鹅肝怎么弄会比较好吃？
制作方法（一）： 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。装盘时，浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司；取新鲜芒果，切少许制成芒果酱，点缀在鹅肝蘑菇批上；周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片，好吃又好看。 制作方法 (二）： 将熟的鸭肉片香煎鹅肝块放入方形的铁盒中，挤压表面使其压缩成型，在冰箱中冷却24小时，以获得鸭肉的质感和嚼劲。在青苹果酱中可以加入几粒葡萄干和些许法国干邑，令口感别有风味。酱汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶叶为原料，按4比1浓缩熬制而成。 制作方法（三）： 将鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。这种做法完全保留了鹅肝浓香润滑的口感，同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。 2,脆皮鹅肝豆腐 将法国鹅肝切成细碎与布包豆腐调好配料搅拌在一起，蒸熟，外面包裹一层脆浆油炸。做好后外面一层皮脆而清爽，里面绵软，吃起来如同接吻。 鹅肝清汤 材料： 鹅肝250克，牛肉清汤2000克，蛋黄格司150克。 调料： 精盐、胡椒粉、红葡萄酒各适量。 做法： 将鹅肝（高火8分钟煮熟后取出冷却）及蛋黄格司切成1厘米长的菱形块，分别装在汤盆里。临吃时，浇上滚沸的牛肉汤（事先加入红葡萄酒，调好口味）即可。 时菜炒鹅肝 主料： 时菜6两（约240克），鹅肠2副，子姜1块，蒜蓉2茶匙，绍酒1汤匙，油4汤匙。 配料： 腌料：胡椒粉、生粉、糠、盐各少许。调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许，糖1/2茶匙。 做法： 1、鹅肠用生粉、粗盐擦洗数次，冲净，剪短度，用腌料拌匀，备用。2、时菜摘去老叶，洗净，摘短度；子姜刮皮切片。3、烧热油两汤匙，爆香蒜蓉，放下鹅肠爆炒，取出。4、烧热油两汤匙，炒熟时菜、子姜片，放入鹅肠，洒入酒，再放下调味料，迅速炒匀即成。 备注： 鹅肠洗净后，用生粉、盐拌匀，“啤水”数次，再炒才爽口。
希望采纳
保定特色小吃都有什么?
保定特色小吃有：驴肉火烧、白肉罩火烧、牛肉罩饼、烧兔排、马家老鸡铺卤煮鸡、何家烧饼。
★驴肉火烧：
老驴头驴肉火烧
特点：熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
地址：保定市西下关街红二师底商门市、五四东路(河大南行500米)、南大街(古莲花池东侧)。
★白肉罩火烧
特点：做法与牛肉罩饼相似，但白肉罩火烧是最适合汉民口味的小吃。肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，吃起来要香而不腻，汤要清而不淡，配以糖蒜、黄瓜条、葱丝等小料和保定三宝之一的面酱，吃起来清香适口。
地址：在保定女子职业中专的马路对面。
★牛肉罩饼
特点：肉要切等厚的大片，饼一定手撕，放上白绿分明的葱段儿，滚烫的老汤一浇，焖片刻待饼软
地址：专营牛肉罩饼的饭店已遍布保定市区，其中有名的有：清真寺街的“东清”、商场街的“羊杂汤馆”、府河市场的“白家罩”、“安家罩”、商场街杂碎馆牛肉罩饼、南关河坡白家罩、翠园路亿利牛肉罩饼。
★烧兔排
特点：一只只整兔排红烧成酱色，撒着自家配制的作料，有辣椒，还有孜然，口味独特。
地址：小北门“罗记”最佳。
★马家老鸡铺卤煮鸡
特点：色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，为地方名特产品之一。
地址：总购广场东行200米
★何家烧饼
特点：外酥内软、香味可口、老幼宜食。
地址：北国东边大慈阁小区门口20米
名吃:保定糖葫芦王
保定槐茂酱菜;
马家老鸡铺;(教工之家那的)
