤：
1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。
5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。
6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。
7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。
8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。
9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。
10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。