1. 干瑶柱海鲜粥的做法窍门窍门
工具/原料
干贝 (6~8颗)
大米 (250克)
色拉油 (少许)
盐，葱花 适量
胡椒粉 少许
方法/步骤
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首先把买来的干贝清洗干净，只要清水冲一冲就可以了，因为干贝非常的干净，然后用清水泡上，通常晚上泡，早上煮粥。
2/6
第2天早晨把泡好的干贝，用菜刀切碎，这样能够更加的入味。
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铁锅内放少许的色拉油，把切碎的干贝放在锅中炒一炒，这样能够激发它的鲜味出来。
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把大米淘洗干净，放入高压锅中放4倍的水，然后把炒好的干贝倒入锅中，盖上锅盖，开始煮粥。
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沸腾以后再租，5~10分钟关火即可。放置一会儿等，稍微凉了一些可以打开锅盖，放入适量的葱花，盐。
6/6
搅拌均匀，放少许的胡椒粉。即可食用干贝粥，有一种海鲜的味道，而且制作也挺方便的。再准备一些干点心，就是一顿不错的早餐。
2. 瑶柱干贝怎么做粥好吃
1、用清水将瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；
2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉；
3、将洗净的瑶柱放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过瑶柱为宜；
4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可；
5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。
其实瑶柱的泡发方法主要有两种，一种是直接用热水泡发，另外就是通过蒸的方式让瑶柱泡发，显然，直接用热水泡会令瑶柱中的营养成分有一定的流失，而蒸则能更好的锁住瑶柱的营养价值。
3. 虾干瑶柱粥的做法大全窍门
用料
蟹 只
大米 杯
螃蟹 只
香菜 根
盐 克
耗油
瑶柱
鲜美砂锅虾蟹粥的做法步骤
步骤 1
买了2只花蟹，还有 10多只虾，我们三个人，后来发下虾有点多，因为锅太小哈哈！
步骤
首先把虾线清理，蟹洗干净。
步骤 3
把蟹脚都拿刀拍，这一步是为了把鲜味在爆炒的时候逼出来。
步骤 4
先爆虾头，爆得香香的。
步骤 5
再把蟹脚放进来一起爆香！
步骤 6
油要放多一点
步骤 7
把蟹放进砂锅，提前可以抓点盐腌一下，
步骤 8
爆炒后的虾头蟹脚，瑶柱泡发一下一起放进去，加适量水倒入砂锅，大火煮沸，
步骤 9
大米提前洗好，加油腌着，我们三个人用了一杯米
步骤 10
煮沸以后，把大米倒下去，继续大火
步骤 11
煮沸以后搅一下，然后小火，记得给锅一点缝隙，不然会溢出来！，然后，就把虾放进来，大火煮
步骤 12
最后放耗油，盐，香菜，就可以收火了，可以开吃啦！。
4. 瑶柱海鲜粥怎么做
一、用料
米 100克
膏蟹 1只(大概250-300克)
活虾 半斤
瑶柱 30粒
猪肉 2两
冬菜 一小蝶
姜 6片
二、虾蟹粥的做法步骤
步骤 1
米先泡1-2小时，煮的时候比较容易开花
步骤 2
虾和蟹先用清水洗干净外壳。
步骤 3
瑶柱提前泡个半小时
步骤 4
把虾头剪下来，虾剔除虾线
步骤 5
倒入油，略微没过虾头，开始炸虾油，油略微收干，虾的香味出来，虾头壳开始变脆，虾油就差不多好了
步骤 6
炸好是这样纸滴～虾头里的膏会融到油里，红红的虾油是整锅粥呈现红色的原因 ，炸过的虾油会把虾的香味也逼出来
步骤 7
蟹洗干净，蟹的胃，很寒，要去掉，把蟹腮去掉，里面边边角角洗干净，对半切开
步骤 8
猪肉切薄片
步骤 9
米下锅大火烧开 ，中火煮十分钟
步骤 10
下瑶柱，搅开。 粥要多搅拌，才不会烧到糊底，黏锅
