1. 海鲜酸菜锅的做法窍门
评分 煲 咸鲜味1小时 主料 酸菜250g 调料 调和油适量、食盐适量、柿子椒适量、芹菜适量 海鲜酸菜汤步骤1 蚝和小象拔蚌洗干净备用 步骤2 锅里的水煮得快开，放进酸菜，加适量的油 步骤3 汤等煮开了 步骤4 加进蚝和小象 步骤5 煮熟了，放进芹菜和辣椒 步骤6 可以开动咯
2. 海鲜酸菜锅的做法窍门是什么
1、先将豆腐切成大小均匀的片摆在盘里放入冰箱。
2、把冻好了的豆腐拿出来。
3、大虾贝丁洗净备用。
4、海蛎子洗净备用。
5、苦菊洗净备用。
6、葱姜香菜切好备用。
7、这是提前泡发好的木耳洗净备用。
8、火锅里加水放入姜。
9、将切好洗净的酸菜倒入火锅里。
10、将火锅盖上炖20分钟。
11、放入粉条 炖5分钟。
12、将虾放入。
13、将冻豆腐放入。
14、将海蛎子扇贝丁放入。
15、放入精盐味精葱花香菜入味即可。
3. 家常酸菜锅的做法
无论煮什么东西的锅都要事先洗干净再用的。
我们在积酸菜时基本把白菜帮子都去掉了，积成的酸菜都是白菜芯了，很干净，只用清水洗一洗，去掉酸菜缸里的一些浮沫，酸菜就可以切成细丝或炒或炖。
酸菜没出缸之前，缸里不能沾有一点点油性，或者不干净东西，影响酸菜发酵。
4. 酸菜海鲜汆锅底的做法
食材：荞麦面80g，小黄瓜1/2条，肥牛片3片，水煮蛋1/2个，韩式泡菜1小碟，香菜2根，韩式冷面酱2/3碗，辣油1大匙
做法
1.取一汤锅，待水滚沸后即将荞麦面放入川烫约10分钟即可捞起，再放入冰水中泡凉捞起沥干。
2.小黄瓜洗净后切丝；肥牛片川烫；水煮蛋切对半，备用。
3.取一大碗，倒入面汤，并依次放入作法1的荞麦面、作法2的材料、泡菜，最后再淋上辣油即可。
5. 海鲜酸菜锅的做法窍门视频
主料
酸菜250g 螃蟹1只
其他海鲜若干 粉丝1小捆
葱姜切片 羊肉片150g
汆锅底（正宗东北菜）的做法步骤
1. 酸菜用开水抄一下，攥干谁
2. 没有鲜海鲜，只能用干海鲜了，最好还是鲜海鲜好
3. 葱切斯，姜切片
4. 热水烧开，将酸菜，海鲜，葱姜一起下锅
5. 本来应该用老汤做汤底，可惜家里没有，就加了一块浓汤宝
6. 约15分钟后，加入粉丝及羊肉片，粉丝烫开，肉片变色即可关火。盛出。
7. 因为这个菜吃的就是鲜香，所以不用添加太多的调味料，海鲜及浓汤宝里都有盐，所以我就没有加盐，这个依个人口味添加。这道菜特别适合不会做菜的人上手，不用掌握火候，不用秘制酱料，熟了就好，这是一道传统的东北满族菜，比现在拿各种调料做出的菜，更保持了菜本身的味道
6. 东北酸菜海鲜锅的做法
用料:
葱 适量
姜 适量
蒜 多多益善
干辣椒 一小把
料酒 1勺
淀粉 1勺
海鲜酱油 2勺
盐 适量
糖 10克
枪鱼 1条
水煮鱼调料包 1包 如果没有，海南黄椒酱也可以。
枪鱼酸菜的家常做法:
步骤 1 首先说明，用什么样的鱼肉其实都可以，尽量选择刺少肉多的品种。我用的是枪鱼。把鱼收拾好以后片成大片，用料酒，葱姜腌15分钟。如果你买了酸菜鱼的料包里面是会自带腌料，就可以直接腌。记得鱼头鱼骨留存备用。
步骤 2 锅里放油。油热的时候放辣椒和蒜爆香，然后转小火放入酸菜煸炒，加水，有高汤最好，放入鱼骨和鱼头炖十分钟左右。如果有汤料包就不用放盐，没有的话适当放海鲜酱油和盐，少许糖，适量的海南黄椒酱。
步骤3 把鱼骨和酸菜捞出放入一个可以上桌的容器，留下汤汁放入鱼肉。等开锅鱼肉变色就可以了，直接连汤倒入容器中。
步骤 4 把姜丝葱丝蒜蓉小米辣放到鱼肉最上面。起锅烧油油温要烧到高一点，然后直接浇到上面。
7. 酸菜海鲜锅怎么做好吃窍门
食材:东北酸菜一袋，五花肉200克，葱适量，姜适量，花椒适量，大料2个，香菜一棵，香叶一片。
做法:
1、葱切段，姜切片备用。
2五花肉先用冷水煮开，大概3分钟左右，将水倒掉，再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段，姜片香叶，花椒，大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。
3、煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。
4、不要攥太干，再切些葱花，姜片备用。
5、锅中放适量油，放入大料一T，葱花和姜片爆香。
6、放入酸菜炒匀。
7、加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖。
8将煮至八成熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味。将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右，临出锅时可撒些葱花，香菜末即可。
8. 海鲜酸菜锅的做法窍门图片
当然可以。砂锅适合烹饪各种汤类。酸菜海鲜放在砂锅里烹饪，味道会更浓郁醇香。酸菜海鲜锅以及一些酸性的食物不太适合放在铁质的锅具内烹饪，因为酸性食物和铁质锅具会起反应，不但影响出品的食物的口感，对身体健康也是不利的。砂锅是最好的选择。
9. 酸菜海鲜火锅怎么做
材料：
排骨8块 肉50g 海带50g 鱼丸6个 虾丸6个 香菇6朵 酸菜半颗 辣椒一个
做法：
将排骨过开水去血沫，肉丝盐稍码一下，加点干淀粉。酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜，干辣椒，合适的水，排骨，大火烧开，关小火炖一会。再开大火，放入香菇，肉丝，海带丝，鱼丸，虾仁，烧开后即可。
10. 海鲜酸菜锅怎么做
东北辽宁省地处渤海，所以我们家乡的饭店海鲜以渤海的海鲜特产为主。我们昨天吃的酸菜海鲜锅有鲍鱼，螃蟹，八爪鱼，牡坜，虾爬子，扇贝，黄蚬子，对虾，海蛏子，海螺等。这些海鲜配上酸菜锅，让人回味无穷。现在这个季节海鲜比较肥美新鲜，是吃海鲜饭的最佳时。。