1. 豆腐鱼辣酱
做法步骤：
1、食材：日本豆腐 香葱 植物油 盐 味级鲜 淀粉 鸡汤 白糖 番茄酱 韩国辣椒酱
2、把日本豆腐从中间切开， 把豆腐倒出来，切成小段
3、香葱洗净切末，淀粉加水少许白糖拌均匀
4、热锅凉油加番茄酱和韩国辣椒酱小火炒散
5、加鸡汤少许的盐
6、味级鲜大火烧开，
7、加日本豆腐
8、盖上锅盖小火焖煮4分钟左右
9、加兑好的水淀粉煮开
10、撒上香葱末即可
2. 鱼豆腐烧烤酱
原料
葱适量、姜沫适量、黄酒适量、味精适量、食盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、小茴香适量、财鱼粉适量、昆布适量， 关东煮酱适量、 酸辣酱适量、 蜂蜜芥末酱 适量、酸甜酱适量
方法1/首先就是烧一锅开水，酌量就行，根据自己想吃多少来定。
方法2/水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了，整个过程不超过20分钟，是不是非常的简单呢。熬好后，直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好了。
3. 酱汁鱼豆腐的做法
1/23 葱姜蒜切好备用
2/23 鲤鱼划上花刀
3/23 豆腐切厚片备用
4/23 锅中油烧热放入抹过蛋液的鱼
5/23 煎制两面金黄盛出
6/23 锅中留底油放入花椒八角
7/23 爆香后捞出
8/23 倒入葱姜蒜爆香
9/23 放入煎好的鱼
10/23 放入酱油
11/23 醋
12/23 料酒
13/23 放入白糖
14/23 加入热水
15/23 老抽调色
16/23 盐调味
17/23 放入豆腐
18/23 放入葱结
19/23 放入干辣椒
20/23 盖好盖子大火炖制
21/23 汤汁收浓即可关火
22/23 一道美味的鲤鱼豆腐就做好了
4. 酱烧豆腐鱼
食材：净鲫鱼300克，豆腐200克，醪糟汁40克，干辣椒
3克，花椒、姜片、蒜末、葱花各少许，盐、豆瓤
酱、花椒粉、老抽、生抽、陈醋、水淀粉、花椒油、食用油适量。
步骤
1.准备好所有食材，先将豆腐洗净切块;鲫鱼治净，入油锅中煎至两面断生。
2.放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末，炒香，加入醪糟汁、水、豆瓣酱、生抽盐，淋入花椒油，拌匀略煮，放入豆腐块、陈醋拌匀。
3.用小火焖煮约5分钟至鱼肉熟软，盛出。
4.锅留汤汁烧热，淋入老抽，加水淀粉勾芡，盛出，浇在鱼身上，点缀上葱花即可，盛出开始享用。
5. 豆腐鱼子酱
所需材料：玉子豆腐5根，香菇5朵，午餐肉粒，五花肉粒，胡萝卜粒，杏鲍菇，油菜，鱼籽，香菜杆
所需调料：高汤，蚝油，鸡精，鲍鱼汁，白糖，老抽，湿淀粉
制作步骤：
步骤一：首先我们先把玉子豆腐从中间均匀切开备用
步骤二：锅先烧热，再倒入色拉油，油温烧到180度左右，下入玉子豆腐炸制表面金黄，倒出
步骤三：用小勺将炸好的豆腐中间掏空（切记动作要轻，不要掏漏了），依次掏好备用
步骤四：将所有材料切成小粒，焯水，倒出，锅中放少许油，下入姜末，葱末煸香倒入焯好水的材料，加入少许盐和鸡精，炒好倒出，依次将炒好的材料放进掏好的豆腐里
步骤五：将香菜杆焯水，过凉水，将装好的豆腐依次绑好，再放入蒸锅里小火蒸着
用香菜杆绑豆腐口
步骤六：锅洗干净，放入高汤小火烧开，加入少许鲍鱼汁，再调味和用老抽调色，调好后，离锅用湿淀粉打芡成琉璃芡，取出蒸好的豆腐，依次将鲍鱼汁浇在豆腐上，再分别放少许鱼子酱即可
一道老少皆宜的口袋豆腐就完成了
6. 酱汁鱼豆腐
－ 准备食材 －北豆腐 300克鸡蛋 1个大料 适量葱 适量姜 适量蒜 适量干辣椒 适量醋 适量老抽 适量盐 适量糖 适量清水 适量－ 步骤 －1.豆腐切片，鸡蛋打散，放入少许盐，将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液2.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄3.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐4.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅－ 小贴士 －用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。
7. 酱油豆腐鱼
用料
鲢鱼头 1个
豆腐 若干小块
姜、葱、蒜 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
盐、油、料酒 适量
步骤 1
鲢鱼头去鳞，去鳃，去肚，洗净，切下鱼肉，鱼头对剖，豆腐切大块
步骤 2
豆腐放油煎过，盛出
步骤 3
鱼肉放淀粉搅拌好
步骤 4
锅里油热，放下鱼头煎一会儿
步骤 5
把煎好的鱼头放入砂锅，放适量清水，姜片，葱结，料酒，大火煮开。小火10分钟
步骤 6
把豆腐放入鱼头汤里
步骤 7
把搅拌好的鱼肉放入
步骤 8
大火煮开，小火15分钟，放盐，鸡精，胡椒粉
步骤 9
放葱花即可
8. 酱爆鱼豆腐
很高兴能和您一起探讨刺芽儿的吃法。
刺芽儿炒鸡蛋：
主料，刺芽儿300克。家鸡蛋5个。
配料：葱花10克。枸杞子2克。
调料：盐5克。色拉油100克。
做法：1先将刺芽儿洗净切成末焯水投凉备用。鸡蛋打碎加入5克盐。葱花 10克，枸杞子放在一起搅拌均匀。
2：起锅放入色拉油100克烧至180度放入原料一起炒至两面金黄既成。
我在给您推荐几个刺芽儿的做法：
1炝拌刺芽儿。
2刺芽儿拌虾仁。
3刺芽儿炖豆腐。
4刺芽儿炖排骨
5刺芽儿炒土豆片。
6刺芽儿炒鸡胗。
7刺芽儿炒牛柳。
8XO酱爆刺芽儿。
9刺芽儿炒牛肚。
10刺芽儿炒江虾
9. 烤鱼豆腐酱
食材：鱼豆腐300g
辅料：花生油适量，蚝油1勺，辣椒粉适量，孜然粉适量
步骤
1.鱼豆腐解冻，辣椒粉，孜然粉备用。
2.烤盘铺锡纸，把鱼豆腐放上。
3.用刷子刷上花生油。
4.放入烤箱，220度15分钟，鱼豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱。
5.加入蚝油，辣椒粉和孜然粉拌匀。
10. 小鱼酱豆腐
【食材】：小鱼，洋葱，生姜，大蒜，青红椒，一块豆腐乳，20克豆瓣酱，6克蚝油，15克生抽，老抽8克，啤酒，鸡蛋，淀粉等
【做法】
第一步：首先准备2斤小鱼去掉鱼鳞，去掉小鱼里面的鱼肠，然后用清水将它清洗干净，将清洗干净的小鱼控干水分，倒入大碗中，加入一勺食用盐，一大勺料酒和适量的姜片用筷子搅拌均匀腌制10分钟。