1. 海鲜炒米粉的做法大全窍门
材料
白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
2. 海鲜炒米粉怎么炒才好吃
主料
鲜贝
500克。
粉丝
适量
蒜末
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
鲜酱油
适量
步骤
1.新鲜的鲜贝，把鲜贝肉取出。
2.鲜贝肉整理干净，装盘待用，粉丝用凉水泡好待用，鲜贝壳洗净待用，姜葱切末，胡萝卜切小丁，蒜末多切点。
3.锅放底油，放葱姜蒜末，炒香，装盘待用。
4.把鲜贝肉，还放回洗净的贝壳里，上面放上炒好的，葱姜蒜末，在放上粉丝，在放上胡萝卜小丁，
5.在往每个，鲜贝壳里，放点海鲜酱油，一起放锅蒸，开锅蒸4分钟即可成熟。
3. 海鲜炒米粉的做法大全窍门是什么
首先炒粉量足，这个肯定是主要的原因，男生的食量都比女生大很多，而炒粉适合不过了，分量满满的一碗，一份下去吃的很饱，胃口大的人如果还意犹未尽的话，再有店里还有各式小食，选择多多，一般人均十几元就可以吃饱。
其次炒粉的食材也是非常的丰富，一份炒粉里面可以有足足有六七种食材，米粉搭配这些食材，真的粉多量足，怪不得男生都喜欢吃炒粉、还特别喜欢吃加了很多食材的炒粉。口味选择多！
都说男生是单细胞生物，吃什么也不太爱动脑筋，所有炒粉非常适合男生来吃，每天轮流着换着菜单上的炒粉一样一样吃过来。
再有是男生一般饭量大，吃的快，吃得比较粗犷，而女生比较喜欢新鲜的事物，今天吃炒粉、明天就要换麻辣烫，后天要吃火锅，大后天要吃素，是个复杂的生物，所以相对来说，各种炒粉更受男生的喜欢，拥有十八种口感的炒粉、使用方便简单，出餐还非常的快。
4. 海鲜炒米粉的做法大全家常
3至4岁幼儿家常食谱一：海鲜炒米粉
食材：
米粉、虾、鱿鱼、蛤蜊、胡萝卜、蒜苗、糖、盐、鸡精
步骤：
1、米粉用温水泡软，捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用;
2、胡萝卜切丝，蒜苗切段备用;
3、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊和虾洗净备用;
4、锅中放油，倒入胡萝卜丝、蒜苗段、蛤蜊、鱿鱼一起煸炒;
5.鱿鱼发白卷起，蛤蜊开口时，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒;
6.放糖、盐、鸡精调味，炒到锅中汤汁基本收尽，即可出锅。
3至4岁幼儿家常食谱二：尖椒肥肠
用料
主料：青红椒200克;肥肠200克。
调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
做法
1、肥肠事先卤熟，切成小块。
2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
3、起锅，煸香蒜粒。
4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。
5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
6、卤肥肠回锅翻炒。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。
8、大火炒匀，即可出锅。
3至4岁幼儿家常食谱三：锅包肉
食材：猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g
吃辣帮做法：
1)将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半。
2)将肉切成刀背薄厚的片。
3)将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
4)选中东北纯土豆淀粉。
5)将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
6)半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。
7)将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8)将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
9)起锅倒油，加热到七成熟。
10)将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
