1. 越南河粉速食
【越南河粉】
它是越南的百年经典美食，在东南亚菜系，乃至世界范围的粉面类食品中，都占有举足轻重的地位。它融入了中国和法国的烹饪文化，中国人喜欢吃，西方人也喜欢吃，到越南旅游必吃越南河粉。
【越式春卷】
越式春卷馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用生菜叶裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。
【Banh uol cuon】
Banh uol cuon通常指另外一种春卷，是一种软的伴有猪肉的米卷，要蘸一种浓浓的花生酱享用。
【法棍面包】
由于越南曾为法国的殖民地，所以，法国人也将这种餐桌上的充饥食品带到了越南，成为了越南人民早餐餐桌上最常见的食品，就像油条豆浆对于我们一样。法棍面包特别有嚼劲，微微带些酸味，吃的时候加上蔬菜和肉的组合，营养又美味。
【甘蔗虾】
甘蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候蘸一点辣椒梅子酱，风味更佳。
【越南粽子】
越南粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方之意。里面包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特。方形粽子用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。
【炸象鱼】
炸象鱼也是相当值得推荐的一道越南名菜。
一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的炸它一番,炸到那条鱼全身酥麻、香脆可口。
即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松地吃，因为连骨头也可以吃。
2. 越南风味河粉
材料牛柳片100克，干河粉50克，牛肉上汤150毫升。配菜料芽菜50克，鹅帝数片(切碎)，洋葱20克(切圈)，葱1/2汤匙(切小粒)，金不换1束，青柠1/2个(切块)，红辣椒2只(切小粒)。
做法(1)干河粉浸于冷开水中片刻，再下开水锅汆数十秒后取出，与芽菜一同放入碗内。
(2)牛柳片放于河粉上，浇上已煮沸的牛肉上汤。
(3)洋葱、葱、金不换及鹅帝可同放入河粉内或放于另一只碟中，与汤河粉一同上桌。
(4)吃时可将配菜撕碎加入碗中，随意加酸和加辣。小诀窍(1)根据多年的经验，一起预备多人分量，会达不到好的效果，宜逐碗做。
(2)用手撕碎配菜后吃，味道会更佳。
3. 越南河粉是什么做的
制作方法是1、将河粉在沸水中煮熟2、捞出后过冷水，沥干备用、待把熬好的牛骨汤热好后3、加入河粉，配上牛肉、蔬菜，调味即可。
4、如果加点鱼露，更具有越南风味。
4. 越南河粉怎么吃
河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。
材料：
米粉3两、鸡肉200克（可顺带买些鸡脖子、鸡爪）、鸡蛋2只、猪骨头200克、木耳及小葱少许、生青菜少许（可依据个人喜好选择青菜种类）、鱼露、酸醋、鲜柠檬汁
做法：
1．将鸡肉、鸡脖、鸡爪、猪骨头洗净后，放入锅内熬熟。
2．将熬熟的鸡肉、鸡脖、鸡爪及骨头一起捞出来，将汤盛到一个大碗内备用。
3．将鱼露、鲜柠檬汁、酸醋活在一个小碟里，调出酸味后备用。
4．将青菜洗净备用。
5．将鸡蛋打碎，往蛋里放入盐后，在平底锅内开火煎蛋，之后将煎好的鸡蛋切成丝状。
6．把米粉放入盛有开水的锅里烫熟后，装入碗内。
7．将鲜美的骨头鸡汤倒入米粉内，并放入鸡肉、蛋丝、生青菜。
8．在米粉内撒上些许调味汁，便可上桌了。
吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香，吃起来更加爽口。（一定要有的过程哦！）
5. 越南河粉的做法
1.牛肋骨切块，鸡腿骨，洗净备用。预热烤箱190度。
2.牛肋骨切块，鸡腿骨、洋葱切块、姜片。一起烤箱烤个35分钟左右。
3.烤完表层有些焦化，不需要清理。要的就是焦香.
