1. 高档海鲜凉菜
东古酱油和海鲜酱油的区别主要在鲜度不一样，海鲜酱油的鲜度更高一些，味道当然也就更浓烈一些，你如果喜欢吃味道重一些的可以选择海鲜酱油，喜欢淡一些的你就选择东古酱油也是没问题的，要是拌凉菜的话还是选择海鲜酱油，味道更鲜
2. 高档海鲜凉菜图片
原料】裙带菜5克、鲍鱼6个、芹菜20克、柠檬小半个、红葱头1个、小米辣2个、大蒜2瓣、生粉适量、冰水
【调料】盐、鸡精1勺、白糖2克、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、花椒油半勺
【做法】1、裙带菜提前浸泡10分钟，泡软备用，芹菜用刀拍一拍，再切成长段备用。
没有裙带菜可以用海带，其营养是一样的。
2、接下来处理鲍鱼，鲍鱼不用去壳，用刷子把褶皱处及表面刷洗干净。
3、撒一些生粉，揉搓一会，这样可以把鲍鱼清洗得更干净。
4、然后用清水多洗几遍，直到水变清为止。
5、分享一个快速煮鲍鱼的方法，烧一些开水，放入鲍鱼煮30秒后马上关火，然后浸泡5分钟，这一过程是利用低温慢煮的方式使鲍鱼焖熟。
6、泡5分钟后捞出，放入冰水里，这也是为了使鲍鱼软糯嫩滑、Q弹爽口的关键。
7、然后把芹菜放开水里煮30秒，裙带菜也放开水里煮1分钟。
8、捞出之后也放冰水里，放冰水里也是为了使芹菜和裙带菜更脆嫩爽口。
9、接下来分享一个万能凉拌汁，有了这个凉拌汁，无论是拌蔬菜类还是肉类还是海鲜类都可以。大蒜、葱头、小米辣分别切碎，再切小半个柠檬挤出汁水。
加入柠檬，增加酸味的同时使凉菜有淡淡的果酸味，不喜欢的也可以不放。
10、把柠檬汁、葱头、大蒜、小米辣放碗里，调入少许盐、1勺鸡精、2克白糖、2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、半勺花椒油拌匀，静放5分钟，使其味道能更好的融合在一起。
11、现在把煮熟的鲍鱼挖出肉，去掉内脏和嘴。煮熟的鲍鱼很容易去壳，用手轻扯就可以了。
12、然后切成厚片。
13、裙带菜和芹菜挤干水分，放入鲍鱼，淋入调好的凉拌汁。
14、拌匀之后封上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟就可以吃了。
3. 凉菜 海鲜
海鲜捞汁凉菜步骤
1.准备食材
2.将鱿鱼切丝，入水轻焯
3.木耳焯熟，捞出备用
4.将辣根，海鲜酱油，蚝油，香醋调制成汁。调成后加大半碗凉开水，备用
5.黄瓜切丝放入香菜，拌匀即可
4. 海鲜凉菜大全带图片
这种东西叫做泥丁，又称土笋或者泥虫。
主要分布于广东湛江市以及广西北海市等两广沿海地区。整年都可采挖。因为其特殊的外形，当地人也称其为土钉。
泥丁严格来说是一种虫子类的动物，只是因为造型的关系，很多人都会误以为是什么植物的根部。当然了，这种长的奇特的小玩意，是一种可以食用的美食，在当地还挺受欢迎的。
5. 高档海鲜凉菜品牌
balge是冷柜品牌。
Balge品牌，创建于2019年，自成立以来，引进高素质的管理人才，打造全方位的经营管理模式，始终秉承着用高质量的产品服务于用户。经营的产品覆盖到蛋糕展示柜,蛋糕冷藏柜,水果柜,阴凉柜,凉菜柜,糕点柜,卤菜展示柜,蛋糕柜,凉菜展示柜,点菜柜,熟食展示柜,熟食柜,寿司柜,鲜肉柜,海鲜柜等。
6. 高档凉菜海鲜类做法
1.鲍鱼盅。大约20～30元一位。不贵还显得有档次。
2.无鱼不成席。一般点鲳鱼、牙塌、黄古等，海鲜店是按斤卖，一般100～200元左右一条。
3.海虾。50元左右一盘。点海虾就不要蟹子了，因为比较贵。
4.凉拌海蜇、或凉拌大蛸。40元左右。
5.贝类。辣炒或清蒸蛤蝲、或香螺。30元左右。
7. 高档海鲜菜品
一、【生蚝炖鸡汤】
【准备食材】：生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉
做法：
1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍。