11)将炸地的肉装在碗中。
12)分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。(20秒左右)
13)将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻
14)大火倒入肉快速挂汁出锅。
5. 海鲜炒米粉的做法大全窍门视频
主料；虾500克，鸡蛋50克，粉丝300克。辅料；油；适量；盐；适量；葱姜；适量；红辣椒；3个；料酒；10ml；鸡精；3g；酱油；8ml；步骤；
1.娃娃菜去掉老帮洗净控干水分；
2.切成段；
3.干虾仁洗净用温水泡一下、葱姜等备用；
4.处理好的食材；
5.锅中放油烧热后下入八角爆香后下入虾仁料酒翻炒去腥；
6.在下入红椒丝、葱段翻炒入味；
7.下入娃娃菜；
8.倒入泡过虾仁的水；
9.盖上锅盖中火焖3分钟；
10.调味放入盐；
11.再放入鸡精；
12.打入酱油翻炒均匀后就可以出锅食用了；小贴士；
1、干虾仁最好倒入少量料酒和适量的水浸泡5~10分钟。泡软后味道就出来了；
2、先把虾仁炒一下，这样吃起来更鲜香，味美；
3、炒好的娃娃菜加入虾仁后味道很好，清香味海鲜味融合在一起了。
6. 海鲜炒米粉图片
在太原柳巷茂业旁边的巷子里，谷利来海鲜炒米粉好吃
7. 海鲜米粉怎么做好吃
1、食材：米粉适量，猪肉适量，海蛎适量，小白菜适量，胡萝卜适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
2、猪肉切片，海蛎洗净，切好葱头和葱花，胡萝卜切丝，小白菜洗净切断。
3、锅中倒入足量的食用油，放入葱头，带散发出香味后，盛出一部分的食用油，待用。
4、在油锅中倒入准备好的猪肉，胡萝卜翻炒均匀后，倒入适量的清水（清水的量根据米粉的量的放）并放入海蛎。
5、水沸后，倒入适量的盐，鸡精进行调味，并放入切好的小白菜。
6、接下来将准备好的米粉放入锅中，都被水浸湿后，将多余的水分捞干。
7、然后倒入前期准备好的食用油，（量要足够，炒米粉需要适量的油）翻炒均匀，将水分炒干。
8、散入葱花，这样就可以出锅了。
8. 海鲜炒米粉的做法大全窍门图片
早些日子，朋友说附近开了家新疆餐馆，邀我一同去尝尝。
我心想着，之前都没吃过正宗的新疆炒米粉，这次，必须一试！
然而…自诩挺能吃辣的我，这次算是踢到铁板了。米粉还没吃几口呢，就一把眼泪一把鼻涕狂流...
疯狂灌了3杯水，这才缓过来，真的太惨了！最后，这一盘炒米粉当然没吃完，虽然我也不想浪费（哭）
朋友在一旁窃笑，说：“这样子的你可不常见呀！”
哼，少打趣了！毕竟新疆炒米粉霸道的辣，不是所有人都能接受的~我还是老老实实来一份家常版炒米粉吧。
我在家做炒米粉，喜欢下很多配菜。菌菇、瘦肉、鸡蛋和各种当季蔬菜，营养够均衡，口感也会格外丰富。
但是吧，这么多配菜，可不能为了省事，一股脑全往锅里扔。它得根据各种菜的易熟程度来决定先后顺序。
容易熟的往往最后放，比如说豆芽。在锅里待太久，它的脆感可就没了！
关于炒米粉呢，怎样才能不粘锅是个问题。
炒的时候加点水？可千万别！这样炒出来的米粉软塌塌的，香味也会减半！
如果用的是干米粉，可以试试先将它煮至7、8成熟，过一下凉水，稍稍沥干水分后再炒。或者是放温水浸泡时，滴几滴食用油进去防粘。
方法同样也适用于炒面、炒米线。
这样一来，既不容易粘锅，成品也不显塌、条条分明。完美！
* 1小勺=5ml 1大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 将新鲜的米粉洗净，捞出沥干水分，放一旁备用。如果是干的，则需要提前泡发，再煮至7、8分熟后过下凉水，最后捞出沥干水分备用
2. 将瘦肉切成丝；香菇切片；小油菜切段；胡萝卜切丝；彩椒切丝；洋葱切丝；蒜切片备用
3. 将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散
4. 热锅倒油，下鸡蛋液煎成蛋饼，晾凉后切成丝
5. 锅中再倒点油，下猪肉丝翻炒至变色后捞出
6. 往锅中倒油，下胡萝卜丝、洋葱丝、香菇片和蒜片煸炒，炒出香味后，放入彩椒丝、小油菜和绿豆芽翻炒均匀
7. 加入米粉继续翻炒，再倒入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和盐翻炒均匀
8. 往锅中倒入鸡蛋丝和瘦肉丝翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
噔噔！营养又美味的家常炒米粉就做好啦~
这份炒米粉真丰盛！盘中各色的配菜+酱色的米粉，勾得人是饥肠辘辘...
