醋酸菌不形成芽孢，没有为什么，也没有休眠体。醋酸菌属革兰氏阴性菌，细胞为椭圆形或杆形，有些菌株具有运动性，不形成芽胞，绝对好氧性，最适生长温度25-30℃，最适生长pH值为5-6左右。在有氧环境中能将基质中的酒精氧化产生醋酸的一群细菌称为醋酸菌。醋酸菌可能存在于花、果、蜂蜜、清酒、葡萄酒、生醋、醋工厂、红茶菇、果园土壤、水沟等处，发酸的果汁、醋和含酒精的饮料中。
啤酒之家 2022-12-18 04:40 编辑：admin 67阅读
醋酸菌不形成芽孢，没有为什么，也没有休眠体。醋酸菌属革兰氏阴性菌，细胞为椭圆形或杆形，有些菌株具有运动性，不形成芽胞，绝对好氧性，最适生长温度25-30℃，最适生长pH值为5-6左右。在有氧环境中能将基质中的酒精氧化产生醋酸的一群细菌称为醋酸菌。醋酸菌可能存在于花、果、蜂蜜、清酒、葡萄酒、生醋、醋工厂、红茶菇、果园土壤、水沟等处，发酸的果汁、醋和含酒精的饮料中。