2、将鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。
3、沙姜洗去表面红泥，用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中。
4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。
5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可。
二、【生蚝蒸蒜蓉粉丝】
【准备食材】生蚝，粉丝，葱，大蒜，小米椒，生粉，盐，香油，酱油
做法
1、生蚝里加一勺生粉冲洗掉表面的粘液和碎壳。
2、粉丝放入盆中，加入一碗温水，泡发20分钟，后捞起备用。
3、其他配料洗干净，大蒜捣碎，葱条切成葱花，小米椒切碎。
4、生蚝壳用刷子刷干净摆盘，底部放入粉丝，再摆上生蚝。
5、蒜末和小米椒加小半勺盐和1小勺香油搅拌，然后放入生蚝上面。
6、炒锅里的水烧开，放入蒸托盘，然后把生蚝放入锅里盖上锅盖大火煮3分钟即可出锅，
7、最后每个生蚝上面倒入一点点酱油，放入葱花，即可端上桌。
三、生蚝炒鸡蛋
【准备食材】：生蚝，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，生粉，酱油，蚝油，大蒜，生姜，食盐，花生油
做法：
1、生蚝加入一勺生粉，抓洗干净表面的粘液和脏物质后再冲洗一遍。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用。
2、碗中打入3个鸡蛋，取2根韭菜洗干净后切碎放入碗中，并加入小半勺食盐和一小勺清水搅拌均匀。
3、烧干炒锅的水分，加入一勺花生油，倒入鸡蛋液，翻炒熟后起锅。
4、接着洗干净炒锅，再次加半勺花生油，油温热后，倒入蒜末和姜末一起小火爆香后，倒入生蚝。
5、1分钟后碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和酱油一起搅拌成浆水，倒入锅里。
6、最后焖煮2分钟后收汁，倒入鸡蛋翻炒1下即可出锅,端上桌前再撒点胡萝卜粒做配色。
四、【生蚝花螺煲】
【准备食材】：生蚝，花螺，粉丝，香菜，豆腐，金针菇，大蒜，小米椒，花生油，食盐，生粉
做法：
1、新鲜的花螺放入凉水中，加入一小勺食盐浸泡半个钟后，再搓洗几遍。
2、生蚝加入一勺生粉，洗去表面的粘液与碎壳。取一把粉丝，剪去捆绳，放入热水中泡软后再捞起备用。
3、炒锅里加入一碗水烧开，加入花螺煮至开口即可出锅，然后把花螺肉取出。
4、接着金针菇切去尾部，撕开冲洗干净，香菜洗净切碎，豆腐也过一遍水放入盘中。大蒜和小米椒放入搅拌机中搅碎放入碗中，并加入一小勺花生油和小半勺食盐搅拌均匀。
5、接着砂锅放入2小碗清水烧沸，依次放入豆腐，粉丝，生蚝，金针菇。
6、中火煮3分钟后，加入花螺肉，香菜和辣椒酱，最后关掉火，翻搅一下即可出锅。
五、【生蚝烫韭菜】
【准备食材】：韭菜，生蚝，大蒜，小米椒，花生油，酱油
做法：
1、生蚝里加入一勺生粉，洗去表面的粘液与碎壳。同时将韭菜冲洗干净，大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈备用。
2、水炒开，加点花生油，生蚝和韭菜各烫1分钟起锅。
3、热锅凉油爆香蒜末和小米椒，后加勺酱油搅拌，最后将酱料浇淋在上面即可。
六、【凉拌生蚝】
【准备食材】：生蚝，生粉，料酒，香菜，大蒜，小米椒，葱，酱油，花生油
做法：
1、生蚝里加勺生粉清洗清洗掉表面的粘液。
2、水炒开，倒点料酒，生蚝焯后1分钟起锅。
3、大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈，葱和香菜切碎备用。
4、热油浇淋配料，后加勺酱油搅拌。
5、最后将酱料浇淋在上面，即可食用.
