1. 混沌家常做法大全视频
馄饨有许多种吃法。可以用油炸来吃,也可以蒸熟后凉拌来吃,也可以用开水煮来吃。根据自己的口味来选择各种做法。
馄饨的调料,选用最好的瘦肉搅碎或者自己用刀剁碎,放适量的生姜,小葱,小粉,料酒,少许酱油,少量的草果粉和胡椒粉,然后搅拌均匀,用馄饨皮包起来就可以了,最后根据自己的吃法决怎么煮或者其它做法。
2. 混沌最简单的做法
材料
绞猪肉300g,鲜虾150g,鸡蛋1个,盐1茶匙,味精少许,胡椒粉半小匙,云吞皮1包。
做法
1、将虾肉剁碎,放入绞猪肉,鸡蛋,盐,味精和胡椒粉,搅拌均匀成云吞馅。
2、将馅料裹进云吞皮里。
3、准备烫云吞的水,在等待水滚当儿,可以先准备云吞汤底。
4、汤底材料很简单:水、盐、酱青,胡椒粉,葱花,些许橄榄油,调成自己喜欢的咸度即可。
5、水沸时放入云馄饨(自己要吃的量)烫熟捞起。
6、淋上刚刚准备的汤,趁热吃就美味可口了
3. 混沌家常做法大全窍门
生姜、葱头用温水泡约15-20分钟左右。其实只要能问出水里有姜和葱的味道就算可以了。
步骤 2
菜市场买到前腿肉加了一点五花肉。基本瘦肉与肥肉比在8:2左右,不要太肥。肉不可以搅的太碎,不好吃,我习惯让卖肉的人帮我搅碎(肉一定要当天的,尽量不要放在冰箱冷冻后再拿出来用,口感不好,一定要新鲜肉,当天买,当天做。)
步骤 3
盐、鸡蛋、生抽、蚝油、一小勺猪油放入肉内,搅拌均匀。不愿意放猪油的可以放一勺调和油。放猪油或更嫩。盐要够味,生抽蚝油不用太多,只能告诉大家适量,盐够味就可以,2斤肉我会放3-4勺盐,因为后面要加入葱姜水。
步骤 4
葱姜水分次少量倒入,每次倒入后用筷子朝一个方向搅拌,将肉搅拌上劲。不一定把水用完,用量是加水后搅拌时觉得肉不吸水了,就不要再加了。多练几次就有经验了。最后一次可以拌入些葱花。 搅拌上劲的肉放入冰箱冷藏室约1小时。我习惯先包1-2个尝一尝味够不够,不够可以加盐。
步骤 5
从冷藏室出来的肉馅。可以直接包馄饨了。2斤肉,10元皮,包出来约250个馄饨。
步骤 6
碗里加入盐、生抽、葱花、紫菜、虾米、白胡椒。
步骤 7
加入煮馄饨的水
步骤 8
美味的馄饨出炉啦!