元宵王(元宵\炸糕\粽子);
驴肉火烧(苏家金饼驴肉火烧\好滋味\老驴头\犟驴儿);
白肉罩火烧;(还有麻辣烫很受欢迎);
槐树庄蜜蜂园(蜂蜜/花粉/蜂王浆)蜂蜜真的很好
糕点店:好利来;恬心岛;蜜之塘;富利来;稻香村;其林斋;杜斯惟特;精工西饼屋
奇芳阁-----------市内各店---------------凉皮，包子，老豆腐，白肉罩火烧，疙瘩汤.李家三蒸.八宝饭.李家烩菜.雪花鱼翅羹.扒猪脸.烤全羊.杂粮拼盘
葫芦居酒店-------复兴中路---------------葫芦鱼，金饼葫芦丝，鲜葫芦，葫芦干炖肉，葫芦饼，葫芦包
玉兰香总店-------三丰路店---------------樟茶鸭，元鱼泡饼，油酥火烧，野菜肉饼，蟹粉豆腐
铁板锡纸排骨，温泉山拌螺片，养生豆
玉兰香中银店-----中银大厦---------------贵宾楼烤鸭，金银鲍鱼窝，芥兰炒鱼柳，椒盐乳鸽，淮扬软兜，韩式h肉排，锅包肘子，会锅羊肉，乾坤沸腾鱼
国际俱乐部-------高开区-----------------纸锅多宝鱼，肉沫炒四季豆，珍珠馓子，御膳冷点，一品关东参，
瑶柱瓜脯鹿肉方，清酒鹅肝，浓汁灵菇扒盖菜，皇室佛跳墙
高碑店豆腐丝
、豆制品系列，也有礼品装，超市有
白洋淀松花蛋
、咸鸭蛋。
阜平唐县的大枣核桃
满城的草莓、磨盘柿
生力集团出的蓝星啤酒(被评为保定市酒)，有小包装的。
天香精益乳，国内高档餐饮奶之一，天香V美等，超市有售，有节日礼品装。
妙士一品乳，国内高档餐饮奶之一，超市有售。
安国的药材，安国是北方几百年的药都。
驴肉火烧，不方便带，捂过之后就不香了，超市都有卖盒装的驴肉的，一盒四五袋吧，四五时块钱，保质期半年。河北铁路的成际列车上上午都卖驴肉火烧，说是老驴头的，但从包装纸上来看，根本就不是，也不知是否真的来自老驴头，我没在火车上买过。
曲阳的定瓷(白瓷)，宋朝几大官窑之一
易县的易水砚，中国著名的古砚之一，素有“南端北易”之称，古为贡品。
白洋淀的芦苇画，装裱的非常精致漂亮，几根芦苇，刻画一幅栩栩如生的景色。
一.白云章包子
奇芳阁！！他们把白云章的师傅挖过去了。味道还错
二.烧烤
金汉斯,三千里都是不错的选择
三.保定卤煮鸡
以前是马家老鸡铺，现在已经不行了现在吃鸡要吃刘氏三兄弟的。 位置就在双胜街，往里走，路西，不远就有。
四.糖葫芦
1.保定百货大楼边上的糖葫芦叫吕记糖葫芦。的确非常不错,这个吕记糖葫芦小有名气啊，以前马三立还来品尝呢。以前还有一家做的好像叫何记
2.糖葫芦王的，莲池门口
五.刘金成的烧羊肉
此项空缺,有待填补
六.冷食
一个在五四路双胜街口的加油站旁边,还有一个在华电的那条路上
七.驴肉火烧
1.袁家驴肉火烧铺,2-3元/个,火烧香脆夹驴肉后入后回味无穷，乃保定驴肉火烧之典范产品！位置在五四中路和环西北延路口，三中西行400米
2.另外老驴头也不错,位置在河大附近的是军校广场对面.
3.还有好滋味,那里的大饼卷驴肉也是很有特色的，一盘叫乱拌的凉菜也不错开在保定2中旁边。最近好象在世纪联华旁边新开了一家店。
八.扒猪脸
齐芳阁（老黑猫的也不错啊！）30-50/套,肥而不逆 入口即化 味道难以形容 乃喝酒之下菜极品,吃完了喝晚那的疙瘩汤当然必不可少，当然还有杂粮拼盘！
九.沙锅面
方舟,一碗大概3-5元,地点在话剧院对面 东风路和韩村路交口处
十.过油肉
老平遥,12元一大盘,超前网吧对面一带
十一.驴肉丸子
好滋味,保定2中东行45米,那里有关驴的食品都要尝一尝
十二.红烧驴肉
也在好滋味,那的特色菜不错有机会去尝一尝
十三.珍珠奶茶
仙踪林,24元,在永华北路
十四.杂碎馆
全称叫“商场街杂碎馆”，保定的老字号。香浓的一碗羊杂汤，再泡上一角刚出锅的烙饼~~保证你吃了一顿，还想一顿。ps：那的牛肉饼也相当不错，建议尝一尝商场街杂碎馆，离河大本部最近的店在前卫路国美斜对面，其次就是明华电脑城北面的一个小街（好象就叫商场后街）， 可以从青年路进秀水街，见路口左拐，直走，左手边。
十五.酱菜
保定三宝之一.推荐最好还是从厂子购买，槐茂酱菜厂就在七一路上，从河大本部骑车20分钟，做305路公车也可.