七、【蒜蓉烤生蚝】
【准备食材】：生蚝，大蒜，韭菜，金针菇，小米椒，食盐，生粉，花生油，酱油
做法：
1、生蚝里加入一勺生粉，浸泡15分钟，然后冲洗干净。通过这个方法可以有效得洗去生蚝表面的碎壳和污泥，这样处理过后，生蚝烤的肉质会变得比较饱满。
2、配菜洗干净后，韭菜切成小段，金针菇掰成细条。大蒜去皮和小米椒一起剁碎，再倒入一勺花生油，几滴酱油和少许食盐腌制一下备用。
3、接着盆底部裹上锡纸，把金针菇，韭菜和生蚝摆好，再倒入搅拌好的蒜蓉酱。
4、最后放入烤箱或者碳里烤3分钟即可。
8. 高档海鲜热菜
北辰洲际酒店兰调餐厅
人均：343元
吃的东西地方大概分为水果区、甜点区、铁板区、烤肉区、饮料区、海鲜区、日料区、热菜区、面包区、汤等。菜品很丰富，补充也很快，碟子收得勤。
地址：开福区湘江北路
2：凯宾斯基元素西餐厅
人均：343元
凯宾斯基的元素自助餐厅真是一个大写的逼格…电梯就很高装潢不错，餐具都干净闪亮，几个柜台就是离得有点远，看着就很有酒店感。环境很好，菜式很多，海鲜和鹅肝都不限量供应，哈根达斯吃到饱。
地址：雨花区 韶山中路
3.长沙万达文华酒店
人均：342元
服务员的素质非常高，服务热情，收盘子及时高；晚餐海鲜、热菜、烧烤、甜品应有尽有。
地址：开福区 湘江中段一路
4至尊豪廷大酒店自助餐厅
人均：308元
餐厅整体上呈一个“同”字型，分为两大片，一边是以西式餐点为主，一边以中式餐点为主，凭自助餐券两边都可以通用。中餐区尽头的现磨咖啡，海参捞饭，米粉不错的。西餐区的排骨无敌好吃，菠萝炒饭也不错，三文鱼好新鲜肉质肥美，甜点的黑森林，芝士蛋糕和榴莲蛋糕好吃的。
地址：天心区芙蓉中路二段
5运达喜来登酒店西餐厅
人均：296元
虽然价格不菲，但绝对物有所值。菜品种类非常多，鹅肝分量超级足，味道算得上是长沙的最高水准；甜品卖相精致，挺诱人；烤生蚝不能错过，个够大，连吞几个也不觉得腻。总体都很好，哈根达斯冰柜只有一个勺子，不是很方便。
地址：开福区 芙蓉中路一段
6.世纪金源大饭店自助餐厅
人均：251元
烤生蚝很好吃，无限量取食，鱼生也是不限量，海鲜很新鲜，热菜里虾的品种繁多，黑椒羊腿比羊排好吃，肉质鲜嫩。烤T骨牛排超级好吃，烤的很嫩，全熟。
地址：开福区 金泰路
7.通程国际大酒店自助餐厅
人均：250元
自助餐餐厅设在酒店一楼，环境装修都还不错，菜品挺丰富的，海鲜种类也很多，其他热菜也挺多的。服务也还不错，毕竟是酒店里的餐厅，服务员还都是蛮热情。
地址：芙蓉区 韶山北路
8.小天鹅戴斯酒店鲸鲨百汇
人均：238元
小天鹅鲸鲨酒店6楼，餐厅环境不错，有现场钢琴演奏，刺身种类比较多，三文鱼、鲷鱼、青花鱼、甜虾、象拔蚌、赤贝、北极贝裙边等等，想吃海鲜的小伙伴可以去。
地址：芙蓉区 五一大道
9.大渔铁板烧（悦方ID店）
人均：224元
鹅肝沙律，保留鹅肝最原始的味道，配以蔬菜沙律降低腻感，很赞； 烤鹅肝，最受大家欢迎的菜品，全麦面包搭配铁板烤鹅肝，配以芝士和蟹籽，清爽而美味，最大降低鹅肝腥味。品种太多不一一点评了。
地址：天心区 坡子街
10：皇冠假日酒店自助餐厅
人均：218元
刚刚进去的时候会觉得这空间是不是有点太小，但等到吃的时候就知道这确实很不错，海鲜新鲜，品种多；蛋糕，冰淇淋的口感不错，很细腻。
地址：芙蓉区 五一大道
9. 高档海鲜凉菜有哪些
瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等。
豆制品类：豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等 。
面制品类：凉面、凉皮、凉粉等。
海产品类：海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等。
肉类：鸡肉、猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡蛋等。
蔬菜类：芹菜、红苋菜、香椿、木耳、紫甘蓝、生菜等。