1. 蒸海鲜要放盐吗
海鲜是现在很受欢迎的一种食物来的了，选择也是比较多的，比如有海螃蟹，龙虾，蛤蜊等等之类的，我比较喜欢的就是海螃蟹了，我知道蒸海螃蟹用什么火，其实就是用大火蒸会更好一点的，熟的程度会更透彻一点的，我也是推荐大家在清蒸的时候用大火好很多的。
2. 做海鲜需要加盐吗
把水的密度调到1.020度，一般的海水鱼都能养，因为你的问题不详细，所以一下子不好说，如果你实在要问100公斤水要兑多少海水晶，那你只需要看一下你购买的海水晶的外包装上都有写的，都是以100公斤水兑多少海水晶做解释的，其实你可以把比如100公斤水首先估计一下应该放2包即4斤海水晶，然后充分搅拌加入少量的大苏打，能充氧最好，过2小时左右用密度计量一下大概是多少，多了加水，少了加盐，最好去大酒店学一段时间很快的。
3. 蒸海鲜需要加水吗
把海鲜泡在水里面，连同水一起放入冰柜内冷冻储存是最好的保鲜方法。可以用较为扎实的塑料袋，把海鲜和一部分水一起装袋密封起来，放入冰柜内。海鲜不可以直接放入冰柜内保存，以免海鲜长时间低温储存期间失去过多的水分而使口感变差。
4. 煮海鲜放盐有什么作用
一般在煮虾的时候是不需要放入食用盐的，只要在水中放入几片生姜即可的，生姜是起到去腥味的作用。
水煮虾用什么虾
如果是基围虾的话，壳上一节一节的，煮熟后更明显，红色的一节一节，而且煮熟后整体形象稍微有点像个弯弯的勾子。上海叫“足节虾”
沼虾的话很粗壮，个头大，头也特别大，肉质厚，但是口感比较粗，不细腻好嚼，所以最不好吃、也最便宜!(十来元一斤好了
明虾的话，个头比较匀称，头没有沼虾那么大，壳的颜色比较淡，煮熟了颜色也相对稍白一点点。
水煮虾要放盐吗
因此，白灼冰鲜冷藏过的虾，由于烹饪时高温加热的时间过短，再加上虾肉中的蛋白质变性;不但口感不好，而且存在卫生隐患。
专家建议冰鲜虾最健康的吃法是盐水煮，冰鲜虾在化冻后，在沸腾的盐水中用小火煮四五分钟后再吃;或者油焖、煎炸都不失为餐桌中的上品美味佳肴。
需要提醒的是，冰鲜虾在化冻后，应及时烹饪，不要在空气中放置太久，否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑。
5. 蒸海鲜要放盐吗怎么放
蒸海鲜，如果是蒜茸味的，可以提前把蒜茸下锅加油炒香，在蒸海鲜之前，把炒好的蒜茸用勺子均匀的，浇在海鲜上，在把海鲜上笼蒸熟，浇上热油即可。
6. 盐蒸海鲜的做法
哈哈，谁说电高压锅不能蒸鱼的！ 我家就用电压力锅蒸鱼的！ 如果没有小的蒸帘可以把盘子倒扣过来放在锅底，倒上水，然后放上装鱼的盘子就能蒸了！ 我一般都蒸鳜鱼，片上花刀，用料酒浇一下，撒上点盐，然后把葱姜片塞进花刀和鱼腹里，上锅蒸5分钟 如果你是哪种傻瓜式的就选个时间最短的吧，到5分钟就把电断掉等技能冷却。。。 然后蒸汽散了就端出来吧，切点葱丝撒在上面，烧点热油一浇，浇上蒸鱼豉油或者海鲜酱油，告成~ 打字累死我了。。。
7. 蒸海鲜要放盐吗为什么
不用腌制,保存鲜味。首先去腥线: 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头发丝一样的一根白线。
8. 蒸海鲜要放水吗
20分钟。海鲜种类繁多，不同的品种需要蒸的时长不一样，虾蒸10-15分钟，蟹需要半个小时，海螺10-15分钟，海鱼10分钟左右。蒸海鲜多为蒸锅底部放大米加水，上面蒸海鲜锅底煮粥，海鲜汁落入粥内，海鲜吃完后，拿开蒸片，海鲜粥同时也煮好了。
9. 煮海鲜用不用放盐
梭子蟹是不需要加盐的，因为梭子蟹属于海蟹。本身海水就是咸的，所以梭子蟹本身就带咸淡儿，因此，煮梭子蟹时是不需要加盐的。当然在住说的确实也可以加一点料酒，花椒之类的调料，这样煮出来的梭子蟹更鲜美，更能保持梭子蟹本身海鲜的新鲜度。