4. 做小混沌的做法大全
菌菇三鲜虾仁馅,青菜肉馅,猪肉虾仁玉米粒馅,荠菜鲜肉馅,鸡蛋胡萝卜猪肉馅,韭菜鸡蛋馅,鸡肉香菇馅,茴香馅
5. 混沌的做法大全视频
包馄饨:
大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。
小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。
馄饨馅的做法和饺子馅是一样的
6. 混沌做法大全集
用料
肉馅 130g芹菜叶 50g生姜水 10g香油 5g老抽 2g蚝油 2g葱叶 6g盐 3g鸡精 2g馄饨皮 260g
做法步骤
1、准备好肉馅。
2、加入生姜水揉捏均匀,让肉馅完全吸收生姜水
3、加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀。
4、加入葱叶碎末搅拌均匀,让肉馅腌制一下。
5、芹菜叶洗干净焯水,攥去多余的水分剁碎。
6、加入到肉馅里面,放盐和鸡精搅拌均匀。
7、馄饨馅做就好了。
8、取一个馄饨皮放上肉馅,将馄饨皮对折,用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下,让馄饨馅团在一起。
9、然后把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水),一个馄饨就包好了。
10、依次包好所有的馄饨。
11、取一个碗,放入紫菜、虾皮,根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油。
12、馄饨下入锅里煮好以后,先舀一勺馄饨汤倒进碗里,调好馄饨汤。
13、再盛入煮好的馄饨,撒上香菜(喜欢吃辣的可以放一点红油)。
14、搅拌均匀,一碗香喷喷的大馅馄饨就完成了。
15、看着就好吃。
16、真正的大馅馄饨。
小贴士
汤汁根据自己的口味去调,也可以用鸡汤或者骨汤做汤底。
7. 最简单的混沌做法视频
材料 小馄饨皮,瘦肉馅,1根大葱,黑胡椒,鸡蛋,小白菜,虾皮,紫菜,老抽酱油,料酒,姜 做法 1、瘦肉馅中加老抽酱油、黑胡椒粉、料酒、姜末搅匀腌制15分钟; 2、之后再加入整个切碎的大葱,打入一个鸡蛋提鲜,加入少量盐,再腌制一会儿; 3、用市场卖的小馄饨皮,如果包馅时候不容易粘合,在皮的边缘处抹一点水; 4、水中加入洗好的紫菜,大火烧开,加入虾皮,同时加入馄饨和切好的小白菜;再加少量盐。
5、煮沸之后再继续煮几分钟,直到面皮变透明,并且馄饨的皮和馅之间好像有气体为止。6、吃的时候可以放点辣椒油和醋。小皮馄饨比大皮馄饨更鲜些,小宝宝也可以吃~~
8. 混沌做饭视频教程
住民宿自己怎么做饭,首先买好自己需要的物品,锅灶,油,盐,姜,醋,调料,碗,筷子,看看怎么适合摆放好做饭,安全第一,然后去买食材,看看自己喜欢吃什么,当地有什么特产,自己会不会做,不会做的话,要自己解决怎么学的问题。请教当地人,网上查查,跟视频现学,反复学习,有把握了就可以了
9. 混沌家常做法大全视频下载
你好!很高兴回答你的问题,我是一名小餐饮创业者,店里馄饨卖的还不错,在这方面我还是有发言权的。
馄饨怎么做才好吃?我相信每家店都有自己的秘方,下面是我个人的实战配方,你可以参考下,开个街边小店绰绰有余!
馄饨馅
首先肉馅必须新鲜,最好选用猪的前腿肉做馅。
绞好的肉馅,放入盐、鸡精、味极鲜、白胡椒、料酒、生姜水、黑葱油的油,再来和馅。
和馅也有讲究,依次加入适量凉水,顺时针搅拌肉馅直到肉馅上劲,大约需要搅拌200下,这样的肉馅吃起来口感才脆弹。肉质的Q弹来源于不停的搅打上劲,并不是一些人说的加添加剂。
自然的味道才是最好最健康的,做餐饮要讲良心,要对每一位食客的健康负责。
高汤
要想馄饨汤鲜味美,除了放虾皮、紫菜、香菜、小葱、黑葱油之外,还得需要高汤来提鲜。选用熬汤专用的大骨与鸡架,焯水后倒入高压锅里,放大葱、生姜,高压锅上汽压20分钟即可。现在,很多卖馄饨的店为了省事,直接用白开水作为汤底,也是可以的。
核心秘密武器黑葱油
福建千里香馄饨的香字就来源于黑葱油,和馅、冲汤黑葱油都必不可少。
黑葱油为什么香呢?几种植物油加上葱姜蒜文火熬制,放入白芝麻、排骨味王、秘制香辛料,它能不香吗?
黑葱油自己熬很麻烦,费时费力,可以直接在淘宝上买。有了这款黑葱油,无论开店还是家用都很适!
正宗福建千里香馄饨的做法你学会了吗?
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嗨!你好,我是圆橙子,一名95后女生。
小餐饮创业者,美食领域的创作者。
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