米粉软中带弹，酱香分外浓郁。吸溜一口，那股霸道的香味便直直地涌进口腔，四处奔走。
菌菇肥厚，豆芽脆嫩，猪肉弹牙...超丰富的配菜，超有层次的口感~
不得不感叹：我吃的哪是炒米粉呀，明明就是满足！
虽然这次吃新疆炒米粉的体验有点狼狈，但它的味道还是要肯定的！而且在餐厅里，我还吃到了正宗的大盘鸡和烤羊肉串，不枉此行啦。
这次的经历也告诉我，凡事要量力而行，包括吃！
所以，大家尝新的时候，最好也按照相近的口味慢慢来~跨度太大的话，很容易hold不住哒~
小贴士
1.我用的生抽是李锦记的薄盐生抽，所以放了2g盐。大家也可根据自家酱油的咸度来增减调味料。
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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9. 海鲜炒米面做法
椒江城市不大，但属于比较悠闲、享受的城市，其中不乏特色小吃，例举如下：
1、姜汤面：姜汁米面、还有海鲜一起烧的面条，味道很鲜美；（马路桥和花园口）
2、骨头粥（简称肉粥）：是骨头和大米经过长时间的木桶熬制而成、可以配点卤蛋和小肠卷味道更好；（马路桥）
3、蛋饼：区别于普通的地摊上手按的那种，可以加肉或蛋甚至梅干菜等，口感很好。
（江城南路和花园口多有）
4、姜汁调蛋：是姜汁、核桃仁、蛋拌在一起通过干锅烧制而成，味甜醇香。还有荔枝烧肉也很帮。
（江城南路燃香姜汁）
5、泡虾：面粉调好包上特制作料还可以加虾或者肉再放油锅里炸脆捞出即可，外脆里嫩。
（花园和和椒江少年宫均有）
6、炊圆：糯米粉包上调至好的肉馅放蒸笼炊熟而成，沾点酱油味道很特别。
（江城南路）还有就是夜排档里的炒螺丝、炒米面、糖心糕、红糖馒头和各种海鲜味道多不错的。
另外在椒江的心心快餐里也有好多椒江特小吃：如散粉糊、鸡蛋麻糍、煎饺、炒圆等等。只要你有这份闲心，到小巷里转悠一下，会有很多惊喜等着你发现。
10. 海米炒米粉的做法大全
红油肉酱米粉
材料
米粉一大把，肉丁（鸡丁，猪肉丁都可以）250克，海带丝若干，豆腐丝若干，手打鱼丸若干，金针菇一把，青菜一把，生抽，醋，白胡椒粉，盐，高汤精（可用鸡精替代），麻椒油(可不加)，辣椒油(可不加)
1.开水煮米粉15分钟（如果提前泡好的米粉，时间可以缩短至5分钟），捞出过凉水，控干净水放到一边
2.切好的肉丁里放葱姜末、生抽盐、料酒淀粉，腌五分钟。
3.锅里放油（比平时的炒菜油量稍微多一些），油温升高，放腌过的肉丁大火快炒至变色发白。
4.放一汤匙郫县豆瓣酱，跟肉丁一起炒，直到炒出红油，盛到容器里。
5.重新煮开水，煮鱼丸海带豆腐皮等配料煮五分钟。取一大碗，加盐鸡精生抽白胡椒粉
6.五分钟后，用煮面的大汤勺舀几勺子白水汤到配好佐料的大碗中，把佐料冲开，再把之前煮好的米粉放进大碗里。
7.依次把煮熟的鱼丸蘑菇海带豆腐丝青菜等辅料摆放在米粉上。再浇上几勺煮菜汤，中间放上做好的红油肉酱即可。
酸菜肉末米粉
材料
酸菜一袋，肉适量，米粉适量，郫县豆瓣适量，葱一小段，姜两片，青菜一把，鸡蛋1只，花椒十几粒，花生油辣椒适量，料酒适量，高汤适量
1.米粉提前一晚泡好，把肉切成肉末，加葱姜碎料酒生抽一起腌制15分钟
2.白煮蛋 ，把酸菜切成小丁
3.起锅放油，油热后加入花椒，闻到香味后把花椒去掉
4.放肉末翻炒，变色后加入酸菜丁一起翻炒，加入适量郫县豆瓣，炒出红油后关火盛出
