1. 羊肉锅的做法
主料：
羊肉1000克 羊骨1000克
辅料：
A料包（红萝卜100克、红枣5个、生姜1块、大蒜1头、大葱2根和干辣椒适量）
B料包（包有小茴香、白芷5克、良姜10克、胡椒粒、花椒5克、孜然粒、豆蔻、草果5克）
调料：
味精、食盐、香菜10克、葱10克、花椒水15克、
1、起锅烧水，加入羊骨和羊肉块，中火烧沸，羊肉和羊骨捞出冲洗干净控水备用。
2、另起锅加清水、羊骨、A料包、B料包用旺火烧沸，撇去浮沫，大约熬制半小时。
3、把羊肉块放入锅内，加花椒水，烧沸15分钟后转小火焖炖30分钟至羊肉软烂。
4、去除料包，加适量盐，味精，胡椒粉调味，撒上香葱碎和香菜即可。
2. 羊肉锅的做法家常做法
食材：
羊排肉250克、红萝卜一根、胡萝卜一根、生姜一块、料酒适量、大葱一根、火锅底料2勺、郫县豆瓣酱2勺、剁椒酱1勺、香叶一片、八角一个、桂皮一块、花椒2粒、青大蒜2根、白胡椒粉1勺。
做法:
1、先把羊排肉斩成小块，放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，捞出冲洗干净。洗干净的羊肉放入砂锅中，再放入姜片和大葱，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖35分钟。
2、锅中倒入菜籽油，放入生姜大葱煸香，再放入八角、桂皮、香叶、花椒煸香。再放入牛油火锅底料、两勺郫县豆瓣酱、两勺自制剁椒酱，炒出红油，多炒会，把辣椒里面水分煸干。
3、羊排汤炖了20分钟了，打开锅盖，放入生抽，再放入炒好的调料，然后盖上锅盖，继续炖。洗干净的红萝卜和胡萝卜切滚到块，再放入热水锅中，盖上锅盖，大火烧开，再煮五分钟。
4、时间到时，捞出垫在盆底。羊排汤烧得时间到时，撒上白胡椒粉，就可以装盆了，再撒上青大蒜点缀，即可。
3. 羊肉锅的做法以及配料
配方
羊排、适量
土豆、适量
胡萝卜、一根
洋葱、半个
青椒、几个
大葱、半段
大蒜、几瓣
生姜、几片
胡椒粉、少许
花椒粉、少许
孜然粉、少许
盐。少许
做法步骤：
第1步、买来的羊排洗净。
第2步、洗净后的羊排，用开水焯一下捞出。
第3步、焯过水的羊排，放入容器中备用。
第4步、再准备适量土豆、胡萝卜、洋葱、青椒。
第5步、洗干净蔬菜。
第6步、胡萝卜切块。
第7步、土豆切条。
第8步、铁锅热油。
第9步、油七分热后，将切好的土豆条下锅炸制。
第10步、第一次炸好的土豆条捞出。
第11步、油锅再次加温烧热，将土豆条二次复炸
第12步、复炸后的土豆条焦黄，捞出备用。
第13步、平底锅加热，将羊排肥的一面向下摆在锅内，盖上锅盖，开中火慢炕。
第14步、羊排在锅里慢炕时，准备其他食材。青椒和洋葱用手撕成个人喜欢的样子。
第15步、所有食材备好了。
第16步、估计十分钟左右，羊排的一面已经成焦黄色，用筷子再翻个，放点生姜、葱和大蒜瓣（家里没有了忘了买），喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。
第17步、先把胡萝卜放进去，同时撒些花椒粉、胡椒粉和盐，盖上锅盖继续炕。
第18步、十分钟左右掀开锅盖再翻一下羊排
第19步、放入土豆、洋葱和青椒，再撒些孜然粉，盖锅盖再焖五分钟左右。
第20步、打开锅盖，翻动一下食材，再撒些孜然粉(羊肉喜欢孜然的味道)，一锅香喷喷的炕羊排就可以开吃啦。
4. 羊肉锅的做法视频教程
将羊肉切成薄片、葱切段、姜蒜细末备用，锅中下油烧至七八成热，放入羊肉打散、姜末、料酒快速煸炒，待肉片变色放入葱块、精盐、味精、米醋、酱油爆炒，待调味吸汁时放入蒜末、香油翻炒颠勺装盘。
5. 铁锅羊肉做法
材料：羊腿1只。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，花椒适量。 做法 1.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。 2.葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。 3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味 4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。 5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可。
