1. 蒸熟的海鲜
不管是蒸还是煮一定要冷水下锅，锅里要一起放葱姜大料，一点盐，也可以少放一点料酒。
2. 蒸熟的海鲜可以过夜吗
是可以吃的，需要注意，炒熟后的虾含有丰富的蛋白质，如果是常温状态下是很容易发生变质和腐败的，最好防止冰箱低温保存。要在4-5度的情况下，这样保存在12个小时之内也是可以吃的。平时最好不要吃剩饭剩菜，容易导致食物中毒，出现腹泻腹痛等情况。最好当天的食物当天吃完。如果进行保存的话，也要低温保存，不要放置在常温的空气中，容易导致细菌病毒感染。
3. 蒸熟的海鲜放冷藏可以放几天
可以。海鲜都可以在冰箱里长期贮藏,不过做熟的食物则不能在冰箱存放太久,会影响口味,同时,还要将其密封起来才能放入冰箱,否则会使冰箱里充满异味。
4. 蒸熟的海鲜第二天还能吃么
拿保鲜盒装起来放冰箱，第二天重新加热就可以了。
把没吃完的海鲜用保鲜盒装起来然后放到冰箱里面的保险那一层保鲜留着就可以了，第二天要吃的时候拿出来放到微波炉里加热就可以吃了，也可以放锅里加热。
没有保鲜盒的也可以用保鲜膜包起来放冰箱，第二天加热就可以吃了。
5. 蒸熟的海鲜冷冻后怎么吃
清蒸的海鲜吃不完是可以放冰箱里进行保鲜的，不过放之前要做好密封，而且要放在冰箱的冷藏室，不能放在冷冻室，放冷冻的话蒸好的海鲜会结冰，解冻后没办法吃了。放冷藏的海鲜时间也不建议太长，因为冷藏室温度是4-6度之间，放太久太海鲜也是会变质的。
6. 蒸熟的海鲜可以冷冻吗
生放冷冻好些。熟了冷冻就不好啦。。
海鲜如果你吃不完这么多的话，就不要做这么多，要生的放着冰冻，海鲜做熟了，一冻就味道一点也不好吃，熟的冰冻很容易生细菌。海鲜属凉性的，熟的冻了之后比较容易拉肚子。我之前也做过阳澄湖大闸蟹，也是没吃完，一只就七十块，我舍不得，也是留着冰冻，准备第二次吃，然后第二次拿出来吃味道完全不对，就扔了。
7. 蒸熟的海鲜放冷冻还是保鲜
煮熟的虾室温放可放置6小时，冰箱冷藏可达3到7天。煮熟的虾最好是当餐用完，室温下放置不要超过6小时。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后易产生蛋白质降解物，食用后可能导致人体不适。而放在冰箱，理论上冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存1个月以上，具体看你选择的档位，档位数字越大，保存时间越长。但是，实际生活中，不建议存放这么久。
除了可能会出现变质，时间久了还易被风干，味道也会没有以前鲜美，因此应尽早食用。
8. 蒸熟的海鲜如何保存
1.如果是购买的本身就冷冻好的鱼，则注意，需要把当天吃的那部分切下来后其他的一部分，就不要再放在外面，而是需要直接放进冰箱里，继续冻着。
2.如果购买回来的鱼是活鱼，则需要把其内脏清理干净后，然后把要吃的留下，多的则用保鲜袋装起来，然后放进冰箱冷冻。
3.如果购买回来的海鲜是熟的话，则需要注意，必须用保鲜膜装好，然后再放进到冰箱，而且熟的海鲜，也不能保存的时间过长，第二天最好吃完。
4.对于虾类的保鲜来讲，这里，需要把其处理干净后，把多余的放进不锈钢的盆子里，放上水，然后再放进冰箱，冰到冰里，就不会怕坏。
这些虾冻成冰块后，再把其打碎，然后再装到其保鲜袋里，再放进冰箱里，再次冷冻起来。
5.一些海鲜，当然，也可以用盐腌起来，然后再放进冰箱，这样，也会保证其不会变质，因为盐，会有消毒杀菌的作用。
6.海鲜记得，保存的时候，其放入冰箱，最好用单独的一层，不能与其他的食物一起贮存，否则会导致交叉性的食物感染。
9. 蒸熟的海鲜能放几个小时
煮熟的虾最好是当餐用完，室温下放置不要超过6小时。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。
而放冰箱的话，理论上来说，冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存1个月以上，具体看你选择的档位，档位数字越大，保存时间越长。
但是，实际生活中，不建议存放这么久。不说变质，时间久了容易被风干，味道也会没有以前鲜美了，还是尽早食用掉比较好，当天吃完最佳。煮熟的虾放冰箱，最好48小时内尽快食用。