1. 海鲜酱可以做红烧肉吗
猪脊骨1000g
白糖2勺
辅料
大葱1根
姜1块
老抽1勺
海鲜酱油1勺
蚝油1勺
盐1勺
花椒粒适量
八角3颗
香叶3片
1.锅中烧沸水,将酱骨放入煮5分钟
2.将煮过的骨头捞出放入炖锅中。
3.另起锅放入少量有,两勺糖熬制。
4.白糖熬到变色起泡。
5.倒入适量水,将所有辅料放入,煮沸关火。
6.将煮好的酱汁放入炖锅,炖40分钟。
7.顿好的脊骨盛出装盘即可
2. 海鲜酱炒肉
烧烤的酱油汁有很多种做法,下面的三种方法可供参考:
1、黑胡椒烧烤酱原料:黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:黑胡椒风味独特,香气浓郁,有去腥助香效果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱原料:柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:带着微酸的香橙烤酱,适合用于海鲜类或腥味较重的食材,还可以当作调味淋汁,淋在实物上一起食用。
3、照烧酱原料:米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。做法:将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴:照烧酱的口味浓郁,适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤,此外,利用照烧酱来炒肉片或海鲜,风味更是一级棒。烧烤酱油汁份口味非常多,如果自己在家里做的话就可以根据自己的口味选择食材来制作。除了以上几种烧烤酱油汁以外,还可以做红酒烧烤酱。红酒烧烤酱的做法也是非常简单的,只要将食材准备好,然后均匀搅拌在一起就可以了。
3. 海鲜酱做红烧肉的做法
、食材:八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果,桂皮,香叶,红寇,白芷 适量。
2、锅烧热下底油,待油热 后下肥肉煸炒,当油快出尽时用漏勺捞出,下八角 80g、花椒 20g、小茴香 18g、香果,桂皮,香叶,红寇,白芷 煸炒(每种一点别放太多),待味浓时 下葱段、姜蒜片煸炒,出味后全部捞出。待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱,炒到里面的油都成了红色,满锅都是红色的泡后下瘦肉(火要小),待肉变色成型后加入捞出的肥肉 拌匀。下姜末,出味后下葱花、蒜末(二者的和为姜末的 1/2),顺序为姜,葱,蒜。 每放一种就炒几秒钟。
3、出味后加料酒多半勺,生抽多半勺,醋少许,花雕酒多半勺,老抽适量,拌匀后加盐适量,味精 少许少煮片刻后加入高汤,待锅开后撇去浮沫移至小火,开始调味。
4、加老抽进行调色,加盐适量 ,加味精少许,白糖少许 。搅匀后迅速捞出即可
4. 红烧牛肉可以放海鲜酱吗
红烧牛肉
原料:牛肉、土豆、胡萝卜、冰糖、生抽、老抽、八角、葱段、姜片。
做法步骤:
第1步、牛肉切块
第2步、凉水下牛肉,水开后煮一会儿,煮出牛肉中的血沫
第3步、焯过水的牛肉以温水洗净
第4步、准备冰糖、葱段、姜片、八角
第5步、锅里注油,小火炒冰糖
第6步、炒至冰糖融化,颜色成浅棕色
第7步、下牛肉
第8步、翻炒均匀,至牛肉挂上糖色
第9步、下葱姜八角炒香
第10步、加生抽
第11步、加老抽
第12步、翻炒一会儿
第13步、加足量热水
第14步、转移到砂锅里,中火烧开后转小火慢炖
第15步、土豆、胡萝卜分别去皮切块
第16步、大约炖一个小时,加入土豆胡萝卜,再炖二十分钟左右
第17步、加盐调味
第18步、继续炖半小时左右,至汤汁所剩不多,牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可
第19步、汤汁不要炖干,一定要留一些,泡饭特别好吃
5. 做红烧肉放酱吗
红烧肉不一定要放酱,拫据各人的l口味,也可以放也可以不放。
6. 海鲜酱可以烧红烧肉吗
本帮红烧肉的做法步骤1猪肉切块,洗净放锅里焯水2焯水后倒盆里清洗3洗干净后放电饭煲里闷半天4闷了半天的肉很烂了,捞起来放锅里烧5放酱油6放冰糖7放八角和香叶8放点海鲜酱,盖上盖子煮,等肉上色了就可以出锅了
7. 海鲜酱可以做红烧肉吗视频
主料五花肉500g 辅料葱2棵生姜1块香叶4片八角3颗花椒5颗料酒20ml老抽10ml生抽30ml海鲜酱10ml白糖20g醋5ml 步骤蒸出来的红烧肉的做法步骤11.准备好原料。
蒸出来的红烧肉的做法步骤22.五花肉加入香叶,八角,花椒,1勺料酒,葱,几片生姜,漫过肉的清水烧开。
蒸出来的红烧肉的做法步骤33.焯好的五花肉洗尽血沫沥干。
蒸出来的红烧肉的做法步骤44.加入老抽,生抽,料酒,白糖,海鲜酱,生姜,醋。
蒸出来的红烧肉的做法步骤55.拌均匀,每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。
蒸出来的红烧肉的做法步骤66.蒸好肉会有汤汁出来,可以泌点出来拌面,拌饭都不错。
(不要全部泌干净)蒸出来的红烧肉的做法步骤77.剩下的倒进锅里,大火收汁就可以。蒸出来的红烧肉的做法步骤88.肥的不腻,瘦的不柴,带点酱香,咸中带点甜,超级下饭的五花肉就做好了
8. 海鲜酱可以烧猪肉吗
1、排骨酱:一般在烹饪排骨时用的酱料,做蒸排骨时,把排骨洗静,用排骨酱腌制几小时,再放到锅里蒸,蒸排骨的味道就很好。
2、海鲜酱:一是直接作为蘸料食用,在吃火锅的时候,或者在吃一些生吃菜的时候,比如黄瓜之类,都可以蘸着海鲜酱吃。 二是可以作为调味品烹制菜肴,比如海鲜酱烩大虾、海鲜酱炒牛肉等。 三是可以作为吃面条时的酱卤。 四是可以凉拌沙拉。
9. 用红烧肉调味酱怎么做红烧肉
调料
五花肉 (400克)
姜 (2~3片)
黄冰糖 (15克)
八角 (2个)
香叶 (2片)
生抽 (15克)
老抽 (5克)
料酒 (10克)
葱段 (三分之一段)
1/五花肉,切大块,放在锅里,开中小火,皮面朝下,烫一下皮上的毛,烫的微微焦。
2/大块改切小块,根据自己的喜好,切喜欢的大小方块。
3/准备香叶、八角、黄冰糖、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽。
4/全部配料。
5/肉块焯水,料酒这个时候放。水开二到三分钟,捞出。
6/装碗待用。
7/热锅凉油,加葱段姜片,爆香。
8/有香味了,倒入肉块,炒到微微焦黄。
9/加开水,煮开后,放入八角、香叶、黄冰糖。 同时,倒入一半生抽,和全部的老抽。剩下的生抽留作后面味道不到位,再补加。 再次煮开后,转小火,炖30分钟。
10/三十分钟后,肉可以用筷子轻轻一扎就烂,加入猴头菇。继续炖5分钟左右。
11/此刻,就是这样子的啦!转大火收汁。
12/关火,出锅。 至此,大功告成。
13.美味又好吃的做麻三爷红烧肉酱料完成开吃了。