1. 海鲜小河蚌怎么做好吃窍门
为什么我炒好的河蚌会硬的咬不动？怎么做河蚌才能吃啊？
答案是。当我们做一盘儿特别香，好吃的河蚌的时候，因为河蚌他属于海产品。，海产品要发挥他的营养价值，在烧烤的时候一定要爆炒不能超过一分钟。。爱吃辣椒适当放点儿辣椒。这样炒出来的荷包又鲜又嫩。又有营养。还特别好吃。
2. 海鲜里的蚌怎么做
原材料：河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，丝瓜30克。鸡精、芡粉、食粉各5克，盐23克，李锦记海鲜酱油2克，食用油25克，葡萄酒15克。
作法
1、河蚌用食粉、葡萄酒、20克盐腌1钟头，用流动性冲洗3钟头，切5公分长、0.3公分粗的丝；红尖椒切0.8公分长的段；腌萝卜干切5公分长、0.3公分粗的丝；丝瓜切0.5公分厚为的丁。
2、锅入开水，入河蚌火灾汆20秒钟捞起来沥干水分，锅入20克食用油烧至七成热，入原材料火灾炒0.5分鐘，入味精、盐、海鲜酱油，再次火灾炒1.5分鐘至原材料进味，用水淀粉勾芡，淋入5克食用油就可以起锅摆盘
3. 小的河蚌怎么吃法
用刀子插入河蚌两贝壳中间，使河蚌张开嘴，取出河蚌肉。
去掉发黑的部分，反复清洗，切成细条。
葱姜蒜辣椒，洗净切丝。
锅上火，倒油，放花椒大茴，爆香，放葱姜蒜辣椒，爆香。
锅里放入河蚌肉，翻炒均匀，加盐生抽，继续翻炒。
盖上锅盖，继续加热，直到河蚌肉熟，就可以出锅了。
4. 海鲜河蚌的做法大全集
珍珠河蚌肉250g，鲤鱼片100g，红尖椒20g.笋片20g，猪油50g，葱花，姜片15g，盐5g，女儿红酒100g，海鲜酱油谢80g
做法：河蚌肉，鲤鱼片洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上用木棒敲打敲打，至蓉状放入盆中加入猪油（锅起热放入猪油至融化）盐搅拌均匀。笋片洗干净，锅起热放入清水煮开加入碱1勺，放入笋片焯水（放入碱笋片柔软）捞出放到清水冲干净，用厨房纸擦干放到菜板上用勺子舀入馅卷起，放到盘中平铺均匀，表面撒上葱花，姜片海鲜酱油，女儿红酒，周围摆放红尖椒，上蒸锅蒸水开计时蒸20分钟即可
5. 小河蚌肉怎么做好吃
春笋河蚌
咸肉200克，笋200克，葱六段，姜25克盐5克，水1500克，白胡椒3克，味精1克，八角2个
1.处理河蚌，把河蚌的腮、黏膜、肠子去除洗净，河蚌边拍薄。
2· 春笋改刀剥去外皮，削去深色部分，切去底部，提前4小时泡软的咸肉去皮切成薄片。
3· 河蚌焯水，来回拨动防止粘底。
4· 热锅冷油，煸香姜、八角和葱，放入河蚌，倒入冷水没过食材煮1小时捞出，滤出汤汁备用。
5· 开水放入盐5g、春笋小火煮15分钟捞出。河蚌切厚片，春笋切片，葱切段，姜切片。
6· 热锅冷油，煸香葱姜，倒入咸肉炒至变色断生后，倒入河蚌汤，煮沸后，倒入河蚌和春笋，煮5分钟，用味精1g、白胡椒粉3g调味。
炒河蚌
河蚌肉两斤，生抽2勺，生姜一块，大蒜2粒小米辣5个，葱段4节，盐3克，料酒2勺
1.河蚌洗干净下锅加料酒，煮软一点然后取出切丝，姜丝和大蒜备小米辣切圈。
2· 锅倒50克油蒜姜下锅炒香，再下河蚌肉，加入红辣椒翻炒一下。加入水生抽大火煮10分钟
6. 海鲜小河蚌怎么做好吃窍门图片
首先河蚌的营养非常丰富，是我们日常生活中经常见到的海鲜食物，有很多人喜欢它独特的口味，在我们生活中经常的做法有，最常见的做法有清炒河蚌，河蚌煲汤，爆炒河蚌肉。
在河蚌中所富含的一些营养是比较全面的，不管是蛋白质的含量还是其他微量元素含量都非常的丰富，平时吃一些河蚌肉可以很好的补充身体所需的多种营养素，既能够补充蛋白质，还可以补充很多的钙元素，铁元素，锌元素等，因为值得一提的是，盒饭中的维生素含量也很丰富，特别是维生素a和维生素b。
7. 海鲜小河蚌怎么做好吃窍门图解
原材料：河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，丝瓜30克。鸡精、芡粉、食粉各5克，盐23克，李锦记海鲜酱油2克，食用油25克，葡萄酒15克。
作法
1、河蚌用食粉、葡萄酒、20克盐腌1钟头，用流动性冲洗3钟头，切5公分长、0.3公分粗的丝；红尖椒切0.8公分长的段；腌萝卜干切5公分长、0.3公分粗的丝；丝瓜切0.5公分厚为的丁。
2、锅入开水，入河蚌火灾汆20秒钟捞起来沥干水分，锅入20克食用油烧至七成热，入原材料火灾炒0.5分鐘，入味精、盐、海鲜酱油，再次火灾炒1.5分鐘至原材料进味，用水淀粉勾芡，淋入5克食用油就可以起锅摆盘
8. 小海蚌的简单做法大全
原料：
海蚌、清水、味精、葱花。
做法：
1、将海蚌洗净放入盐水中浸泡让其吐净泥沙；
2、然后将海蚌倒入锅中加入适量清水煮开后撒入少许味精和葱花即可。
注意：
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
9. 小河蚌怎么做好吃家常
食材：咸肉，河蚌，葱，姜，蒜，生抽，白糖，油。
因为河蚌都是现卖现开的，开了以后店家就会将河蚌清洗干净，回家直接再洗几遍就可以了。将河蚌肉放在案板上，用刀背沿着边缘将后肉拍扁，然后切上几刀，并把河蚌切块，因为河蚌受热之后会萎缩，所以切的块尽量大一些。把咸肉切片。
起锅烧油，把油烧热以后放入葱姜煸炒，炒出香味后加入少量的干辣椒，再加入咸肉，一直翻炒，等咸肉炒出油之后加上一碗清水，清水的量要没过咸肉最好，把河蚌肉倒入，用大火煮开再加入生抽，白糖，用来提鲜，再转为小火，继续炖煮10分钟，加入蒜苗后翻炒均匀。
因为咸肉本身就是咸的，所以在炒的时候不用额外放盐了。这样一道美味的河蚌烧咸肉就做好了，虽然看起来不是多好看，但是味道超棒，不光如此，咸肉和河蚌做出来的汤也是特别鲜美的，也可以再加入一些青菜和油麦菜，味道更好。