一、咖啡加朗姆酒叫什么？
咖啡加朗姆酒叫做咖啡酒。
这是越南人日常生活里经常饮用的饮料，是用当地特产的用米酿造的土酒，适当加入煮熟的咖啡，搅拌均匀以后存在酒坛里。一般是午餐过后，男人们从坛子里倒出一点饮用。这种酒风味独特，不过酒性比较烈。富含咖啡因子和葡萄酒的营养成分，具备了提神、抗疲劳、促进消化、软化血管、减肥以及美容的作用。
二、烘焙日记——提拉米苏
Tiramisu，提拉米苏是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏后，会幸福的飘飘然，宛如登上仙境。第一次吃提拉米苏是在蛋糕房里买的，有奶油味，咖啡味，可可味，巧克力味，吃完闭着眼回味了许久，久久不能平静！
第一次做提拉米苏时，正是一年最冷的季节，而我的生日也在元月，你的生日在二月，做个提拉米苏当生日礼物也不错。等我把提拉米苏食材全部准备好，按照制作流程一步步操作。冷藏后，我满心欢喜用刀切，结果提拉米苏瞬间坍塌，成了豆腐渣工程，瞬间崩溃了！难道是配方不对吗？我赶紧问好友，她说你是严格按照配方操作的吗？我想起制作过程中，朗姆酒加咖啡调汁，我把咖啡直接倒入朗姆酒，看到咖啡半天不能融化，擅自兑了白开水。好友指出：意大利浓缩咖啡用热水泡开在倒入朗姆酒，配方说的是咖啡，不是咖啡粉。我恍然大悟，难怪我的提拉米苏做成豆腐渣工程，原来是水加多了！看到芝士飘在蛋糕体上，吃多了又腻人，用刮刀轻轻把芝士刮到碗里，做了轻乳酪蛋糕才罢休！
第二次做又失败了，问题出现在芝士上，我用的是芝士片，不是马斯卡彭芝士，也就是奶油芝士，都怪自己不懂英文，分不清芝士的用法。第三次做在春暖花开的三月，特意买的马斯卡彭芝士，又遭遇失败，我对鱼胶粉和吉利丁片的含量和用法无法分清，配方说吉利丁片是15克，没买到吉利丁片，只有鱼胶粉，我把鱼胶粉减少含量，用温开水泡开，造成芝士和鱼胶粉混合不能定型，冷藏一夜，最上层还呈现液态状，用手指轻轻戳都能画圈圈。可想而知，用刀切成正方形，勉强成型，稍微移动一下就坍塌了！
好友正在上海学习烘焙，她帮我问了老师，鱼胶粉和吉利丁片的区别，告知鱼胶粉的用法。有了三次失败经验，昨天再战提拉米苏，心想，这次在做不出来，以后都不做了！
传统的提拉米苏用手指饼干，我用可可戚风蛋糕坯替代。8寸的方形模具配方：鸡蛋4个，低粉60克，玉米淀粉5克，牛奶35克，玉米油35克，白糖80克，可可粉15克，咖啡70克，朗姆酒5克，马斯卡彭200克，巧克力粉10克。先做可可戚风蛋糕，蛋黄糊白糖10克，蛋白霜白糖40克打发，剩下的30克白糖打发在马斯卡彭芝士里。如果不爱吃甜，可以减少白糖的用量。
可可戚风蛋糕做好后切成三片，做芝士慕斯，也就是把马斯卡彭芝士加白糖打发，再加鱼胶粉，朗姆酒和咖啡混合形成咖啡酒，倒在蛋糕上，把芝士慕斯铺满，如此反复三遍，在冰箱里冷藏四个小时以上。四小时后再取出来看，最上层冷却固体状，撒巧克力粉，提拉米苏便大功告成。这次虽然成功了，但外观还欠缺，蛋糕切的不够整齐，巧克力粉撒的不匀，芝士慕斯铺的不平。
尽管外观不够好看，但味道却是相当给力，蛋糕的绵软，咖啡酒的苦醇，巧克力的馥郁，芝士的稠香，给人味觉极大的冲击，有人说提拉米苏是“带我走”的意思，带我去天堂还是下地狱？这一句“带我走”让我产生错乱感觉，有种放纵情感的需求！
提拉米苏作为一种甜品，蕴藏爱情的滋味，的确，经过十几个小时的制作和酝酿，希望和甜蜜同时在线，提拉米苏的苦，开启着爱情的钥匙，从红尘走向天堂的感觉，如果爱一个人时，就做提拉米苏吧，让他再也无法忘记你，因为你的好都表达在提拉米苏里！毕竟带我走，需要远走天涯的勇气，那我就做提拉米苏给你吃吧，让我们在红尘里相忘于江湖！