4.准备好香料，丁香，小茴香、桂皮、八角、红糖、5/10拿个大砂锅，放满水，把牛肋骨，鸡腿骨、洋葱、姜片放入砂锅中，开大火煮沸。再放入丁香，小茴香、桂皮、八角、红糖
6.然后转小火，盖上砂锅盖子，小火煮一个小时。煮好之后，放入鱼露和盐，尝下咸淡。记得一点点加，过咸就不好了~~汤底就做好了7.可以放入冷藏 当汤里油脂凝固时，撇掉，味道会更清爽~. 这时可以分装几个盒子，放冷冻，要喝的是时候，拿出来加热一碗。
8.把干越南河粉放入冷水泡30分钟备用，洋葱丝放入冰水里面冰镇备用；豆芽，青柠，小米椒 ，虾仁，薄荷叶、九层塔，香菜洗净备用.
9.烧一锅水，煮米粉。再用滚水焯烫豆芽，最后煮熟虾仁和肥牛。同时另外边煮沸了的高汤。10/10把米粉放入高汤里，上面再放上豆芽，小米椒，虾仁，肥牛，薄荷叶、九层塔，香菜，洋葱丝。挤上青柠汁。
6. 越南炒河粉
1、越南河粉
越南河粉是越南的经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道而受到很多人的喜爱。
2、越南春卷
越南春卷是越南的一种特色美食，和中国春卷最大的不同在于饼皮，不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。
3、滴漏咖啡
滴漏咖啡是越南非常流行的饮品，有越南“国民饮料”之称。
4、越式法包
越式法包又叫越南法包，是一种具南亚色彩的法国面包，虽然在国际上常被当成越南特色菜，但此食品广泛流行于前法属印度支那等地区。
7. 越南牛肉河粉
越南河粉的做法：
【主料】：牛尾骨1kg，牛腿肉500g，河粉300g
【辅料】：葱一把，罗勒一把，香菜一把，柠檬一个，青辣椒几颗，绿豆芽一把，八角几粒，茴香籽一汤匙，香菜籽一汤匙，草果二粒，生姜一大块，洋葱二颗，丁香一汤匙，盐一汤匙，黄冰糖一块，鱼露汁两汤匙
步骤：
1.烧开水，牛尾骨放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫
2.不加油，在平底锅里加入八角，茴香籽，香菜籽和丁香，翻炒三分钟直到香味飘出
3.牛腿肉切块，洋葱切大块
4.炖锅，放入切好的牛腿肉和洋葱，加入炒好的香料和清洗好的牛尾骨，加水，黄冰糖
5.2小时后取出牛腿肉切片，汤中小火熬6个小时，过滤出清汤调味，汤底就好了
6.葱，罗勒，柠檬，香菜切好装盘，青辣椒切成小段，绿豆芽洗净备用
7.河粉先泡几分钟，煮开后放入碗中，加入切好的牛肉片
8.倒入熬制了6个小时的浓汤，鱼露汁，加入第6点的配菜即可
8. 越南河粉吃法
相传在旧时的越南火车站，有位卖牛肉汤河的老伯，由于他的汤河足汤靓料，十分味美，轮候的人往往由火车头排至火车尾，火车头因而得名.
9. 一碗越南河粉热量
牛肉丸137 大卡（100克），一碗最多180大卡。河粉220 大卡（100克）。总计480大卡。
主料：河粉250克 牛肉丸5个
辅料：酱油1勺 辣椒油1勺 盐20克 生菜3片 清水1000毫升
1.准备食材，并洗净待用
2.用刀把牛肉丸两头划打几个交叉易煮熟又好看
3.锅里倒清水
4.煮开倒入河粉
5.倒入牛肉丸
6.倒入辣椒油
7.倒入半小勺盐
8.倒酱油全搅均匀
9.煮1分钟
10.放入生菜用汤浇一下起锅
10. 越南河粉好吃吗
河粉就是米粉。没有什么粉，就是用大米做的粉。