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菜可以海鲜(关于海鲜的菜品)

啤酒之家 2022-11-09 23:30 编辑:admin 144阅读

1. 关于海鲜的菜品

主料:白饭2碗,青口两只,蟹柳1条,鲜鱿1条,大头虾1只,香茅15克,鸡蛋1只

辅料:青红椒件20克,西红柿角适量,洋葱件适量,椰丝少许,蒜茸少许

调料/腌料:鱼露1汤匙,鸡粉半茶匙,椰奶4汤匙,高汤半水杯,咖喱汁适量

制作过程

1、鲜鱿洗净,割花后切片。

2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁,注入高汤、椰奶、调料。

3、放入海鲜略煮,加入蛋黄,推匀成芡汁,淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。

2. 关于海鲜的食物

1、鱼类(活鲜)大黄鱼鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、鲈鱼、鲅鱼。

2、蟹类梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹、藻类、海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜。

3、鱼类海鲜老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼。

4、贝类(活鲜)夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝。

5、肉类(冰鲜)鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、鱿鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜、海参、鲍鱼、鱼翅。

6、冰鲜类(水发)水发参虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子。扩展资料:吃海鲜禁忌:1、海鲜生吃先冷冻,浇点淡盐水牡砺和某些水生贝类中存在—种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜有潜在的致命危害。美国研究人员发现,将牡蛎等先放在冰上,再浇上—些淡盐水,能有效杀死这种细菌,吃起来更安全。2、吃海鱼要留神汞中毒研究发现,多种海鱼汞含量偏高,尤其是食肉性海鱼,如金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、大比日负、旗负、鲨鱼、黑斑鳕等。经常吃海鱼的人,血汞指数偏高。调查发现,一些心肌梗死患者有爱吃海鱼的习惯,因此要尽量少吃这些含汞量偏高的海鱼。3、关节炎患者少吃海鲜因为某些海鲜中含有较多尿酸,如海参、海鱼、海带、海菜等,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,导致关节炎症状加重。参考资料来源:

3. 海鲜有那些菜品

山珍中有八珍,海产品里也是如此,这一类就被称之为八大海鲜。八大海鲜即为海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、比目鱼、螃蟹、虾、和乌贼。每一样都是比较常见的食材,但是都有各自独有风味和价值;料理方式也没有太大难度且多种多样,接下来就给各位简单讲讲这八大海鲜。

1.海参

从古代开始,海参就被人们认为是一种佳肴。海参所蕴含的营养价值堪比人参,故因此得名。海参的肉质厚嫩,单独吃起来会觉得没什么味道,但是和其他食材或调料相搭配,就会蜕变成一道上等的菜肴。

4. 海鲜的菜有哪些

海鲜(Seafood),又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。

主要有以下一些:

鱼类(活鲜):

大黄鱼雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼

海鳝鱼海鲶鱼 海鲁鱼海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼

美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼

鱼类(冰鲜):

沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子三文鱼小嘴鱼 棒鱼

老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼 加吉鱼 海浮鱼八角鱼

沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼

面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼红刀鱼 河刀鱼

杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头

金枪鱼 八带鱼岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼

贝类(活鲜):

夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺小海鲜韩国螺

乌鲍螺鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝白云贝蝴蝶贝

百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子蛏子

小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 钢螺

青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线

虾类:

龙虾龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾

桃花虾 小河虾 小红虾

肉类(冰鲜):

鸟贝肉大蛤肉 蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠

毛蚬肉鱿鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑

蛰头 蛰皮 鲜海蛰沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜

冰鲜类(水发):

水发参虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子

蟹类:

梭子蟹 青蟹 毛蟹 红蟹

藻类:

海带片 海木耳 海带扣 龙须菜 裙带菜

5. 关于海鲜的菜品图片

1、中国明对虾又称东方对虾,旧称中国对虾,属节肢动物门,甲壳纲,十足目,对虾科,对虾属。过去常因成对出售,故称对虾。中国对虾,海捕对虾、偏黄色对虾为雄性对虾,偏青色对虾为雌性对虾,海捕非养殖的中国对虾一般在30克-50克,规格越大越稀少;用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最,壳薄虾肉香酥绵软,回味绵延。

2、蛤蜊又叫做花蛤、文蛤、西施舌、杂色蛤仔,为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。蛤蜊味道鲜美,人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。蛤蜊营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分。

6. 关于海鲜的菜品有哪些

民间食用海鲜四法,首先可以采用熟食法。一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,将鱼虾等烧成各种莱肴,并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。

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然后可以看看生食法。用活的河虾,洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻,就可生食,俗称“醉虾”;还有牡蛎肉也生食,食时蘸少许酱、醋、姜末等等,其味均鲜美可口。

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其次口味比较好的是干腊法。如将鲜黄鱼剖开晒干,就是著名的“白鲞”,味鲜美可口;或将墨鱼(俗称“乌贼”)割去海螺峭晒干,叫“明脯”。这种干腊海鲜,不但可以久藏,并且别有风味。

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当然,我们也可以采用腌食法。利用食盐或酒糟制作海货,用缸储存作为常年菜肴,如将整只蟹浸腌数天,即可食用。

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下面为大家介绍几种海鲜的做法。第一个是红焖罗氏虾:特点:淡黄光亮,色鲜艳,口感嫩滑爽口。原料:主料:罗氏虾500克;调料:海天特级金标生抽王40克,姜块15克,葱段20克,红葡萄酒150克,白糖5克,啤酒100克,盐少许。 制作过程: 先将罗氏虾剪去须刺,再将罗氏虾加盐、酱油、姜、葱腌渍1小时; 再在炒锅中放油50克,烧热后倒入罗氏虾,煸炒到断生,加红葡萄酒和啤酒,放白糖,适量加些水,烧沸后撇沫,倒入砂锅中稍焖,最后用旺火收浓汤汁即成。

