1. 海鲜菇炒菜苔
按硒专家的分类，含硒第一名的蔬菜非魔芋精粉莫属，每100克魔芋精粉硒含量达到了350微克，远远高于其它蔬菜，如果把魔芋精粉排除在蔬菜之外，含硒量第一名的是大蒜，每100克大蒜硒含量为14微克，除此之外，含硒量高的有蘑菇、海带、西兰花、上海青等，下面列举几种含硒含量高的常见蔬菜：海带硒含量：每100克含硒9.54微克
食用苜蓿硒含量：每100克含硒8.53微克
红菜苔硒含量：每100克含硒8.43微克
紫菜硒含量：每100克含硒7.22微克
上海青硒含量：每100克含硒6.33微克
2. 海鲜菇炒蒜苔做法窍门
海鲜菇炒西红柿营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。 具体做法步骤： 1 准备材料：海鲜菇、蒜苗、番茄、葱姜。 2 海鲜菇洗净，番茄洗净切块儿。 3 蒜苗切小段儿，葱姜切一下。 4 起油锅，炒香葱姜。 5 放入番茄翻炒一会儿。 6 放入海鲜菇和蒜苗翻炒。 7 放入适量盐。 8 适量十三香。 9 放入适量水，翻炒均匀，煮片刻。 10 放入蚝油。 11 翻匀后出锅。
3. 海鲜菇炒青菜
原料：小黄蘑一斤、尖椒两个、胡萝卜半个、五花肉2两、黄豆酱2勺、海鲜酱油2勺、盐若干、水淀粉若干
1、小黄蘑一朵一朵摘下来 洗干净 大的就撕成2半或3半;
2、准备好材料，肉切片，辣椒切细条，胡萝卜切花，切花比较好看;
3、水开后把洗干净的蘑菇和胡萝卜下去焯熟，3分钟左右;
4、调个料汁，因为蘑菇的香味太浓郁，所以先加两勺黄豆酱来减少点它的香气，再加两勺海鲜酱油，盐，一点点糖来提鲜，再来点水淀粉。
5、先把肉片炒香，热锅凉油，不然肉片会粘锅底，最好是熟油，要是豆油的话，生油炒菜会有生豆油味;
6、炒完肉片爆香葱蒜，然后把材料都倒里面爆炒1分钟，加料汁再炒两下，香喷喷的小黄蘑出锅。
4. 蘑菇炒蒜苔
1
蒜薹洗净切段。
蒜薹炒蘑菇的做法原来这么简单！
2
蘑菇摘洗干净，撕成条。
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3
蘑菇焯水后过凉水。
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4
蘑菇挤干水分。
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5
锅里油热加入蒜薹翻炒。
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6
加入蘑菇翻炒。
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加点味极鲜酱油翻炒。炒熟后即可出锅
5. 平菇炒菜苔
十字花科植物油菜的嫩茎叶。又称芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜。我国各地匀有栽培。春季采嫩茎叶,洗净用。
油菜苔的食用处理方法
1、清洗大部分的泥沙子,把分好的油菜叶子放入盛满清水的洗菜盆里,浸泡半分钟,附着不结实的部分泥沙会自动脱落,然后搅拌一下,大部分泥沙就被洗下来了,捞出油菜,会发现水变得十分浑浊,而绝大部分的叶子被洗干净了。
2、分开每一片叶子,因为每一片叶子的枝丫里会藏有很多泥沙,不分开清洗很难清洗干净。一定要一片叶子一片叶子的分开才行。
3、择油菜,无论是从地里刚拔来的油菜还是从菜市场、超市买来的油菜都是需要择的,要先择掉油菜根,当然一般超市买来的没有根,就不需要了;然后是择掉干枯发黄的叶子。
油菜苔的吃法（做法）大全
1、油菜苔炒腊肉
原料:油菜苔,熟腊肉,芝麻油,盐,姜末。
做法:将油菜苔撕皮折成4、5厘米长的段,用清水洗净,腊肉切成片。炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出。余油烧热,放入菜苔,入盐炒2分钟,腊肉和炒1分钟,翻炒均匀后出锅即可。
2、海米油菜苔
原料:嫩油菜苔,海米,蒜,料酒,生抽,盐。
做法:先将海米洗净后,用料酒泡一下,在沥干水份,油菜苔洗净,沥干水份。热锅下油,烧热至5成放入蒜爆出香味儿。到日油菜苔,大火快速均匀翻炒。菜苔软化成碧绿色后,加入生抽和盐即可出锅。
3、蘑菇油菜苔
原料:蘑菇,油菜苔,油,盐。
做法:洗净蘑菇和油菜苔,把蘑菇切开来。把油菜苔切成均匀段状。过热后加入油,等待温度上来后放入油菜,大火快速均匀翻炒。 放入切好的蘑菇翻炒,加入适量的清水。翻炒到8成熟后,加入盐,调味均匀后出锅。
哪些人不能吃油菜苔、油菜苔的注意事项 1、哪些人不能吃油菜苔
目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
2、油菜苔的适用人群
一般人群均可食用。
3、油菜苔的食用禁忌
3.1、油菜+山药:会影响营养素的吸收。
3.2、油菜+黄瓜:降级维生素C的吸收。
6. 海鲜菇炒蒜苔
准备好食材，把蒜苗，猪肉，平菇洗净备用。
洗好后，蒜苗切段，平菇用手撕好，猪肉切片，用适量的盐，十三香，老抽，淀粉腌制十分钟以上。
锅中放入适量的有烧热，把腌制好的猪肉放入锅中炒一下，直到炒至发白，盛出来备用。
把锅洗一下，重新放油烧热，先倒入蒜苗的颈部翻炒一下。
再到入，蒜苗的叶部和平菇一起翻炒均匀。
直到蒜苗有点变软，加入适量的盐，十三香，翻炒均匀。
倒入炒好的肉片，翻炒均匀。
最后撒入鸡精即可，出锅装碗。