十六.罩饼
冬青，在清真寺街，前卫路往南，过了裕华路路西其实，在保定，白家罩的牛肉罩火烧也一样很有名气。离河大本部最近的店也在明华北面的那条小街。
十七.炸糕
元宵王的炸糕。没太特别的，就是买的人特多，呵呵。好象到了买元宵的时候，都要早晨去排队才能买到。元宵王就在古城宾馆旁边。
十八.肉饼
鸽子肉饼，在三中的东边一点点，很香的
十九.保定名吃套皮牛肉
二十.饺子馆
老保定饺子坐306都可以到，顺序是老保定（五四路店）、老保定（环西北延店）、老边 ,不过老边饺子比较远一点，快到农校了吧，好象是朝阳桥那站
注意：
上边的价钱都是原来的，现在所有的都涨价了，具体价钱是多少不清楚了。
一.白云章包子
二.烧烤
金汉斯,三千里都是不错的选择
三.保定卤煮鸡
以前是马家老鸡铺，现在已经不行了现在吃鸡要吃刘氏三兄弟的。 位置就在双胜街，往里走，路西，不远就有。
四.糖葫芦
1.保定百货大楼边上的糖葫芦叫吕记糖葫芦。的确非常不错,这个吕记糖葫芦小有名气啊，以前马三立还来品尝呢。以前还有一家做的好像叫何记
2.糖葫芦王的，莲池门口
五.刘金成的烧羊肉
六.冷食
一个在五四路双胜街口的加油站旁边,还有一个在华电的那条路上
七.驴肉火烧
1.袁家驴肉火烧铺,2-3元/个,火烧香脆夹驴肉后入后回味无穷，乃保定驴肉火烧之典范产品！位置在五四中路和环西北延路口，三中西行400米
2.另外老驴头也不错,位置在河大附近的是军校广场对面.
3.还有好滋味,那里的大饼卷驴肉也是很有特色的，一盘叫乱拌的凉菜也不错开在保定2中旁边。最近好象在世纪联华旁边新开了一家店。
八.扒猪脸
齐芳阁（老黑猫的也不错啊！）30-50/套,肥而不逆 入口即化 味道难以形容 乃喝酒之下菜极品,吃完了喝晚那的疙瘩汤当然必不可少，当然还有杂粮拼盘！
九.沙锅面
方舟,一碗大概3-5元,地点在话剧院对面 东风路和韩村路交口处
十.过油肉
老平遥,12元一大盘,超前网吧对面一带
十一.驴肉丸子
好滋味,保定2中东行45米,那里有关驴的食品都要尝一尝
十二.红烧驴肉
也在好滋味,那的特色菜不错有机会去尝一尝
十三.珍珠奶茶
仙踪林,24元,在永华北路
十四.杂碎馆
全称叫“商场街杂碎馆”，保定的老字号。香浓的一碗羊杂汤，再泡上一角刚出锅的烙饼~~保证你吃了一顿，还想一顿。ps：那的牛肉饼也相当不错，建议尝一尝商场街杂碎馆，离河大本部最近的店在前卫路国美斜对面，其次就是明华电脑城北面的一个小街（好象就叫商场后街）， 可以从青年路进秀水街，见路口左拐，直走，左手边。
十五.酱菜
保定三宝之一.推荐最好还是从厂子购买，槐茂酱菜厂就在七一路上，从河大本部骑车20分钟，做305路公车也可.
