1. 海鲜食品腌制食品
汕头生腌海鲜正宗的做法是，海鲜的内脏取出，洗干净，用烈酒或者白醋浸泡至少半个小时，这边准备配料，食盐，白醋，芫荽，辣椒，蒜蓉，酱油，香油，生姜（少许），耗油，捞出海鲜，把备好的配料倒至海鲜一起，搅拌均匀，腌制一会装盘，就可以吃了，蒜蓉和白醋按个人的口味配放。
2. 海鲜食品腌制食品标准
1、原料不同。生腌多以鲜活海鲜为主，捞汁以蔬菜为主。
2、方式不同。捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。捞汁的生产过程相对复杂，生腌是将海鲜清洗干净将调好的腌料均匀的倒入海鲜上，再将腌好的海鲜放入冰箱冷藏一段时间。
3. 海鲜食品腌制食品的方法
1 吃凉拌菜我们可以加上蒜泥，或者柠檬汁之类的。蒜泥跟柠檬汁有效的抑制了菌落在凉拌菜中生长，首先有利于我们吃得卫生，其次凉拌菜中腌制的蔬菜容易造成亚硝酸盐，蒜泥跟柠檬汁能有效的氧化亚硝酸盐大大减少其含量，有利健康。
2 腌制食物我们可以等待长一点时间，再食用。例如晾晒的腊肉，咸鱼之类的我们可以过了期制造期20天之后使用，因为这个时候亚硝酸盐已经大大的氧化从而减低了其浓度，在这个时候吃腌制食物能提高其安全系数，也有利于我们健康。
3 吃隔夜的饭菜跟腌制食品的时候，我们再次煮热的时候可以先过热水。因为隔夜饭菜跟腌制食物，会产生亚硝酸盐而先令他们过热水的话就可以大大的减低亚硝酸盐的浓度
4. 食用腌制食品
不建议使用PET塑料瓶腌菜
塑料可以直接接触食品，但只适用于低温灌装的食品及饮料，内容物温度应低于65度，也不可加热，不建议长期期反复使用PET瓶罐，连续6个月以上连续使用同一个PET包装，会有少量对身体有害物质析出。个人建议因为腌制食品的特点，虽然不足以腐蚀PET塑料瓶，但是塑料瓶中的有害物质会渗入到咸菜中，影响健康，不建议使用。
5. 海鲜腌制品有哪些
墨鱼蛋
墨鱼蛋我们宁波人又叫乌贼蛋，大的如鸡蛋，小的如鸽子蛋。墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺，共两个。有时候买了乌贼，挖出来两个和墨鱼一起烧熟了，大家都抢着吃。因为它味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。
墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会冷冻排列成板状，可以腌制也可以制成干品，我们平时到市场，看到的通常是腌制的，非常咸，放在冰箱里长年不坏的那种。内地朋友接触到的更是干品和腌制品为多。
6. 腌制的海鲜
材料
活草虾15尾，鱼肉150公克，干贝10粒，木瓜300公克，洋葱1/2粒，黄柠檬1粒，姜泥1小匙，橄榄油50cc，白酒20cc，盐适量，黑胡椒适量
做法
1.活草虾洗净，挑去肠泥，且去壳(但留头、尾)；木瓜切块；洋葱切丝；黄柠檬榨汁备用。
2.用500cc滚水放入榨汁剩下黄柠檬皮注入白酒煮滚，再将草虾、鱼肉放入用大火煮滚，再捞起并沥干水份备用。
3.将黄柠檬汁、姜泥、橄榄油、盐、黑楜椒放入盆中搅拌，再将作法2的草虾、鱼肉拌匀即可
7. 海鲜干货属于腌制品吗
鱼子酱是属于海鲜的。
鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。
鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。鱼子酱没有品牌之说，只有级别和品质之分。高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼：欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。
8. 海鲜加工食品
营业执照范围可以填写:鲜活海鲜,冰冻海鲜,水产干货,海产品、干货加工销售等,具体可以在办照的时候咨询你当地工商部门人员.个体户办理营业执照要准备资料:身份证原件、注册地址证明(如土地产权证或房产证或租赁合同)、2寸证件照、5-7个店铺名称.办理的一般步骤是:1、到工商局办理核名登记;2、到工商局申请设立,填写办理营业执照相关表单;3、领取营业执照后,到税务部门登记备案;4、根据自身需要选择是否刻公章、开基本户.
9. 海鲜食品:腌制食品
梅菜是蔬菜用盐腌渍然后晒干的属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。跟海鲜没关系。