3泉 老贵兹 酸啤酒

名称：	3 Fonteinen Oude Geuze
品牌：	3泉／3 Fonteinen
风格：	贵兹／Abbey Geuze
产地：	比利时／Belgium
酒精度：	6.6%vol
苦度(IBU):	N/A
外观：酒液呈现类似熟成的金珀色，清澈透明，细腻如膏洁白胜雪的泡沫极为丰富且活跃，泡持度很高。 从泡沫角度可以印证其作为小麦啤的另一种属性。
香气：山楂，樱桃，浆果，柠檬，霉味。
口感：入口瞬间舌头被酸味包裹，有点小刺激但又不是很尖锐，酸的刺激一直从舌尖延伸到喉部，随后马厩味、谷仓味、湿纸板味道等等开始涌现，中后段感到类似一些酸浆果的味道。
整体感受：果酸较高，比较活泼的浆果类型，甜度不太高，有贵兹常见的霉味，中段酸度进一步升高，两颊激酸，甜度柔和，出现一些低沉的苦味，收口酸劲持久，夹杂微弱酒花类苦味，像杨梅的余韵，轻度酒体，强杀口感。
总结：这款老贵兹酿造工艺相当复杂，将熟陈时间长达一年、两年及三年的不同批次酸啤酒混合后，把新鲜明朗的酸味与陈旧的腐味结合，成为一款极具层次感的酸啤酒。不经过巴式杀菌、过滤，在瓶内至少存放1年才对外销售。瓶内未经过滤而存有的酵母让这款酒持续地在瓶子里面发酵，赋予了这款老贵兹类似于香槟一般的气泡。