十六.罩饼
说到罩饼，就不能不说东青，bbs上的屡次聚会都是在那里，冬青，在清真寺街，前卫路往南，过了裕华路路西其实，在保定，白家罩的牛肉罩火烧也一样很有名气。离河大本部最近的店也在明华北面的那条小街。
十七.炸糕
元宵王的炸糕。没太特别的，就是买的人特多，呵呵。好象到了买元宵的时候，都要早晨去排队才能买到。元宵王就在古城宾馆旁边。
十八.肉饼
老家肉饼，就不多说了，现在哪有店偶都不知道了，呵呵，太久不去吃了推荐一个别的，叫鸽子肉饼，在三中的东边一点点，很香的
十九.保定名吃套皮牛肉
二十.饺子馆
老保定饺子坐306都可以到，顺序是老保定（五四路店）、老保定（环西北延店）、老边 ,不过老边饺子比较远一点，快到农校了吧，好象是朝阳桥那站
001 门楼餐
南关桥头
砂锅，溜肥肠
002 老三金
中华小区
炖鱼头
003 老三大盘鸡
华电对面西门
大盘鸡
004 白家罩饼
府河-罩饼，罩葱白，罩肚炸辣椒烧蹄筋烧胸口
005 安乐圆
南外环西
肘子凤爪红烧鱼
006 永茂的驴肉
永华北路
驴肉火烧
007 袁家驴肉店
五四路
驴肉火烧
008 曹家驴肉店
百花西路
驴肉火烧
009 二姑包子铺
南唐家胡同
肉包子
010 慧泽园-建设北路
红星东路-烤鸭，油闷鲫鱼
011 鸭中王
向阳路-烤鸭
012 全聚德
五四路
烤鸭
013 德金烧烤
铭畅园楼下
烤肉腰子火烧，羊宝，
羊鞭板筋脆骨干豆角
014 云南过桥米线
高开区米线
015 乐山麻辣烫
大福源对面
麻辣烫
016 麻辣肉604厂麻辣肉
017 珍味鱿鱼丝
军校购物中心北门
鱿鱼丝
018 金记凉皮
双胜街凉皮
019 商场街杂碎馆
城隍庙街北头羊杂汤鱼籽
020 商场街杂碎馆
宫南200米路西/羊杂汤
021 罗记兔排
小北门，兔排
022 大柳树
-建华路-白云章包子，炸酱面
023 鹏程烧烤园
天威厂西面=烤全羊，腰子火烧，各类烤肉
024 北斗星【市内各分店=云吞，馅饼
025 老黑猫=西大街小学门口扒猪鱼香肉丝焖子骨渣丸子青菜豆腐汤
026 新中新
花园里、酱肉包子
027 酱肉火烧店
南阁拐角
酱肉火烧
028 口口香包子 韩村路 包子
029 大丰收 东关 烟笋肥肠
030 花神 名人国际南边 锅茶树菇
031 美食乡 向阳路 灌汤包
032 许记馅饼 中华小区 馅饼
033 海鲜大排挡 震华武馆对过 各类小海鲜
034 雪花餐厅 高开区 辣炒丁螺，小葱炒河虾，合卷
035 金泰花园饭店 东外环 各类海鲜，韭菜包子，鲍鱼，鱼翅
036 老城根 朝阳路 沸腾鱼，涮肉，金牌羊肉
037 望河楼 列电对面 手切羊肉（原始老口味）
038 麻辣诱惑 名人国际南边 福寿螺，水煮鱼，珍珠香米骨（川菜）
039 沸腾鱼 永华北路 沸腾鱼
040 恒通酒店 高开区 烤乳猪
041 仙客来 新北街 保定第一家制作鱼香肉丝的地方
042 苏家金饼 红旗路北口 驴肉火烧
043 绿箩湾 高速引线 农家饭
044 安家套皮馆 新北街 套皮、碗菜
045 强盛餐厅 新区公安分局对过 溜肥肠
046 温定小海鲜馆 南唐胡同 蒸墨鱼
047 同乐馆 五四路 羊肉菜卷，带鱼，坛肉
048 顿顿香 建设路电厂口 砧板排骨
049 渔人码头 红星路 香辣贝尖
050 玉竹香馄饨楼 河北大学东侧 馄饨，馄饨汤，驴肉尖椒、驴肉韭菜合子
051 西安肉夹馍 十七中对面 肉夹馍
