1. 淡菜怎样煲汤
将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水并盖上盖,放入大瓦缸中煨约8小时,即成。
2. 淡菜怎样煲汤才好喝
淡菜和蚝豉都堪称是天然味精，下少许已经能让一煲汤都鲜美得叫人落泪。
对于很多食客来说，蚝豉和淡菜是他们经常会弄混淆的两种食材。前者指的是用生蚝制作而成的蚝干，后者则是以贻贝(也就是俗称的青口)制作而成的贝干。蚝豉无论是个头还是鲜美度，都要比淡菜胜出一筹。在餐饮业内，一般会以日本产的蚝豉为上，台山、汕尾、程村等地所产的紧随其后。
制作得好的蚝豉，上手沉甸甸的，颜色金黄自然，蚝肚圆肥。凑近一闻，则有明显的海水咸鲜味，而不会有硫磺等其他杂味。捏起来手感柔韧适中，不会太干也不会太油腻。怎么知道蚝豉肥不肥美，一是看蚝肚是否饱满，二是掰开蚝肚。若是里面的黑色部分越多，则蚝豉越瘦，因为蚝肚中的黑色部分其实是蚝的消化器官，并非蚝肉。
3. 淡菜煮汤怎么做好吃
【黄花菜淡菜骨头汤】
材料：骨头、黄花菜、淡菜、枸杞、红枣、生姜、清水、盐
今天推荐的这个汤谱，可以用骨头、土鸡、排骨、瘦肉、鸽子等肉食做搭配。
配料用的是淡菜、黄花菜、枸杞和红枣，如果家里还有干贝，可以放几粒一起煲，味道会十分鲜美。黄花菜须提前泡发好，中途换换水，泡发好后将根部摘掉后沥干水备用。
骨头（或者其他肉类）先焯水一遍。冷水入锅，焯到骨头变白后捞出用清水 洗干净。然后用汤锅重新装适量的清水，放入骨头和姜片，大火煮开。如果煮出浮沫，需用汤勺将浮沫撇走，这样煮出的汤味道才更清甜。
然后将汤料放下去一起同煮。盖上锅盖，中小火煮一个半小时左右。
全程煲汤时间不宜超过两小时，否则时间过长，嘌呤越十分高，长期喝这样高嘌呤的汤对身体不好。出锅前放适量盐调味。
4. 淡菜汤怎么做好吃
淡菜又叫青口，骀贝！一般用来做汤，很鲜！
5. 淡菜怎么炖汤
贻贝就是青口么！清蒸或煲汤！
6. 淡菜煲粥怎样煲
食材主料铁棍淮山1根淡菜50g米饭适量 辅料姜适量水适量步骤铁棍淮山淡菜粥的做法步骤11.淡菜洗净沥干铁棍淮山淡菜粥的做法步骤22.铁棍淮山切好，姜和淡菜放入电饭煲中铁棍淮山淡菜粥的做法步骤33.加入开水铁棍淮山淡菜粥的做法步骤44.煲粥模式，然后再煮饭模式铁棍淮山淡菜粥的做法步骤55.煲至粥绵密即可
7. 淡菜怎么煲汤好喝
主料
排骨250
芦荟8条
辅料
瑶柱30
油适量
盐适量
姜片6片
淡菜30
步骤一
1.准备好姜片、淡菜、瑶柱
步骤二
2.准备好芦荟
步骤三
3.洗净排骨
步骤四
4.芦荟去皮，切成5厘米左右一段
步骤五
5.把姜片、淡菜、瑶柱放汤锅里煲
步骤六
6.排骨炒约3分钟
步骤七
7.放水，煲一下排骨
步骤八
8.把锅里煲的排骨连汤倒至汤锅，加入芦荟，再煲5分钟
步骤九
9.调味就可以了
8. 淡菜可以煲什么汤
原料:金针菜1把，猪撑肉1块，盐适量，蜜枣1粒
方法/步骤:
1，金针菜不要买太白太漂亮的，那是被漂白过的，不好。
2，金针菜用水浸泡开。
3，肉切成大块。
4，锅里下水加入瘦肉。
5，放入金针菜。
6，然后加入蜜枣，大火煮开后转小火煮1小时。
7，加入盐调味，这样就完成了。
9. 淡菜怎样煲汤好吃
可以，这两个食材不冲突，还都很有营养，平时煲汤淡菜和板栗就可以一起用，煮粥也可以。
10. 淡菜怎样煲汤好喝
主料：排骨400克，干大海虾3个，香菇3颗，党参20克，味精3g，盐1小勺，料酒1小勺。
辅料：银鱼100克，淡菜30克，红枣3颗，火麻油2滴，姜3g。
将材料准备好，精选排骨8两，将排骨洗净.剁块.加清水适量焯水后去浮沫，调入姜.料酒除腥味等。用不锈钢漏网捞出排骨，焯好的排骨装碗备用，香菇用水泡软洗净，把排骨和海鲜放入瓦煲，准备齐全，开始慢火煲汤！最好在滴入亦舒堂火麻油就可以完美出锅。
11. 淡菜怎么烧汤好喝
淡菜苦瓜汤的做法
苦瓜1只 淡菜干1把，
水发香菇6个 猪骨适量，
黄豆1把，
做法
步骤1
猪骨焯水，
步骤2
黄豆 香菇 淡菜干提前泡发，
步骤3
猪骨倒一勺醋，
步骤4
所有材料放入高压锅 倒入适量水，
步骤5
苦瓜切好放入高压锅，
步骤6
蒜头也放入高压锅，
步骤7
中火煮开后小火煮40分钟 这一碗汤非常鲜甜了 不加盐和味精也很好喝了。