1. 蟹黄豆腐怎么做好吃
主料
蟹黄、蟹肉适量
豆腐适量
辅料
姜适量
淀粉适量
葱适量
调料
猪油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
1. 大闸蟹拆出蟹黄、蟹肉。
2. 豆腐切小块。
3. 猪油下锅，小火煸香姜片。
4. 放入蟹黄翻炒片刻。
5. 再下入蟹肉翻炒。
6. 烹入料酒、生抽，加适量水。
7. 放入豆腐烧煮5分钟。
8. 加盐调味，用水淀粉勾薄芡，撒入葱花。
9. 蟹黄鲜香，豆腐滑嫩，香气浓郁。
2. 蟹黄豆腐怎么做好吃窍门
主料 3种
咸蛋黄
5个
内酯豆腐
14g
蟹肉棒
50g
辅料 2种
姜末适量
葱花适量
调料 3种
油适量
盐适量
水淀粉适量
烹饪步骤 11步
步骤1
豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟；
步骤2
沥干水分；
步骤3
将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟；
步骤4
趁热用勺子压成泥沙状；
步骤5
在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊；
步骤6
起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒；
步骤7
小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒；
步骤8
加入适量的高汤（或水）煮一下；
步骤9
加入准备好的豆腐块一起煮下；
步骤10
最后调入少许水淀粉；
步骤11
撒上葱花即可起锅。
小贴士
1. 咸蛋黄可以蒸熟， 也可以加上了的水煮熟；也可以放入微波炉中高火打上一分钟，以后再趁热用勺碾碎；
3. 蟹黄豆腐用什么豆腐做
材料西芹半棵，带壳虾500g，蒜三瓣儿，鸡粉，盐做法1.西芹洗净，去老梗老筋还有芹菜叶子，叶子可以留了以后熬汤或者剁碎加入沙拉，蒜切蒜末2.带壳虾去壳，去头，牙签挑了黑线，备用，虾头留用，芹菜在滚水烫熟后下冷水，备用，3.热锅下油，下虾头略微翻炒，取出，煸虾仁，盛出备用，4.下芹菜翻炒，加入虾仁，大火快炒，加盐，鸡粉调味，即成。
4. 蟹黄烧豆腐怎么做
1、嫩豆腐1块、咸鸭蛋3个、油30克、盐10克、鸡粉5克、水淀粉适量。
2、豆腐切成小块备用。
3、咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，把蛋黄放入碗中，加少许油用勺子碾碎。
4、锅烧热，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎慢慢炒开。
5、加入半碗清水，调到中火，加入盐和鸡粉炒匀。倒入切好的小块豆腐。
6、煮一分钟左右，倒入水淀粉勾芡收汁即可。
5. 蟹黄豆腐的蟹黄怎么做
蟹黄豆腐的蟹黄其实就是用咸鸭蛋的蛋黄。
用咸鸭蛋的蛋黄做出来的蟹黄豆腐看上去跟真正的蟹黄没什么两样。经过热油翻炒的咸蛋黄显得特别美味，香气扑鼻。金黄的蛋黄包裹在软嫩的豆腐上看着充满了食欲，看起来真的和蟹黄有点像。虽说心急吃不了热豆腐，但是这道蟹黄豆腐就是要趁热吃，趁热的时候口感最让人欲罢不能。入嘴微烫的触觉加上沙沙的颗粒感在嘴里摩擦。
6. 蟹黄豆腐怎么做好吃不腥
相传，从前有一户人家为其令郎请了一位私塾先生，由于主人尖酸刻薄，吝啬成性，每天先生只吃豆腐卜页之类的素菜，很少买好吃的招待先生。
蟹黄豆腐
一日，主人假惺惺的对先生说，先生为令郎煞费苦心，十分感激，豆腐卜页简单素菜家常便饭，实在是不好意思，请先生多多包涵。先生却说，“没关系，没关系，豆腐卜页是我的命根子，有了豆腐卜页就行了。”
