1. 海鲜稀饭怎么煮好吃窍门
原料:大米、基围虾、鲜贝、鱿鱼须、花蛤、蘑菇、芹菜、葱、姜、盐、食用植物油、胡椒粉、料酒。
做法步骤:
第1步、食材集合。
第2步、基围虾去头,抽虾肠,剥壳。抽虾肠
第3步、花蛤清洗后下开水锅焯水,壳张开就捞起,放水龙头下冲洗掉泥沙,同时焯花蛤的水倒入大碗静置澄清。
第4步、鲜贝买的半成品,洗掉浆料;鱿鱼须洗掉黑膜,过长的切断。鱿鱼须、鲜贝、虾仁一起放碗中,加一点点盐、胡椒粉和料酒抓捏一下,腌15分钟。
第5步、蘑菇洗净切片;芹菜洗净,叶子摘下去老叶,茎切1cm左右小粒;葱洗净切葱花,姜切片。
第6步、大米淘洗后加澄清的焯花蛤的水放电饭锅中煮,水不够可加清水。
第7步、锅烧热下2大勺油,下葱姜煸香。
第8步、先下海鲜类食材煸炒,再下蔬菜煸炒。
第9步、粥煮至米粒刚刚开花状态。
第10步、把煸炒好的海鲜和蔬菜倒入粥中,倒入少许料酒,继续煮开。
第11步、煮开后下入芹菜叶再次煮开,下盐、胡椒粉调味。开吃
2. 海鲜稀饭怎么煮好吃窍门视频
海鲜粥是港台菜菜谱之一,以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮为主,今天就给大家分享一具体的做法。
食材
鲜虾 7只
大米 30克
有机小米 20克
鸡毛菜 5克
干贝 3克
胡萝卜 15克
方法/步骤
鲜虾去头去尾,剥壳。
去掉虾线。
放到锅里冷水煮。
熟透捞出,切成小丁。
鸡毛菜焯水三分钟,捞出后切碎。
大米和有机小米倒入开水锅中,大火煮8分钟。
再倒入胡萝卜、干贝丝、虾肉继续煮,8分钟后放入菜梗。
3分钟后下菜丝,再煮2分钟即可出锅。
这样营养美味的海鲜粥就煮好了。
3. 海鲜稀饭怎么熬
海鲜粥里的黄色可以用虾头在锅里用油煎炒,之后加水熬,然后再加入大米海鲜之类一起熬煮,最后就会形成黄黄的。
4. 海鲜稀饭怎么煮好吃窍门图片
备用食材:鲜虾250克,花甲120克,瑶柱50克,大米200克,生姜1块,胡椒粉适量,香菜3根,香葱少许,芝麻油适量;
第一步,首先需要将大米准备出适量,将其淘洗干净后,重新加上清水,浸泡1个晚上的时间,最少也需要4个小时,瑶柱准备出适量,清洗干净后,同样需要浸泡4个小时以上的时间;
第二步,鲜虾去头,剥掉虾壳,并且用牙签将虾线挑出,清洗干净后,用刀将其从虾背对切成两半,然后放入一个容器中,生姜1小块洗净后切成丝,放入容器中,同时再加上胡椒粉和食盐;
第三步,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,花甲适量,清洗干净,在锅中添上水,冷水放入花甲,煮至其开壳的状态,捞出来后用清水冲洗干净,浸泡好的大米取出来,将其放入在锅中;
第四步,放入少许姜丝,加上点芝麻油,同时加上没过大米一指节的清水,开始煮粥,待将其煮至黏稠的状态,加入之前泡好的瑶柱,继续煮8分钟,然后放入花甲和腌制好的虾;
第五步,同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉,大火煮5分钟后,即可关火,撒上点葱花和香菜做点缀,盛出便可享用
5. 海鲜炒饭怎么做好吃窍门
材料 ingredient
米饭200克,鱿鱼、虾仁、蛤蜊、洋葱各 少许,红椒1个,鸡蛋1个
调味料 seasoning
盐2克,泰椒粉适量
做法recipe
①鱿鱼治净,切段;虾仁治净;蛤蜊治净,切开;红椒洗净切段;洋葱洗净,切片。
②油锅烧热,打入鸡蛋,倒入米饭、洋葱炒透,加盐调味后盛入盘中;将鱿鱼、虾仁、蛤蜊放入蒸笼蒸熟,取出摆入盘中。
③撒上红椒、泰椒粉即可。
6. 海鲜拌饭的做法窍门
用料
米2杯青口贝 鲍鱼 草虾 腰蛤 青椒 西芹 金针菇 广式香肠 火腿丁 蘑菇