6. 羊肉锅的做法大全家常
步骤 1
羊排洗净泡水，水中加少许料酒，少量花椒粒，去腥。
步骤 2
泡好的羊排捞出切块，冷水入锅，加葱段、拍碎的姜块、少许花椒和料酒，煮开后撇去浮末，浮沫全部撇出后备用，水不要倒掉。
步骤 3
焯羊排的同时，白萝卜切滚刀块，我只用了半根。
步骤 4
把之前焯水的羊排连着汤一起倒入阿迪锅中，高压锅也行，之前的花椒葱姜都扔掉，重新加新的。
步骤 5
我用的是牛羊肉按键，阿迪锅或者高压锅炖出的羊肉比较软烂，省时省力。
步骤 6
压好之后，把羊排和过滤后的汤一起倒入砂锅中。大火煮开后撇去浮沫，加入白萝卜，煮一会后加入白胡椒粉和盐进行调味，咸淡大家根据口味自己调整。萝卜熟了之后可以根据喜好加入香葱和香菜碎。羊排萝卜煲就做好了。
7. 羊肉锅的做法大全
羊肉火锅的做法：
1、羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。
2、在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。
3、另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
4、沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。
5、加开水至没过羊肉，继续煮~(若要下的菜比较多可以稍微多加一点水)
6、水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。
7、至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。
8. 羊肉锅的做法视频
1.把陕北山地羊肉切成5厘米见方的块,然后锅里倒凉水,把羊肉下入(一定得凉水下锅);
2.等锅快开了,把锅里的血沫子全部用勺子滤出来(这一步很关键);也可以把肉捞出,换清水把肉放入烧开;
3.把红葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒等作料放入锅内;将汤用微火炖2小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。
9. 羊肉锅的做法视频大全
材料
羊肉 400g
白萝卜 半根
姜 适量
花椒 适量
茴香 适量
做法
1.羊肉切成薄片，用热水焯一下。
2.锅中放入大量的水后，把羊肉放入，再放入几粒花椒，生姜，料酒，烧开后盖上锅盖，小火煮30-40分钟。
3.把切成细条的萝卜和汤料，放入锅中，烧开后煮8-10分钟，煮到萝卜变得透明后，加盐和大量的胡椒粉，出锅前放入茴香。
10. 羊肉锅的做法 最正宗的做法
羊肉火锅的用料
姜 3片盐 适量料酒 适量八角 3个香叶 3片桂皮 适量生抽 适量糖 3颗油 适量枣 6颗酱油 适量蚝油 适量羊肉 1000克
羊肉火锅的做法步骤
步骤 1
1、先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
步骤 2
锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。
步骤 3
翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。
11. 清炖羊肉锅的做法
原料：东山乳羊750克，蒜子、干葱各100克，姜50克。
调料：A料（柱侯酱40克，鸡粉10克，糖5克，蚝油4克，八角2个，干辣椒3克），色拉油100克，清鸡汤1200克，香芹叶3克。
制作：将东山乳羊切成2厘米见方的小块.净锅上火，下入色拉油，入东山羊肉块爆香，加入A料，下入清鸡汤，中火煲60分钟.将石锅烧至250℃，入蒜子、干葱，煸至金黄色，放入石锅底部，把煲好的东山乳羊连汁收干，放入石锅内，加香芹叶点缀上桌即可