1. 啤酒为什么味道不一样
我一直对啤酒的味道不是很敏感，因为不同品牌的啤酒我根本分辨不出它们有什么不同，除非真的味道相差很大。啤酒的味道来源于它的四种基本原料——麦芽、啤酒花、酵母和水。粗略地说，麦芽在水中浸泡，通过淀粉酶的作用产生糖类。这些糖会在啤酒酵母的作用下发酵，产生酒精。
啤酒花在其中提供一些独有的香气，并产生苦味来中和酒里的甜腻口感。多种原材料共同作用，才有了啤酒的最终味道。因此，原材料种类不同，生产出来的啤酒味道就会不同。
2. 啤酒味道不对
正常的。原浆啤酒入口发酸是正常现象。原浆啤酒是不添加任何防腐剂添加剂，不经过滤和灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。与其他普通啤酒最大的区别是100%麦芽发酵，完全保留发酵过程中产生的氨基酸，具有酸味物质，因此原浆啤酒入口发酸是正常现象。
原浆啤酒由于未经过滤，因此会含有一定量的活性酵母呈现一定浑浊度，酒体泡沫丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，具有独特风味。
原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出的啤酒发酵原液，最大限度地保留了活性物质和营养成分，比如氨基酸、蛋白质及钾、镁、钙、锌等微量元素。
3. 啤酒的味道都一样吗
1.老化味。又称为氧化味，面包味。它随着啤酒保存时间的延长，氧化味也愈来愈强烈。啤酒装瓶后含氧量高，经过杀菌极易氧化，产生不良的杀菌味。
2.口味粗涩。多酚物质含量过高或多酚物质的聚合度太不适合，啤酒的pH值过高;麦芽的麦皮过厚，粉碎过细;水的暂时硬度过高，pH值高;过长的糖化时间；麦糟洗涤过分等。
3.味不正，后苦味长。酒花陈旧，酒花添加高;糖化用水的pH值过高，麦糟洗涤过分;麦汁煮沸强度不够，凝固氮含量高；麦汁煮沸时间长导致的氧化分解；麦汁的凝固物分离不好；发酵不旺盛，苦味的泡盖分离不完全;过高的重金属含量，啤酒的氧化等
4.酚或其它化学味。涂料中含有酚或氯酚等物质;采用含酚、氯酚及游离的水浸麦会导致啤酒带有此味；用游离氯的洗涤剂洗刷输酒管；污染野生酵母或细菌等。
5.酵母味。主要来自硫化物含量过多，特别是硫化氢。硫化氢的味阈值是50ug/kg，当酵母衰老退化或发酵和储藏温度过高时，酵母产生自溶现象或凝固物分离不良，麦汁通风不足，后发酵不旺盛;硝酸盐含量过高，下酒过早，都易产生此味。
4. 为什么啤酒颜色不一样
通常，啤酒瓶的颜色呈褐色或是绿色，采用褐色或是绿色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到轻松、和谐的气氛，另一方面这些颜色还能很好的遮蔽光线，减轻光合作用，从而可以保持啤酒的质量。
经试验，将一瓶啤酒曝晒在日光下数小时与未经日化曝晒的啤酒试样作一对比，很快就可以知道，曝晒在日光后的啤酒产生所谓日光照射的气味（焦味、动物气味），这一气味称之日光臭。
日光臭的形成是由于啤酒里的苦味成分分解产生。
再举一个事例，将透明玻璃瓶瓶的啤酒曝晒日光灯下30约分钟，结果也会产生日光臭，所以说，啤酒对日光线特别敏感。
5. 啤酒到底是什么味道
啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。
啤酒，是人们喜爱的饮料，粤语将其读作“卑酒”，这是百分之百的译音。因我国无此酒，便突出它们的主要原料是“麦”，称之为“麦酒”（当年的驻外使节、游历官员所说的“麦酒”均指此物），上海方言中，它的读音是“皮（啤）酒。”
6. 啤酒味道都差不多
可以喝，口味和青岛啤酒一场的差不多，反正我喝着比烟台啤酒要爽口。随着青啤需求量的增加，青啤在青岛的厂子只能专攻青啤，转而把崂啤的生产都交给日照等分厂。水源和生产线的差异自然也会造成味道的差异。因此这两年崂啤的评价比早些年要差一些。
7. 啤酒风味不同的原因
3度的生啤是经过建议过滤后的散装啤酒，最大程度地保留了啤酒的风味，但保质期只有1周左右；
而4度的熟啤经过严格的灭菌包装等程序，牺牲掉了部分啤酒的风味，但换来了更长久的保质期；其中3度生啤根据进一步的处理，依然可以保持几个月的时间，这类啤酒称为纯生，而没有经过任何处理的生啤又被称为原浆，是平时我们买到价格最高，风味最好的啤酒了。
8. 啤酒都是一个味道吗
关键还是在原材料和工艺上。以前的啤酒为什么有浓浓的麦香味，主要是因为用了大麦、麦芽、啤酒花这三样东西，而现在都用得很少了。很多啤酒早在十多年前就不用进口大麦了，而是改用大米甚至玉米粉了，麦芽变成大米或者玉米粉，啤酒花变成酒花制品，最重要的啤酒花和麦芽基本见不到了，原麦汁的浓度降低了甚至没有了，发酵的产物少了，肯定会越喝越淡。啤酒，开始慢慢变成了啤水。
另外就是啤酒的酿造工艺了，以前酿造啤酒，是传统的生物酿造工艺，要让微生物发酵，现在很多用的则是工业啤酒工艺，这种工艺有点类似于白酒中的勾兑酒，很多啤酒都是直接用糖浆生产，看看有些啤酒标签上的配料表，上面会写着糖浆、啤酒浸膏这些东西，根本没有发酵的产物了。以前的啤酒，里面加的是二氧化碳气体，工艺比较复杂，成本也比较高，现在很多啤酒，改成了小苏打加压缩空气，用压缩机把空气压进去，缺少了最重要的二氧化碳的参与，泡沫自然是很少了，所以现在很多啤酒喝不出泡沫来。时间省下来了，然而味道却没有了。