1. 螺类海鲜的做法窍门
海鲜要吃原味,开大水冲洗净玫瑰螺,把煮开的水再放玫瑰螺下锅水煮五分钟水一开就捞起就可吃了。还有就是放在盘里蒸十分钟就可食用,吃螺类最好是剁些蒜蓉配上生抽吃,也可生抽配芥末,起杀菌去腥对不常吃海鲜的人不易闹肚子
2. 海鲜螺丝的做法
田螺不是海鲜类。
田螺在水温15℃左右开始活动与摄食,生长最适宜温度为20~28℃,30℃以上时,田螺会将肉体缩入螺壳内,群集于荫凉处或潜入泥土中避暑,水温超过40℃时田螺会死亡。对于干旱和寒冷有较强的适应性,水温低于8℃时田螺便潜入泥穴中冬眠,待来年开春水温回升到15℃左右时,田螺才重新出穴活动和摄食。田螺对水中溶氧很敏感,当水中溶氧量降到3.5mg/L时,它们摄食不振;1.53.5mg/L时,开始死亡。
3. 海鲜螺片的做法窍门
主料:
海螺6只
辅料:
葱1段
姜1块
辣椒1根
小米辣1根
香菜1根
调料:
酱油1勺
盐1勺
糖1勺
葱烧螺片的做法步骤:
1.鲜活海螺要把壳先砸开,顶部和尖部要先敲开。搞过两次就有经验了,力度要适中,不要把螺肉砸烂了。也可以在市场让摊主帮忙砸好,只取螺肉。
2.砸完,取好的螺肉。
3.葱姜拍碎,加水,挤成葱姜水。
4.海螺肉去除苦胆。用温水清洗,洗去表面粘液。
5.初步切开,左上方是肝脏不能吃,取出。
6.螺肉切片。
7.切的时候,先对半切开,然后按住海螺,片薄片。这一步比较麻烦,但是螺肉片的均匀,是好吃的基础。
8.一点一点的切片。
9.切好以后的螺片,冲水清洗。
10.用手抓去表面粘液。
11.洗好的螺片。
12.倒入葱姜水腌制。
13.加一点盐,留个底味。因为爆炒的时候比较短,所以要先入一点味。
14.准备辣椒,小米辣,香菜。
15.再加葱,都切成段。
16.起锅热油。
17.下入辣椒和葱段,小火煸出香味。
18.把辣椒炒软,大葱炒出香味。
19.倒入螺肉,空出腌制螺肉的葱姜水,但是葱姜可以一起加入。
20.一勺海鲜酱油。
21.一勺盐。
22.一勺糖。
23.开大火爆炒两分钟,出锅即可
4. 螺类海鲜的做法大全
海鲜要吃原味,开大水冲洗净玫瑰螺,把煮开的水再放玫瑰螺下锅水煮五分钟水一开就捞起就可吃了。还有就是放在盘里蒸十分钟就可食用,吃螺类最好是剁些蒜蓉配上生抽吃,也可生抽配芥末,起杀菌去腥对不常吃海鲜的人不易闹肚子。
5. 鲜海螺怎么做
主料
海螺500克、 葱20克、姜10克 、香菜梗20克、花椒10克
辅料
盐0.5勺、 料酒0.5匙、糖0.5匙、 糖1匙、味精0.2匙
制作步骤
1、新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
2、海螺肉片成薄片,用盐反复搓揉搓出大量的粘液,用清水多冲洗几遍冲洗干净
3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下(大概4-5秒)立即捞出放入冷水中冲凉
4、沥干水份的海螺肉肉备用
5、香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
6、锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
7、放入姜、葱香菜梗爆香
8、放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
9、放入盐和味精
10、调味料翻炒均匀入味即可出锅享用。
6. 螺类海鲜的做法窍门有哪些
海鲜螺不是螃蟹,这是两种不同的生物。
一般来说好吃的海鲜螺类在沿海地区都会有的,苦螺和花螺味道都很不错,还有一种红螺的味道更加偏甜一些,或者是可以买香螺和锥螺,这些味道都是很不错的海鲜螺类,而且在大部分的市场上都可以买得到,这些海鲜螺的制作也很是简单。
7. 海鲜海螺怎么做好吃
方法/步骤1买回来的海螺用盐水浸泡一会,跑净泥沙2锅内加水,放入海螺加盐3中小火煮开,开锅后煮几分钟4取少许的辣根,加入少许的味极鲜,用筷子慢慢搅拌均匀5再加入适量的味极鲜调和均匀6海螺用筷子插入海螺,把海螺肉挑出来,蘸辣根汁食用
8. 海鲜螺怎么炒
螺丝需要炒20分钟才能炒熟。
螺丝一般是指田螺,学名中国圆田螺,在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布,因属于海产品,所以体内寄生虫较多,需要炒20分钟左右才能将其杀死。
田螺耐寒而畏热,最适宜的生长温度为25℃,水温低于15℃或高于30℃即停止摄食,当水温低于10℃会钻泥,超过40℃会被烫死。田螺食性杂,喜欢夜间活动和摄食,可自然繁殖。田螺的寿命一般为雌性四五年、雄性两三年,仔螺前三四个月生长最快,以后逐渐缓慢,2年后基本不再生长。
9. 螺类海鲜的做法窍门是什么
1.准备好食材,海螺买回家后先浸泡一下,清水里加少量盐,海螺放进去浸泡15-30分钟,再用小刷子把外壳和吸盘刷干净,这样是把一些微生物去除干净
2.锅里加两碗清水,海螺冷水下锅,加3克左右的盐
3.盖上锅盖大火煮15分钟左右,海螺一定要多煮一会,煮时间短的话螺肉不容易挑出来,再就是半熟的吃了也会引起腹泻,一定煮15分钟左右
4.煮海螺的时间把蒜粒捣碎,加少量的酱油调和,搅拌成蒜酱, 吃海螺少不了蒜酱和辣根,是提味的重要调料
5.海螺煮好开锅,会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物,这是海螺的粘液,不妨碍食用,用原浆水清洗一下就行
6.用筷子把海螺夹到盘里,要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了
注意
1.海螺的脑神经分泌的物质位置在头部,轻轻扒开头部的肉,就看到黄豆粒大小的黄色物质,用筷子挑出来去除,还有旁边的绿色筋都一起给弄掉,尾部的螺旋腺体也去除不吃
最后海螺肉蘸着蒜酱吃吧,虽然大大的一个海螺,最后吃到的部分很少,但是独特的鲜美味道却是很多人难以抗拒的!
2.海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此,食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。
3.海螺性寒,胃肠虚汗的少吃或者不吃。 4.酱汁还可以用生抽和辣根调和,或者生姜,陈醋调和也很好吃,