岂料有一天，东家来了贵客，又是买肉又是买鱼，忙得不亦乐乎，着实摆弄了一桌子的好菜，同时还为先生保留了豆腐和卜页，先生自知东家的意思，只是不便言明。吃饭时也和往常一样入席就座。席间，先生一个劲地只顾吃鱼吃肉，全然不顾东家及贵客，豆腐卜页一点也不碰。东家好生奇怪，终于憋不住问先生，“豆腐卜页不是先生的命根子吗，今天怎么不吃呀。”先生挟着筷子，嘴里塞得鼓鼓的说，“有鱼有肉，我就不要命了”
7. 蟹黄豆腐的家常做法
咸蛋取出蛋黄用器具搅碎，蟹肉棒切丁，新鲜豆腐切块，热锅冷油放入咸蛋黄炒香，放入蟹肉棒翻炒后加水，豆腐要轻轻放入，放入盐、白糖，撇去浮沫加入水淀粉勾芡，出锅撒上一点葱花即可。
8. 蟹黄豆腐怎么做好吃家常做法
答：制作成蟹黄豆腐膏才好吃
食材
嫩豆腐300克
蟹黄膏50克
配料
香葱适量
姜末适量
食用油适量
做法
1.选嫩豆腐，也就是南豆腐，这种豆腐嫩，比较适合做这个菜。
2.豆腐切成小块，开水煮1--2分钟，捞出备用。煮一下即可去除豆腥味，还可以让豆腐定型不易碎。
3.锅中放油炒香姜末，然后取需要量的蟹黄膏
4.小火炒至起泡
5.下入焯好的豆腐
6.翻炒均匀
7.最后撒入香葱碎即可出锅。
制作小贴士：蟹黄膏是咸的，所以不必放盐。也不放其他调味料，以充分体现蟹黄膏的鲜美
9. 蟹黄豆腐怎么做好吃视频
可以
原料:
嫩豆腐1块，蟹肉棒5个，咸蛋黄5颗，姜1块，水淀粉半碗，葱花适量。
调料:
盐、鸡精、食用油各适量。
蟹黄豆腐的做法:
第一步：把咸蛋黄放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸10分钟。
第二步：蟹肉棒剥去外面的保鲜膜再把它切碎，切好放碗里备用。
第三步：把姜切成姜末备用，豆腐切成小方块放盘子里。
第四步：起锅烧水，冷水放入豆腐焯水，倒入一小勺盐翻拌均匀，水开煮1分钟即可。这一步是为了去除豆腐的豆腥味。
第五步：豆腐焯好捞起沥干水放盘子里备用。
第六步：咸蛋黄蒸熟取出用叉子把它压得碎碎的。
第七步：起锅烧油，放入姜末炒香，然后倒入咸蛋黄炒出红油。
第八步：倒入蟹肉棒碎中火炒一分钟，炒出它们的香味。
第九步：倒入豆腐翻炒均匀，然后倒入半碗清水煮3分钟，调入一小勺盐、鸡精翻拌均匀。
第十步：最后倒入半碗水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠即可出锅放盘子里，再撒上一些葱花即可享受美食了。
10. 蟹黄豆腐怎样做好吃
1、准备内酯豆腐，火腿肠，咸蛋黄，葱，将内酯豆腐切块，火腿肠切块。
2、锅中烧油，放入鸭蛋黄，小火翻炒，将其炒散。
3、加入饮用水，内酯豆腐。
4、加入食盐，火腿肠，水淀粉翻炒，食用前淋上葱花即可。
扩展：豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
11. 蟹黄豆腐怎么做好吃又简单
蟹黄豆腐羹
用料
内酯豆腐 1盒
小米葱 少许
香菜 1根
咸鸭蛋黄 3颗
蟹肉棒 适量
淀粉水 小半碗
盐 1茶匙
橄榄油 适量
做法步骤：
1、准备食材，香菜洗净切断或者沫，蟹肉棒切成段（也可以切成丝）玉米淀粉加水勾兑小半碗
2、内脂豆腐平切一刀、横纵切两刀、竖纵切三刀
3、鸭蛋黄用勺子按压搅细碎备用
4、锅中放橄榄油，放入鸭蛋黄，中小火一直翻炒，翻炒到锅中全部是细腻的小泡沫，鸭蛋黄起沙无大颗粒的状态
5、倒入纯净水，转大火
6、下入内脂豆腐
7、放入蟹肉块
8、将汤汁煮沸腾，加入一茶匙盐调味，
9、最后淋入淀粉水勾芡，撒上香菜葱花即可
10、超级鲜美超好喝的汤羹就做好啦！