1. 田螺煲怎样做
用料：
田螺 14个500克
猪肉馅 150克
葱 6根
姜 6片
糖 适量
生抽，老抽 适量
黄酒 适量
盐 少许
耗油 半勺
白胡椒粉 2克
做法步骤：
1、田螺买来水里放一丢丢盐和几滴麻油，养一个晚上，吐沙
2、减掉尾部，用小刷子刷干净
3、焯水30秒，捞出沥干水分
4、把肉挑出来，后面的内脏全部去除，只留最前端，用面粉抓一抓，去除黏液
5、差不多这样，急得要把外壳刷干净
6、剁碎的田螺肉和猪肉沫放一起
7、加葱姜末
8、加料酒去腥
9、盐糖生抽耗油调味
10、搅拌上劲
11、塞回处理干净的田螺壳里
12、全部塞好的样子
13、起锅烧油，先放姜爆香
14、再放葱爆香
15、放入田螺
16、倒黄酒，立马盖盖，闷1分钟，让表面肉沫凝结
17、开始调味，加入生抽，老抽，糖调味
18、加水到田螺的三分之二处，调成中小火，焖至少30分钟
19、开大火收汁，撒点白胡椒粉
20、汤汁收到冒小泡泡即可
2. 田螺煲怎样做汤
主要食料：螺蛳、豆腐、南瓜、韭菜、甜面酱
韭菜螺汤的做法过程：
1、螺蛳用清水养上一整天，洗净加水煮开，关火，把螺蛳肉用牙签挑出来
2、南瓜切丁、韭菜切碎、豆腐切丁在盐水里漂一会
3、锅里放适量油，倒入南瓜丁翻炒，然后往里加水加豆腐，再往里加适量生抽、老抽、甜面酱，盖上锅盖煮4分钟左右
4、把螺蛳肉跟韭菜放进去，用锅铲轻推均匀，小煮一会，入入味，水淀粉勾欠下，然后加鸡精调味下即可关火，韭菜螺汤就做好了。
3. 如何制作田螺煲
1.
田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。
2.
春笋用淡盐水烧开,去涩味。
3.
先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。
4. 田螺煲的做法
1、主料：海螺适量、大白菜适量。
2、辅料：油适量、姜丝适量、蒜片适量、葱段适量。
3、配料：蚝油适量、生抽适量、盐适量、味精适量。
4、所有材料洗干净，海螺摘掉黄。
5、海螺用手按压后片成薄片，大白菜也片成片。
6、烧水，放入海螺片焯一下迅速捞出。
7、锅里放油放入姜丝炒香。
8、放入白菜翻炒。
9、加入生抽翻炒后放入蚝油翻炒。
10、等白菜炒软之后放入海螺片翻炒。
11、最后加少许盐，葱段，蒜片，味精即可。
5. 田螺煲怎样做好吃
用料
牛排 两条
螺丝 1斤
西红柿 1个
姜 5片
盐 适量
桂皮、早果、香叶、香叶、白果
做法步骤
步骤 1
配料1
步骤 2
配料2
步骤 3
田螺、牛排、香菇
步骤 4
牛排洗净放在锅里焯水，放酒，待水烧开2分钟，水面冒泡关火，拿去水龙头冲洗干净放碟，主要是过血水。
步骤 5
田螺用刷子把壳搞干净放到锅里焯水，放酒，姜一起焯水，水开大概煮6～8分钟，去水龙头冲洗备用，主要是去腥味。
步骤 6
香菇、螺丝一起下锅炒，配料葱蒜辣椒油，炒出香味就起锅一起跟牛腩煲。
步骤 7
牛排下锅炒几分钟加配料2一起炒，炒到出香味来，加配料1炒，炒到有金黄色就可以加水，等开就可以换砂锅了，把田螺、香菇加入砂锅跟牛排一起煲，40分钟左右可以加之前炒好的西红柿15分钟左右起锅。
6. 田螺煲怎么做
五华田螺煲的做法是把田螺的尾巴翘掉。然后再放到包里面，用小火炖熟，家业生抽油盐配料等。
7. 田螺煲的家常做法
首先在把洗好的田螺丢进锅里，就是炒锅就可以啦，放水煮，水的高度是差不多快漫过田螺那么高，然后倒入一些料酒，可以比平时炒菜稍微多一点，加一点盐，几片姜，一两块就可以开火猛煮了，边煮边翻动几下！等到水收的差不多啦，田螺熟啦， 就盛出来。
然后锅里重新放油，烧热，下姜蒜1,2个八角爆香，然后下豆瓣酱，以及一段一段的那种红的干辣椒，味道出来了就下田螺，开始爆炒，盐啊，味精啊，辣椒粉啊，一点酱油，这样子。
相当于是回个锅，然后出锅的时候一点香油，孜然，盛出来的时候撒一点点葱花在上面。
8. 田螺煲汤怎么做
1：蜜瓜螺头鸡汤功用：在香港又被称为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润的功效材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟）新鲜海螺肉半斤（干的2两就够）老母机一斤。辅料：生姜一小片做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，在中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易洗净。干的螺肉用温水泡1小时，再冲洗待用母鸡切块，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。
9. 田螺煲怎么做才好吃窍门
用料：
骨头汤
田螺
黄花菜
姜，蒜，花椒，八角，紫苏叶
虾几只
步骤 1
田螺处理好后，用开水焯一遍
步骤 2
油锅热后加入姜蒜，花椒，八角，倒入田螺，翻炒一会后加入骨头汤，虾熬
步骤 3
倒入黄花菜煮好就可以了
小贴士
田螺处理好，一般在市场买时就会给你处理好，不过你要问问卖田螺的，是不是可以马上就做了，有些是要养两天，让田螺的沙子吐干净才可以做的哦。
10. 田螺煲怎样做才好吃
步骤 1
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牛腩切块，清洗其他佐料。
步骤 2
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个人比较推荐"柳全"螺蛳粉。
步骤 3
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清水中放入牛腩，姜片。待水煮沸，将漂浮的沫沫用勺舀出，取出干净的牛腩块备用（切记不要用冷水冲，容易影响肉的口感）
步骤 4
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热锅依次放入: 油，白砂糖，花椒，蒜，干辣椒，八角及桂皮。待炒出香味后放入牛腩，并倒入2勺生抽半勺老抽。
步骤 5
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将整锅倒入高压锅，并加入700ml热水及2块大葱葱白。
步骤 6
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熬制牛腩汤（我经常用电高压锅煮50mins），同时取出米粉，放在水里浸泡50-60mins。
步骤 7
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煮第一道: 清水将米粉煮到八成熟，再将米粉捞出备用。（第一遍用清水，既可以方便之后米粉入味，还可以将米粉第一次煮出来糊糊的东西去掉）
步骤 8
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煮第二道: 取出高压锅里的牛腩汤，扔掉里面的八角，桂皮，大葱葱白，再放入米粉煮4-6mins。
步骤 9
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依次倒入螺蛳粉料包，酸笋，螺丝肉，辣椒油等，最后快出锅时倒入花生和腐竹即可。
步骤 10
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敲好吃的牛腩螺蛳粉完成。