三、我现在有朗姆酒、哥顿金、咖啡甜、蓝天伏特加、请问都能调什么鸡尾酒呢？急\\、、、
咖啡甜和skyy(蓝天伏特加)这样就是很有名的B-52了（用量各1/2杯）。加一点牛奶就变成白俄罗斯了（用量都是1/3杯）。
其实吧，鸡尾酒就是让辣口的就变得顺口没有固定的配方，好喝顺口就行了。这四种酒都可以混着喝的。
- -1L纯S B 误人子弟
B-52的配方是 1/3甘露咖啡 1/3百利甜 1/3伏特加 然后点燃
白色俄罗斯的配方是 0.5OZ甘露咖啡 0.5OZ伏特加 注满牛奶 如果不注入牛奶叫做黑色俄罗斯
LZ说的咖啡甜不知道是甘露咖啡（黑色，咖啡味）还是百利甜（淡棕色，有牛奶的味道）
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不知道
四、咖啡制作方法和配方
做咖啡有如做菜，相同食材不同搭配会各有风味。今天推荐十六款做法有点新奇的咖啡，需要你花点时间准备配料，像桂皮、香子兰什么的，不一定是厨房必备。想想坐在书桌前，喝上一杯用了心的咖啡，心情舒畅自不必说。
1、加香槟的的香草咖啡
原料（1人份量）：
一茶匙咖啡（苦涩品种，细磨）、一大匙半干香槟酒、100毫升水(即为半杯水)、一撮香子兰
制作方法：将香子兰放入少许水中。把茶匙放在香草混合物中浸泡，并用该茶匙取咖啡。将水和咖啡倒入咖啡壶，用温火煮。当咖啡壶中出现泡沫时，将香槟加入咖啡中，继续煮直到不再出现泡沫为止。将咖啡倒入咖啡杯即可饮用。
2、考验你搅拌功力的“魔法”咖啡
原料（1人份量）：
1杯煮过的咖啡、1茶匙桂皮、半茶匙炼乳、1茶匙可可粉、1茶匙磨碎的杏仁
制作方法：在煮咖啡的过程中加入桂皮和肉豆冠，煮好后，再加入炼乳和可可粉搅拌的混合物搅匀，最后撒上点细磨杏仁，一杯新口味的咖啡就做好了。
3、需要先做一杯冰淇淋再能动手的“多味”咖啡
原料（1人份量）：
20-25克咖啡豆、500克苦巧克力、100克冰淇淋、半个柠檬、1/4茶匙盐
制作方法：将巧克力捣至碎屑状，将柠檬切成片。将咖啡豆和糖放入咖啡壶中，磨碎后加入沸水淹没即可，加入盐并使水煮沸。之后放入一茶匙水，然后把咖啡倒入杯中，放入数茶匙冰淇淋，再将碎巧克力洒在咖啡上，美味的咖啡就已做好，与柠檬一起端上即可。
4、在酒杯中做成的”罗姆酒”咖啡
原料（1人份量）：
1杯煮好的咖啡、1大匙黑朗姆酒、1大匙咖啡利口酒、2大匙鲜奶油、2茶匙碎巧克力
制作方法：在高脚杯中倒入罗姆酒并点燃，把高脚杯转动几秒钟。再放入咖啡利口酒和热咖啡，加入奶油，并使奶油留在咖啡表面。最后撒上点碎巧克力，香醇的咖啡就制作好了。
5、手艺极其复杂有趣的“加冰”咖啡
原料（1人份量）：
1杯煮好的咖啡、1/3块黑巧克力、1大匙浓稠的奶油(30%脂肪含量或更多)、1/4细磨桂皮
制作方法：滤净事先煮好的咖啡并使之冷却。在小锅内倒入一半水，生火煮水。在盘中将巧克力掰成若干块，当锅中的水沸腾时，将装有巧克力的盘子放至锅上面，巧克力融化后熄火即可。之后把细磨桂皮、热巧克力和咖啡一起搅拌，待其冷却，同时将奶油搅拌成空气状。
在高脚杯里放入几块冰块，将带巧克力的咖啡倒入高脚杯中，然后将搅拌的稀奶油倒在咖啡表面。最后将细磨桂皮洒在咖啡表面，即可呈上美味的咖啡。
6、像调鸡尾酒一样做杯冷咖啡
原料（1人份量）：
60克咖啡粉、400克水、1个蛋黄、罗姆酒、4茶匙糖、鲜奶油
制作方法：煮好咖啡，按杯分装好后，等咖啡冷却。加入搅拌好的糖与蛋黄混合物和罗姆酒，单独呈上鲜奶油，饮用时按口味调放即可。
7、牙买加冰咖啡
原料（1人份量）：
炼乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鲜奶油适量、巧克力米少许
