一、啤酒一定要有麦吗！没有麦的算不算啤酒！
不是的，啤酒根据不同的国家有不同的酿造方法与配料，主料大多是：小麦、大麦、麦芽、黑麦（裸麦）、燕麦，有些国家还用玉米与水果等酿造，不过是极少的，因为太费事。
过多解释无益，下面是国标的解释，没有麦芽而发酵出的酒不能称之为啤酒，国标就是这么规定的，这个毋庸置疑，而且麦芽用量比例少，辅料比高的啤酒，即使工艺再出色口感也不会上乘
国家强制质量标准要求（GB）
中国的啤酒质量标准如下s中华人民共和国国家标准(11度p12度优级淡色啤酒oGB 4927-2001）适用于以麦芽为主要原料o加酒花经酵母发酵酿制而成的p含有CO2的p起泡的p低酒精度的优级淡色啤酒。
啤酒酿造中必须有麦芽。真正的国外啤酒就是用麦芽、水、啤酒花酿制而成。在国内也是必须用麦芽，而且占的比例很大。除了麦芽还添加大米、小麦、玉米等作为辅料。所以大多数国内啤酒的口感要比国外啤酒差得多。
对于国内啤酒来说是这样
不管是大麦芽还是小麦芽，必须要有的，而且不能低于一定比例
这是国标GB4927规定的
二、啤酒麦芽度是不是越高越苦
麦芽度高口感更好（麦芽度不是酒精度）。 只不过现在麦芽度低是趋势（降低成本），麦芽度低迎合大部分消费人群（淡啤酒男女老少都适宜）。 其实真正好喝的啤酒是麦芽度高的，不信请看类似德国黑啤麦芽度甚至13°以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麦芽度越高味道越醇厚，当然酒精度也会越高，平常人两瓶就会微醺。现在大家聚会谁想没喝两瓶酒就喝多呢，所以就有麦芽度低的啤酒。 现在国内的啤酒越来越不行了，度数降低，其实啤酒的原味都没有了。
三、哪里可以买到做啤酒用的麦芽
啤酒麦芽都是大宗生意
麦芽厂都是按车皮发货的
一次至少要几十吨才发货
如果你是家庭做的话，建议向在当地啤酒厂的亲戚朋友讨一点算了
您好 我们公司常年提供做啤酒用大麦芽，采购数量不限制，从50KG到十吨都可以提供.