步骤 11
根据自己喜好，决定粥的状态 喜欢颗粒分明，不用煮太久 喜欢浓稠点的，稍微久一点 程度根据米的品类~锅~火候自行调整 煮到你想要的状态前一点点 下虾油
步骤 12
然后下准备好的虾和蟹，姜片，转大火，烧开，煮一小会
步骤 13
下猪肉片， 猪肉在这里是为了提鲜 ，大火烧开很快熟了
步骤 14
下冬菜即可
5. 瑶柱干煮粥的做法
用料：急冻鲜瑶柱四两、姜二片、葱白二条、粳米二两。
制法：鲜瑶柱解冻，洗净沥干，用少许盐、胡椒粉、料酒、粟粉略腌；葱切丝；粳米洗净后用油、盐略腌；烧热一锅水，放入生姜及粳米煮成稀粥，最后加入鲜瑶柱及葱，大滚几滚即成。 食疗功效：滋阴补肾、强壮身体，对身体虚弱、尿频、失眠多梦或产后妇女需要调补者均适宜。 三鲜瑶柱粥 材料：干贝（大）3个，温水里先泡两三个小时，然后再用手撕成小丝；香菇3个，热水里面泡两个小时，去水再切成小丁；火腿切片待用；蟹棒切小段待用；米洗净泡冷水两个小时。 记得泡米非常重要，因为这样煮出来的粥才够烂。
全部完成之后就可以开始干活了。
取个大锅放水和泡完的米烧开，记得中途一定要不时的搅拌，防止沾底。等烧开时下干贝和火腿，记得浸泡干贝的水可是精华，一定要一起倒入。再加些许盐。 转换小火炖2个小时。期间半个小时开一次锅搅拌一下，防止下面会沾。
最后10分钟下蔬菜，葱花和蟹棒。按照个人喜好可以再加盐或者是淋点麻油。不过因为粥够鲜，不建议用麻油来盖过干货本身的味道。
6. 干虾瑶柱粥的做法
一、用料
米 100克
膏蟹 1只(大概250-300克)
活虾 半斤
瑶柱 30粒
猪肉 2两
冬菜 一小蝶
姜 6片
二、虾蟹粥的做法步骤
步骤 1
米先泡1-2小时，煮的时候比较容易开花
步骤 2
虾和蟹先用清水洗干净外壳。
步骤 3
瑶柱提前泡个半小时
步骤 4
把虾头剪下来，虾剔除虾线
步骤 5
倒入油，略微没过虾头，开始炸虾油，油略微收干，虾的香味出来，虾头壳开始变脆，虾油就差不多好了
步骤 6
炸好是这样纸滴～虾头里的膏会融到油里，红红的虾油是整锅粥呈现红色的原因 ，炸过的虾油会把虾的香味也逼出来
步骤 7
蟹洗干净，蟹的胃，很寒，要去掉，把蟹腮去掉，里面边边角角洗干净，对半切开
步骤 8
猪肉切薄片
步骤 9
米下锅大火烧开 ，中火煮十分钟
步骤 10
下瑶柱，搅开。 粥要多搅拌，才不会烧到糊底，黏锅
步骤 11
根据自己喜好，决定粥的状态 喜欢颗粒分明，不用煮太久 喜欢浓稠点的，稍微久一点 程度根据米的品类~锅~火候自行调整 煮到你想要的状态前一点点 下虾油
步骤 12
然后下准备好的虾和蟹，姜片，转大火，烧开，煮一小会
步骤 13
下猪肉片， 猪肉在这里是为了提鲜 ，大火烧开很快熟了
步骤 14
下冬菜即可
7. 瑶柱海鲜粥的家常做法窍门
瑶柱干很硬，得事先泡一夜才变软。瑶柱比较腥，姜能去腥，故多备姜沫。将泡软的瑶柱按肉纹理横刀切碎，大火热油爆炒至金黄色后加入生抽和姜粖汇炒一分钟，腥味即变成香味。
大米和水烧滚勺去泡沫后将炒好的瑶柱倒入粥锅中一块小火慢熬至米粒熟开花状或者烂到无形状程度，再加入盐，葱花即可。
8. 蚝干瑶柱粥的做法大全窍门
日常生活中我们经常在农贸市场上和超市中买到的海鲜种类中，牡蛎和瑶柱是最常见的两个种类。努力实际上就是我们常说的海蛎子和生蚝和瑶柱是有区别的，瑶柱一般都是以干鲜海产品的形式出现，腰柱实际上是扇贝这种贝类的闭壳肌晾晒干了以后形成的。
9. 蚝干瑶柱海鲜粥的做法
用料
肉馅
干贝
姜
大料
生抽
花雕酒
香油
糖
步骤 1
按照家常的口味调制肉馅，放姜和花雕酒去腥、生抽少许提鲜、香油增香。团成肉饼，当然您也可以根据个人选择制作狮子头或者小丸子。团好的肉饼入油锅煎熟放碗中备用。
步骤 2
干贝泡发，这里选择淡干的鲜贝，不是很咸，味道鲜美微甜。泡发好的水要保留。
步骤 3
锅内油少许，放大料一个，姜片少许炝锅，出香味后烹入生抽和花雕酒，糖少许提鲜，泡干贝的水也放下去，如果不够再添少许水。烧开关火。
步骤 4
将干贝码放在放肉饼的碗中，浇上刚做好的汁，放蒸锅蒸制40分钟即可。海鲜和肉的味道相融合，相当鲜美下饭的一道菜。