5.煮一锅水，水开后烫米粉，变软后盛入碗中，开水可继续烫青菜
6.在米粉上加入酸菜肉末，青菜，鸡蛋，倒入适量高汤，再加些花生油辣椒即可
酸辣米粉
材料
炒花生，米粉300g，高汤1L，酸豆角，榨菜，炒黄豆，蒜，香葱，香菜，熟白芝麻，姜蓉，青菜，米醋，生抽，香油，辣椒油，盐，糖，花椒粉
1.米粉提前一夜浸泡凉水,锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用
2.把酸豆角，榨菜，炒黄豆,炒花生，蒜，香葱，香菜，熟白芝麻，姜蓉，青菜分别切好，码入盘中。
3.碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料
4.浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎白芝麻即可
炒米粉
材料
鲜味酱油15ml，米粉170克，猪肉80克，香葱1小把，小圆葱头6个，老抽5ml十2ml，盐2克，鸡粉3克，植物油30ml
1.干米粉放盆中用凉水浸泡软，捞出控干水份
2.控干水份后，用15ml鲜味酱油，5ml老抽拌匀，使米粉均匀上色。
3.猪肉切竖丝，并用少许盐，酱油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓匀上浆，使炒出来的肉丝更嫰。
4.香葱洗净切寸段，小圆葱去外皮洗净切圈备用。
5.锅置火上烧热到适量植物油，下肉丝煸至发白色，入葱段，圆葱爆香，快速加2，5ml老抽，2克盐翻炒均匀，马上盛出。
6.炒锅留底油烧热，下米粉用筷子拨散，双手各拿筷子上下翻动，再到入炒好的菜码翻炒均匀，加入鸡精即可。
什锦米粉
材料
米粉（干），猪肉馅，酸豆角，骨汤（或鸡汤），香菇，绿豆芽，韭菜，木耳，火腿，青菜，豆瓣酱，葱姜蒜，米醋
1.先准备一锅骨头汤或者鸡汤，将木耳切成丝，香菇切片，韭菜和香菜切成段，火腿切片，青菜和绿豆芽洗净备用。
2.将猪肉剁成肉馅，葱、姜、蒜切好备用，煮锅里水烧开，放入米粉，煮三分钟后关火。
3.盖上盖子焖6分钟，炒锅放油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入肉末翻炒，加入少许料酒，这时可以加一勺郫县豆瓣酱，怕辣的就加甜面酱或豆瓣酱。
5.再加入一勺生抽，加入木耳丝、绿豆芽和香菇，再加一点点白糖翻炒均匀后关火。
6.准备一盆凉水，将焖了六分钟的米粉捞出来，放入冷水中。
7.将提前煮好的骨汤盛到一个小锅中烧开。没准备骨汤的也可以直接用水。
8.将米粉从凉水中捞出来，放入到烧开的骨汤锅中煮2分钟。
9.期间快速的将火腿片、韭菜、香菜、青菜放入锅中
10.关火后加入酸豆角，加入炒好的肉酱，加入油炸花生米，再加一点红油辣子，最后加入些米醋即可。
酱香牛肉米粉
材料
米粉1把，牛腩600克，菜芯9颗，白煮蛋2个，香菜1根，姜5片，小葱3根，八角1个，桂片1小块，香叶1片，花椒10-20颗，干红椒2个，郫县豆瓣1大勺，豆瓣酱1大勺，生抽2大勺，老抽半勺，盐少许，食用油适量，熟白芝麻少许
1.干米粉提前一晚泡在清水中，把它泡软。
2.牛腩洗净后切成大块，放入清水中，注意切牛肉时刀和牛肉的纹理要呈90度垂直来切，将牛肉的纹理切断。
3.大火烧开后开盖继续煮2分钟，将牛肉捞出沥干备用。
4.炒锅倒油小火将花椒的香味炒出后捞出不要， 放入姜片红椒，郫县豆瓣和豆瓣酱翻炒炒出红油后将牛肉倒入。
