1. 酿造清酒最好的米饭是什么米
1、制作酒曲，先将大米蒸熟，冷却后添加酒曲菌，三日后可制成；
2、制作酒母，往容器内添加酒曲，蒸米以及天然矿泉水，以酿造酒母；
3、将酒母转移至发酵池，再次按一定比例添加酒曲，蒸米以及天然矿泉水，以此酿造酒醪；
4、在发酵池内酒母发生作用，将蒸米的淀粉转化成葡萄糖，再将葡萄糖转化成酒精，糖分完全转化为了酒精；
5、将酒醪压榨，就是清酒的原酒，压榨后的原酒要进行脱色，酒精度调节，清酒即完成。
2. 清酒 米酒区别
清酒大多数人喝起来都感觉烈烈的！辣辣的！当然父亲的那一辈他们喝起来就是很好喝！反而越烈的酒他们觉得越好喝！几天不喝就很馋，闻到酒就很饥渴！不像米酒，越喝越好喝，甜甜的，像喝饮料一样！但是米酒当时喝多少都没得事！不会醉！后作用倒是挺大的，俗称见风倒！
你好，很高兴回答这个问题“清酒与米酒的差别是什么？”以下是我的回答 希望对你有所帮助 谢谢！
3. 米酒和清酒哪个好喝
1.名称不同；2.透明度不同；3.原料不同；4.制作工艺不同。
4. 米酒都有哪些
米酒是利用煮熟的大米，放在缸中发酵一段时间，去掉渣之后形成的物质。50度米酒具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。常饮米酒，皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处，有较好保健作用。
日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用。但饮洒过量会伤身，因此要适量。
5. 什么米做出的米酒最好
安琪安琪的酒曲做出来的米酒很好吃。我一般用安琪的，安琪项目的就去做做米酒。米饭要蒸熟。然后放凉加少许温开水，用安琪酵母的酒曲进行搅拌。然后密封放在常温下进行发酵。30度左右的诗文。两天就能做好。冬天做的需要的时间长一点。要随时观察。
6. 清米酒和米酒区别
原浆米酒是没有加入任何白酒，米酒会加入。
7. 什么米酿酒好喝
好喝，不但好喝还对胃有增进食欲的功效
8. 清酒是大米酿的吗
黄酒的原料配方是米大米10公斤，水9．3公斤，培养曲1公斤，酒药0．28公斤。
制作方法:
1.泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
2.蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。
3.前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
4.压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
5.煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。
6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。
7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
9. 酿造清酒的酒米有哪些
白酒酿造方法很多：
按照工艺分为：液体法、固态法、固液结合法。（目前国家规定的白酒酿造和生产方法有固态法、液态法和固液结合法三种生产方式。）
10. 酿造清酒最好的米饭是什么米做的
我的做法有两种：一种是常用的大米饭的做法，另一种是先把江米用水浸泡十小时左右，然后泣掉水份，象蒸馒头那样放到蒸锅中，大火蒸三十分钟就可以了。
做的时候，可以根据自己的口味放些红枣等。