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然后是膏蟹煲的做法。煮膏蟹煲的制作材料:主料:青蟹800克;调料:姜160克,大葱480克,大蒜10克 膏蟹煲的做法:首先剥好膏蟹(青蟹),洗净; 然后姜去皮,洗净,切片,葱弄净;接着将膏蟹在沸油内泡过,再烧热瓦缸,下姜,葱头,蒜头爆香,放入膏蟹件同爆,洒点烧酒,倾下许半碗清水,一匙生抽,加盖煮十二分钟便可原煲上桌。注意啦:食物相克,螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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原汁鲍鱼的做法。鲍鱼提前让老板帮忙处理,清理内脏,回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可,鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净;将鲍鱼肉取出,在鲍鱼的表面切十字刀;用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分钟;将鲍鱼放入蒸架,盖上盖子,蒸5-6分钟后取出;将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用;平底锅中倒入橄榄油,爆香姜葱蒜红椒末,之后加入蒸鱼豉油,关火;将葱花撒在蒸好的鲍鱼上,然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。

7. 关于海鲜的菜品有创意的名字

虾蟹传奇,虾兵蟹将,纵横千里(螃蟹横着走,大虾竖着爬)

当虾兵遇上蟹将,虾兵会蟹将,蟹糊虾圆,蟹肉虾饼 ,虾蟹菠萝,虾花蟹斗,蟹黄龙虾圆 虾球伪蟹黄,特色大良鱼虾蟹,虾蟹粥,咖喱虾兵蟹将,蟹子忌廉龙虾,蟹粉凤尾大虾,蟹黄太极虾球,蟹钳龙虾海鲜粒,花蟹炒白果,红花水晶映虾蟹,蟹黄龙虾排翅,姜葱炒濑尿虾和海蟹,鲜虾蟹肉饼,清蒸螃蟹、沙虾。

8. 关于海鲜的菜品的标题

1、海上有美食,享受在海尚。

2、畅游天涯,海尚人家。

3、海鲜何处囧?时尚人家雷!

4、海的惊喜,海尚人家。

5、渔舟唱鲜风,海尚尽美味!

6、海尚人家,品味人间,享受生活。

7、海尚人家,休闲的所在。

8、海派海菜海上来,尚客尚座尚人家。 

9、海尚人家,鲜为人知。 

10、味鲜天下,海尚人家。

11、来海尚人家品海鲜,让您流连忘返。

12、海味鲜天下,尚客到人家。

13、带您飞跃海洋上空,感受非凡的风味。

14、尚心海鲜,百味人家。

15、正宗海鲜味,享誉时尚人!

9. 好吃的海鲜菜品

【蛤蜊】,花甲等贝壳类海鲜,这类海鲜现在个头大,肉多而且鲜嫩肥美,不仅口感好吃,而且营养也好。做法也很简单,白灼、香辣都好吃。另外要注意,若是已经烹饪熟了,还没开口的话,说明是不新鲜的,就不要吃了。

【蛏子】,这种海鲜肉质细嫩,营养丰富,滋补效果好,所以又被称为是“海里的人参”。买的时候,注意要挑选壳微微张开的,偶尔会喷水,手一碰肉就回缩,闭合外壳的。这种新鲜,口感好吃。

10. 关于海鲜的菜品名称

人们常吃的海鲜?常吃意味着人们可以通过很多渠道吃到或者购买到它们。

首先说说人们吃海鲜的几种形式:

通过餐厅、大排档、烧烤摊、外卖等熟食的方式

比如,海鲜餐厅大部分是海鲜自助餐厅,他们提供的海鲜自助就比较多,你可以在自助餐厅吃到的海鲜品种丰富多样,也能吃到一些价格比较贵的一些海鲜。大体上这些自助餐厅提供较多的海鲜有:基围虾、三文鱼、象拔蚌、龙虾球、鲍鱼、海参、青口贝、生蚝、扇贝、老虎蟹、雪蟹腿、鱿鱼等等,当然也有一些更高级的海鲜:波士顿龙虾、帝王蟹等等以进口为主的海鲜。

还有很多餐厅有部分菜品是海鲜,比如椒盐基围虾、白灼小管(鱿鱼)、辣炒花蛤、土龙汤、干煎带鱼、清蒸鲈鱼、椒盐蛏子等等。

而烧烤摊上最多的就是烤秋刀鱼、烤鱿鱼、炒钉螺等等

家里日常购买的海鲜

家里日常吃的海鲜大部分会通过当地市场或者各大电商平台进行购买,在吃的海鲜方面南北方,沿海及内陆吃的也有差异。但大体上常吃的海鲜可分为以下几个种类:

海鱼类:鲈鱼、白鲳鱼、金鲳鱼、带鱼、巴浪鱼、黄翅鱼

海蟹类:梭子蟹、红鲟、红花蟹、青脚蟹、黑蟹

海虾类:明虾、斑节虾、黑虎虾、沙卢虾、对虾

贝壳类:花蛤、贻贝、青口贝、扇贝、蛏子

手足类:鱿鱼、章鱼、墨鱼

干货类:海带、紫菜、干贝、虾米

以上这些就是我们经常吃的海鲜种类和具体的海鲜品种。

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