制作方法：杯中加炼乳、碎冰至3分，再加果糖、冰块到8分满；倒入黑浓冰咖啡，淋上巧克力膏，挤一层鲜奶油；以少许巧克力膏、巧克力米装饰。
8、英格兰冰咖啡
原料（1人份量）：
咖啡冻1/5杯、蜂蜜15毫升、碎冰适量、果糖15毫升、鲜奶30毫升、鲜奶油（未打发）、冰块适量、苏格兰威士忌15毫升、冰咖啡90~150毫升、红樱桃1颗、柠檬角1片
制作方法：杯中先加切成小丁的咖啡冻，再加蜂蜜、碎冰至3分；果糖、鲜奶、鲜奶油搅拌均匀后倒入；加入冰块、苏格兰威士忌，再慢慢倒入黑浓冰咖啡；以剑叉穿过红樱桃、柠檬角装饰
9、库巴冰咖啡
原料（1人份量）：
水蜜桃丁3分、果糖30毫升、碎冰3分、冰块8分、水蜜桃香甜酒15毫升、冰咖啡90~180毫升、鲜奶油适量、花生粉1茶匙
制作方法：在杯中先加入水蜜桃切丁，再加果糖碎冰至3分满；放入冰块至8分满，倒入水蜜桃酒及冰咖啡；最后挤一层鲜奶油，撒少许花生粉即可。
10、黑玫瑰冰咖啡
原料（1人份量）：
蜂蜜10毫升、碎冰适量、玫瑰花蜜15毫升、冰块适量、冰咖啡90~180毫升、樱桃香甜酒15毫升、鲜奶油适量、干燥玫瑰花少许
制作方法：杯中依次加入蜂蜜、碎冰至3分，再放玫瑰花蜜及冰块至8分满；再倒入黑浓冰咖啡，樱桃香甜酒；上挤一层鲜奶油，放少许干燥玫瑰花装饰。
方法/步骤分步阅读
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首先要给大家介绍的是白咖啡，要注意，这里的“白”并不是指咖啡的颜色，而是“纯”的意思。来自白咖啡起源地马来西亚的旧街场白咖啡可以说是非常正宗的了，采用精选的咖啡豆，进行高温烘培，制作过程中去除了咖啡的酸涩、焦苦味，最大程度保留了咖啡原有的香味，味道纯正，口感香醇。冲泡前要记得温杯，口感会更好。
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拿铁是我们非常熟悉的一种咖啡了，它是在浓郁沉厚的浓缩咖啡中加入等比例甚至更多的牛奶制作而成，可用牛奶绘制很多花样，泡沫少，甘美浓郁，香甜柔滑。
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传统的卡布奇诺的制作方法是在意大利特浓咖啡中加入同样多的牛奶与泡沫牛奶，三者各占1/3，最底层为咖啡，中间是牛奶，丰盈的牛奶泡沫浮在最上层。
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摩卡咖啡可以说是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意式浓缩咖啡、鲜奶油、巧克力酱和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。
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美式咖啡是美国人开发的，做法是1/3的浓缩咖啡中加入2/3的热水，清新的风味中又不失浓缩咖啡原本的香纯
卡布奇诺咖啡
材料：
咖啡粉1袋，牛奶1盒，可可粉，小瓶子
做法：
1、把咖啡粉冲好，倒入咖啡杯中；（要用热水哦）
2、趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，就会凝固结块，甚至沉入杯底；
3、把牛奶倒入小瓶子中，上下晃动，晃出均匀的奶泡；
4、将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡；
5、最后用牙签拉花。要用心画哦，才能拉出最美的花。