1. 炖鸡放啤酒的作用是什么
先把鸡肉炒好，再放啤酒
2. 炖鸡加啤酒起什么作用
啤酒不只是去腥，还有在炖鸡炖肉时，起到提鲜的作用，我们这里炖肉也好炖鸡也好，都用上半瓶啤酒倒入锅内，炖出来的效果绝对一绝，不光炖肉时用到啤酒，平时做一些河鲜，也能用到啤酒，比如做花蛤，用上一瓶啤酒可以起到提鲜的作用，味道也是很好的！
3. 炖鸡加啤酒的好处
炒好鸡肉最后焖的时候放
4. 炖鸡放啤酒有什么作用
味道区别，首先水是解决不了去腥的，啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
烹饪出来的食材有淡淡的麦芽味道，使其料理更入味，还去腥，所以做啤酒鸡不用放水。有啤酒即可。
食材准备：
鸡1/2只、酱油2汤匙、冰糖少许、食盐1/2茶匙、罗勒10克、姜2片、蒜2瓣、小葱1棵、啤酒350毫升、植物油1汤匙。
注：
1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅;
2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用;
3、做啤酒鸡，鸡块不用过水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味!焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感；
5. 炖鸡放啤酒吗?
要看你的啤酒鸡是什么鸡，如果你用最最普通的公鸡，就没必要，因为鸡肉本身就不老，慢慢烧着吃味道更香，大约烧20分钟。
如果你买的是土鸡的话，就需要用高压锅，这样肉质香嫩软滑，口感十足，大约压15分钟。千万不要买肉鸡来做啤酒鸡，全是饲料喂养，口感不佳！
6. 炖鸡放啤酒的作用是什么呀
去除海鲜的腥味。有的海鲜有腥味，如龙虾。就像我们通常吃淡水鱼放啤酒一样，烤龙虾的腥味几乎消失了。这是为了清除腥味，就像我们平时烤鱼时要放调料酒一样。杀死龙虾体内的细菌。
龙虾生活的环境很不干净，喜欢躲在泥里，喜欢吃腐肉，微生物很喜欢寄生在它们身上。不处理干净的话，轻微的人会拉肚子，严重的话会引起细菌感染。所以烧龙虾的时候放啤酒可以杀菌。
7. 炖鸡放啤酒的作用是什么呢
啤酒好
用啤酒来配合鸡肉、鸭肉做菜都是非常不错的，而且不易上火。
用啤酒炖鸡非常好，比用水炖的味道好。啤酒不仅可以炖鸡，猪肉、牛肉都可以用啤酒炖，炖大一点的鱼也可以用啤酒，可以会不一样的味道。
啤酒的酒精含量最低，可以说是酒类里面最不容易醉人的。啤酒以发芽大麦为主要酿造原料的一类饮料，营养价值较高，含有碳水化合物、多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等物质有“液体面包”之称。但啤酒利尿，而且容易让胃部发胀，因此不宜多喝。
8. 啤酒炖鸡起到什么作用
能用，因为小麦啤酒不像大麦啤酒那么苦，泡沫更多，口感更细腻，用啤酒炖鸡能有效去腥增香，同时能够解除油腻，而用小麦啤酒做啤酒鸡更能达到上述的效果，用小麦啤酒做出的啤酒鸡肉质细嫩，入口不腻，更有一种淡淡的麦芽香味，回味无穷，唇齿留香。
9. 啤酒可以用来炖鸡吗
可以。先把鸡腿洗净，去血水备用，准备好佐料，锅里放大量清水，姜，葱段，料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出鸡腿洗净，热锅凉油小火炒香佐料，小火倒入生抽，酱油，耗油炒出香味，放入鸡腿，翻炒上色，倒入啤酒，大火烧开，小火炖30分钟，加冰糖，盐，大火收汁即可。
10. 啤酒炖鸡啤酒起什么作用
啤酒鸡啤酒是用来起到鲜美的作用。
11. 炖鸡时放啤酒是起什么作用
啤酒中有啤酒花成份,啤酒花呈苦味。选择清甜些的啤酒可以改善,如纯生类,但苦味总还有的。如改用绍兴黄酒就不苦了,用量适当减少即可。少数人对苦味敏感也是原因之一。
炖鸡做法：香菇洗干净切条备用，大蒜去皮切片，大葱去皮切片，姜洗干净切片备用，土豆去皮洗干净备用，切块备用，锅放油烧热，放入姜片，大料，炒香放入蒜片，胡椒粉，炒出香味，放入香菇，翻炒均匀，成出备用，锅放油烧热，鸡肉洗干净，放入锅里翻炒。