5.翻炒均匀，加生抽老抽炒至上色，将香葱，香叶，八角，桂皮放入，倒入足量的开水，水量要稍多一点。
6.移入炖锅中，大火烧开后转小火炖1.5-2个小时，炖好的牛肉中加适量盐调味。
7.烧一锅开水，将泡软的米粉煮熟捞出，用凉水冲净米粉上的米浆沥干水份。
8.烫菜心，煮鸡蛋，将煮好的米粉码在碗中，配青菜，煮蛋，浇上牛肉和汤汁，撒香菜，白芝麻即可。
1、 切牛肉要注意，切的时候要逆着纹理来切，就是刀和牛肉的纹理要呈90度垂直。
2、 炖牛肉时加入的是开水，而且一次水量要加足。
3、木耳丝、绿豆芽和香菇也可以不放肉里炒，用热水焯一下，最后直接加到煮好的米粉里
虾仁炒米粉
材料
米粉，虾，鸡蛋，荷兰豆
1.米粉用冷水泡软，泡软的米粉捞出沥干水份，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用
2.虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用，荷兰豆洗净摘去两头备用
3.锅烧热，放油烧热，一个鸡蛋不用打散直接打入锅中，用筷子把鸡蛋搅散至熟
4.把米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟
5.倒入虾仁和荷兰豆，用筷子不停翻炒一分钟后即可
三丝炒米粉
材料
干米粉3块，熟猪扒100克，红萝卜80克，黄瓜60克，细葱2根，油5克，盐1/4小匙，老抽1/4小匙，生抽
1.米粉用滚水泡3分钟左右，泡至米粉变白后，倒掉热水，用凉开水冲洗捞散，沥干备用
2.红萝卜和黄瓜分别切成细丝，猪扒也切成细条，前三种原料均为5CM左右长，葱切碎分成葱白和葱花
3.锅内倒油烧热，倒入葱白爆香，再倒入红萝卜丝和黄瓜丝，加盐翻炒至红萝卜变软
4.再倒入猪扒条入锅炒，倒入米粉，再倒老抽和生抽均匀翻炒
5.为使色泽均匀，可双手利用筷子和锅铲同时翻拌，此时可将火关至最小或熄灭，以防米粉粘锅，最后撒上葱花即可
麻辣排骨米粉
材料
排骨适量，鸡蛋适量，油泼辣子适量，米粉适量，青菜适量，酸豆角适量，萝卜干适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，油适量
做法
1.冷水锅里放葱姜蒜、红辣椒、料酒，和放入焯过水的排骨，大火煮开转中火煮30-45分钟，取出排骨留汤备用。
2.热油锅入花椒、葱姜蒜爆香，放入排骨、加适量料酒、生抽、老抽炒匀上色。
3.加水没过排骨，煮至汁水变稠。（熟鸡蛋入油锅炸至表皮褶皱，捞出放入锅中一块炖煮），出锅前放油泼辣子拌匀。
4.米粉泡软后入开水锅煮熟，捞出滤水，加入排骨、青菜、酸豆角、萝卜干，倒入排骨清汤，再浇一些麻辣排骨的汁水即可
常德米粉
材料
常德干米粉250g，胡萝卜，肉丝，青椒，姜丝，蒜片，生抽，盐，油
做法
1.常德干米粉用一天时间泡发。
2.烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。
3.捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。
4.炒一份浇头，把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头即可。
1.米粉冷水浸泡时间一定要够，不然会硬。
2.这类米粉吃起来比现场吃的还是会更柔韧，因为毕竟不是现做的。
3.浇头，按自己口味浇