1. 泡馍的吃法
羊肉泡馍简称羊肉泡或煮馍，它烹制精细，肥而不腻，营养丰富，吃后回味无穷，素为陕西人民所喜爱。而它也已成为陕西名食的代表。羊肉泡馍是由古代被称为“羊羹”的食物演变而来。食用方法有三种:干巴儿，要求煮成的馍，汤全部渗入馍内吃后无汤无馍无肉；一口汤，要求煮成的馍，吃后碗里只剩一口汤；水围城，馍在中间，汤汁在周围，汤，汁，馍要全吃光。
地道的泡馍吃法是先用手把馍掰碎，方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍横竖掰成四块，每块分别掰成两层，最后再把每小块掰成黄豆大小。这样的碎馍制作泡馍，做出来才入味，吃起来才香。也有机器搅碎泡的，西安人很少这么吃，自己动手掰出来的吃起来才香。
根据口味的不同，泡馍还可以做成这几种类型“单走”“水围城”“口汤”和“干捞”,单走分别吃馍和汤，或者吃馍时在汤里泡一下再吃，其他的就是按照汤多少区分了。还可以搭配糖蒜和辣酱，真正的吃家是开始不吃这些的，影响口味，吃到一半感觉有些腻的时候，吃一颗糖蒜，挑一点辣酱拌在馍中，然后用送的汤清清口，继续吃，这样才不影响口味,在寒冷的冬季来一碗羊肉泡馍再好不过了!
2. 泡馍馍的做法大全
用料
红豆250克，白糖130克，面粉1000克，清水适量，酵母8克，泡打粉8克，植物油少许
做法
1.红豆家白糖煮熟到粉粉的感觉
2.面粉加泡打粉，酵母，水揉光滑后用保鲜膜蒙上，发酵到两倍大
3.取出面团再揉到不粘手
4.然后分出一点面团，用擀面杖把面团擀薄，把冷了的红豆均匀的铺在面皮上，
5.铺完后从一边向另一边卷，嘻嘻，我家两个小馋猫已经等不及了，
6.卷好后，用刀切成一份一份的，第一次做这种馒头，有点紧张，所以切不均匀
7.然后把切好的馒头摆放在已经刷了食用油的蒸笼里，盖盖子等20分钟开火蒸15分钟，再等5分钟开盖拿出
3. 泡馍的吃法 水围城
传统四种：
口汤：平时吃的都是口汤，吃完之后碗底余一口汤，故名口汤。
单走：有的食客要一碗羊肉汤，不要煮馍进去，单拿饼就汤吃，这叫单走。
干泡：要一碗羊肉汤，不煮馍，把馍掰碎泡着吃，这叫干泡。
水围城：汤宽的吃法，碗里都是汤，馍在汤中间冒一个尖尖，就象水围着城一样。
另外还有小炒也是羊肉泡馍店的名吃，羊肉泡馍算是煮馍，小炒是另外的作法，类似还有水盆羊肉。这是坊上三种羊肉汤的吃法，但是要正规说泡馍，那就是说煮馍，不算小炒、水盆羊肉。
4. 泡馍怎么吃?
你好！！常吃开水泡馍是不可取的，主要有以下几个弊病：
一： 大量开水会冲淡胃液：泡开馍是需要一定量的白开水的，这样饮大量的白开水不但会冲淡胃液，进而影响消化功能，还会引起反射排汗亢进。会造成体内的水分和盐分大量流失，严重者可以促使热痉挛的发生。
二： 开水泡馍和用牛奶泡面的区别：开水泡馍的开水本身没有任何营养，而牛奶则具有营养价值，用牛奶泡面，人体可以摄取牛奶中的营养，而白开水则没有营养。开水泡馍和吃吃汤泡饭没有什么两样。跟吃饭时喝汤不一样，菜汤可以输入水分，增进食欲，并不影响食物的咀嚼过程，而汤泡饭的坏处就在于它减少了咀嚼这个环节。我们知道，食物必须首先经过口腔加工，也就是食物一定要经过牙齿的咀嚼，让腮腺、颌下腺、舌下腺分泌的唾液均匀地掺合到食物中去，使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠。但是，开水泡馍几乎不用很多的细嚼，不经过初步消化，就直接进到胃里，势必增加胃肠的负担，馍中的养分也不容易被彻底吸收，时间一长，便会生慢性胃病。
三： 吃硬的食品可以锻炼胃的蠕动和消化功能：常吃硬的食物能有效地锻炼牙龈及腭肌肉，还能促进胃部蠕动和消化液的分泌。但是，开水泡馍软软的，起不到锻炼胃部蠕动功能，长此以往，肠胃的消化能力会减弱，从而影响营养的有效吸收。吃进去的干膜是用胃部消化功能消化的，而不是事先用开水把馍泡软的，因此，吃硬馍起到了锻炼胃部蠕动。人体的各个器官都是用进废退，不得到锻炼就会减弱功能，甚至丧失其功能。谢谢！
5. 泡馍的吃法有几种
泡馍的传统煮法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。所谓单走，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”，类似西安的另一种名吃水盆羊肉。
干拔，有人称干泡，煮好的碗中不见汤，能戳住筷子。另一种叫口汤，泡馍吃完以后，就剩一口汤。
水围城，顾名思义为宽汤，像大水围城。掰完馍，把一根筷子放在碗上，伙计便会明白，这是干拔。
吃口汤和水围城不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小，有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。
6. 泡馍的吃法有哪些
羊肉泡馍的吃法可分为以下四种：
第一种“干泡”。通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。
第二种“口汤”。煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口。
第三种“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。
第四种“单走”。就是汤归汤，馍不掰，食客自己吃馍喝汤。
7. 泡馍的吃法窍门
首先准备一个碗倒上开水，把馒头撕成小块，放在碗里面加入白糖盖上盖子闷二分钟。水泡馍就做好。
8. 羊肉泡馍的吃法
材料
面粉500克，羊骨，黄花，木耳，粉丝，葱姜，料酒，桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，酵母，油，盐，胡椒粉，葱花，香油
做法
1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水
2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净
3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净
4.放入桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，盖上高压锅盖，压1个小时
5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的
6.面粉分成两份，一份1分重，一份9分重。如500g面粉，就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母，静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中
7.和成面团，盖上保鲜膜发酵
8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团
9.一分的面团发酵好之后，混合进九份的死面团，揉光滑
10.分成大小适合的面剂，擀成小饼
11.锅中不放油，小火慢慢两面烙熟
12.切成饼丁，正宗的是用手来抠成小粒，比较费力，我改成了刀切
13.粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发，泡软。木耳和黄花撕一下
14.锅中放熬好的羊肉汤，如果觉得太肥，可以加一半的开水
15.开锅后下木耳，黄花
16.煮开下粉丝，再开下饼丁，调入盐和胡椒粉，再开即可关火。撒上葱花，点上香油
9. 泡馍的吃法术语
泡馍、饮水、炒粉、杀猪、烤肉、恋爱、炸肠、学习、工作、劳动、锻炼、交友、珍惜、吃穿、烤串、郊游、旅游、呼吸、运动、联系、建议、炒面、练习、演习、合唱、泡饼、歌唱、跳舞、炒饼、跳绳、洗浴、习武、偷欢、投资、炒股、炒房、炒鸡、炒蛋、炸鸡、炖肉、泡面、酿豆、烤红薯