052 王家凉皮店 中华小区 凉皮
053 东来顺 动物园北门对过 涮肉，重庆辣子鸡，
054 白云饭店 东风路 牛鞭
055 口口香饭馆 七一东路过街桥下 毛血旺，口口香鲶鱼，糖醋草鱼，香辣猪蹄（川菜）
056 名膳庄 韩村北路 鞭系列菜
057 教晏h斋 保定汽车总站对面 罩饼，炖鱼头
058 老街坊 市内各分店 骨渣丸子
059 小蜜蜂 市内各分店 西红柿鸡蛋馅饺子
060 黄原牛肉拉面 农大桥头 牛肉拉面
061 旺顺金阁 朝阳路 鱼头泡饼
062 馄饨侯 总督署 馄饨，烧麦
063 巴特儿羊蝎子 永华南路 羊蝎子锅，鲶鱼锅
064 狗肉馆 宝硕对过花园里小区里---狗肉，臭豆腐炒鸡蛋
065 头台钓鱼场 监狱北行对过 家做，油焖，红烧各类鱼
066 粥屋 五四路一招鲜旁边 冰粥，烤鸭
067 百年饺子 朝阳路百华路交口 扁肉馅蒸饺
068 刘三狗肉馆 卫生路 凉拌狗肉，狗肉锅
069 山外园 向阳路南头 自制小点心
070 海天大酒店 东关店 极品鲍鱼，鱼翅，椒盐蒜香排骨
071 刀削面馆 富昌园小区南侧 刀削面，鹅头
072 金汉斯 华联对过 烤牛舌，自酿啤酒
073 小蜀风 五四路地道桥东侧 水煮鱼，回锅肉
074 月亮湾 西苑小区 羊脖骨
075 莜面馆 韩村路 莜面卷
076 富景海鲜世界 军校广场对过 海鲜系列菜（河北规模最大的海鲜饭店）
077 亿利罩饼 政府五号区翠园路 牛肉罩饼
078 老城一锅 古城宾馆东侧路南 羊蝎子
079 白大记酱牛肉 长城南大街 酱牛肉
080 白运章包子铺 穿行楼街 白运章包子
081 麦香园 东风路 烧麦
082 美食山 金迪路 猫头丸子
083 棋子烧饼铺 南唐胡同 棋子烧饼
084 聚贤居 北外环杨村 全驴肉宴
085 董记煎饼 东大街 煎饼
086 老四川 华电东门 水煮肉片（川菜）
087 湘府 朝阳路过转盘路东 跺椒鱼头，土匪肉（川菜）
088 楼外楼 东风路 银鱼汤
089 华侨饭店 美食山对过 红烧猪蹄
090 老冯饺子 朝阳路天威路交口 饺子（就一种馅）
091 新疆大盘鸡 高区转盘北行东街道里 大盘鸡，囊，新疆菜
092 汇源大酒店 田野汽车厂北侧 各种饺子
093 王大妈面馆 环城北路护城河北侧 各种手工面
094 鲜羔楼 城隍庙街牌楼下 涮肉锅分三份一份是蘑菇山珍海鲜汤非常不错
095 老太太馅饼 环城东路妇幼北侧 馅饼
096 仁合居 江城客运站路口西 三鲜炒面，兰花豆，牛肉的鱼香肉丝
097 狗不理 东大街西头路 传统猪肉馅包子
098 南海鱼村 建华路单洞子南头 乌鸡锅
099 白吉馍 红二师北边 羊肉泡馍
100 兔肉馆 黄庄牌楼东行路北 兔肉（口味不错）
101 小肥羊老店 五四路地道桥南 涮肉（这里的锅底汤比其它店都好适合口味中性者）
102 活鱼锅 朝阳路高区口 鲫鱼鲤鱼锅涮肉（汤味香浓独特适合口味重者）
玉兰香总店 三丰路店 樟茶鸭元鱼泡饼油酥火烧野菜肉饼蟹粉豆腐
铁板锡纸排骨温泉山拌螺养生豆
玉兰香中银店 中银大厦 贵宾楼烤鸭金银鲍鱼窝芥兰炒鱼柳椒盐乳鸽淮扬软兜韩式h肉排锅包肘子会锅羊肉乾坤沸腾鱼
绿岛生态园 窖上村花卉市场 闽南香菠 毛血马面鱼干锅鸡杂黑面大饺子刺身雪梨刺身麻山药 巧吃四季豆脆皮羊腿竹香鸭子
国际俱乐部 高开区 纸锅多宝鱼肉沫炒四季珍珠馓子御膳冷点一品关东瑶柱瓜脯鹿肉清酒鹅肝浓汁灵菇扒盖菜皇室佛跳墙